腌制咸蛋，鸭蛋要煮熟吗？ 腌制容器是不是要密封了？ 腌咸蛋必须要密封吗？

\u814c\u5236\u54b8\u86cb\uff0c\u9e2d\u86cb\u8981\u716e\u719f\u5417\uff1f \u814c\u5236\u5bb9\u5668\u662f\u4e0d\u662f\u8981\u5bc6\u5c01\u4e86\uff1f

\u9e2d\u86cb\u4e0d\u9700\u8981\u716e\u719f\uff0c\u814c\u5236\u54b8\u9e2d\u86cb\u7684\u5bb9\u5668\u9700\u8981\u5bc6\u5c01\uff0c\u4ee5\u4e0b\u662f\u5177\u4f53\u505a\u6cd5\u3002
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e2d\u86cb5000g \u8f85\u6599\uff1a\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152\u3001\u9002\u91cf\u7c97\u76d0\u9002\u91cf
\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u51c6\u5907\u597d\u98df\u6750

2\u3001\u9e2d\u86cb\u7528\u6e05\u6c34\u6d17\u51c0\uff0c

3\u3001\u653e\u5728\u592a\u9633\u4e0b\u66522\u4e2a\u949f\u5934\uff0c

4\u3001\u628a\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152\uff08\u4ffa\u7528\u7684\u662f\u4e8c\u9505\u5934\uff09\u5012\u5728\u5927\u76d8\u91cc\uff0c\u628a\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\uff0c\u6d78\u6ce1\u4e00\u4e0b\uff0c

5\u3001\u518d\u628a\u9e2d\u86cb\u6eda\u4e0a\u4e00\u5c42\u76d0\u5df4\uff0c

6\u3001\u6392\u5165\u5927\u76c6\uff0c

7\u3001\u5168\u90e8\u653e\u5165\u540e\uff0c\u518d\u6492\u4e0a\u4e00\u4e9b\u76d0\u5df4\uff0c

8\u3001\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\uff0c\u7528\u80f6\u5e03\u5bc6\u5c01\u4f4f\uff0c20\u5929\u540e\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002

\u662f\u7684\uff0c\u4ee5\u4e0b\u662f\u54b8\u9e2d\u86cb\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u3002
\u4e3b\u6599\uff1a\u751f\u9e2d\u86cb20\u4e2a
\u8f85\u6599\uff1a\u76d0\u9002\u91cf\u3001\u767d\u9152\u9002\u91cf
\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u51c6\u5907\u597d\u6240\u6709\u7684\u98df\u6750\u3002

2\u3001\u9e2d\u86cb\u6e05\u6c34\u6d78\u6ce1\u51b2\u6d17\u3002

3\u3001\u6d17\u5e72\u51c0\u7684\u54b8\u9e2d\u86cb\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u3002

4\u3001\u53ef\u4ee5\u628a\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\u7af9\u7f16\u4e2d\uff0c\u653e\u5728\u9633\u53f0\u5439\u5e72\u6c34\u5206\u3002

5\u3001\u9e2d\u86cb\u5904\u7406\u597d\uff0c\u53ef\u4ee5\u51c6\u5907\u76d0\uff0c\u548c\u767d\u9152\u3002

6\u3001\u628a\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\u767d\u9152\u4e2d\u6eda\u4e00\u5708\u3002

7\u3001\u5728\u54b8\u76d0\u4e2d\u8638\u88f9\u4e00\u5708\u3002

8\u3001\u628a\u6cbe\u8fc7\u767d\u9152\u548c\u76d0\u7684\u9e2d\u86cb\u653e\u5165\u4fdd\u9c9c\u888b\u4e2d\u3002

9\u3001\u4fdd\u9c9c\u888b\u6253\u7ed3\u5c01\u53e3\uff0c\u653e\u5165\u5bc6\u5c01\u76d2\u4e2d\u3002

10\u3001\u5bc6\u5c01\u76d2\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\uff0c\u5ba4\u6e29\u653e\u7f6e\u9634\u51c9\u5e72\u71e5\u590410-15\u5929\u5c31\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002

11\u3001\u8fd9\u662f10\u5929\u5de6\u53f3\u7684\u716e\u597d\u7684\u54b8\u86cb\uff0c\u86cb\u9ec4\u5df2\u7ecf\u5f88\u7ea2\u6da6\u3002\u53ea\u6709\u4e2d\u95f4\u8fd8\u6709\u4e00\u70b9\u3002

12\u3001\u8fd9\u662f15\u5929\u5de6\u53f3\u7684\u54b8\u9e2d\u86cb\uff0c\u86cb\u9ec4\u5df2\u7ecf\u5b8c\u5168\u7ea2\u6da6\u3002

腌制咸蛋，鸭蛋要煮熟吗？

肯定不需要煮熟了腌制啊，都是生的鸭蛋腌的

白酒腌制咸鸭蛋

这是有高度白酒腌制的咸鸭蛋，特别简单，这是正好腌制半个月的，吃着不咸不淡，再多腌制几天，就咸的冒油了，比起冒油的，我更喜欢这时候的咸淡，喜欢的看看：

原料：淡鸭蛋、盐、白酒。

做法步骤：

第1步、准备高度白酒，和精盐。我用了将近1包半的盐

第2步、鸭蛋洗净擦干

第3步、将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈

第4步、将盐放碗中，如图滚盐

第5步、放保鲜袋密封，阴凉处存放

第6步、15天后，洗净鸭蛋上面的盐

第7步、冷水下锅，水开煮10分钟左右

第8步、如图，剥开。想吃冒油的，还要再腌制几天。

小贴士：

精盐的量自己掌握，阴凉处存放。

还有其他的方法：

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。

盐泥的配制（以150枚蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。

2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。

腌制咸鸭蛋的时候，咸鸭蛋是不需要煮熟的，等腌制好了以后，食用的时候再煮熟即可。

鸭蛋不用煮熟， 用一些大料煮的水捞渣后把水用来泡鸭蛋，鸭蛋泡之前先用白醋浸泡十几二十分钟，更好入味。泡过白醋的鸭蛋清洗后放在大料水里密封泡一个月就可以了。

不要煮熟，就生的腌。
告诉你一个秘制咸鸭蛋的腌制方法：
把鸭蛋洗干净，再晾干，倒半碗高度酒，准备适量盐。
放少量盐在盘子里，整个鸭蛋在酒里浸下酒，然后放盐里滚一圈，整个都滚上。放方便袋里。如此这般，一个一个地腌好，方便袋扎紧，30天左右就可以洗洗煮着吃。
回答完毕，希望能帮到你，满意请点赞，谢谢！

鸭蛋不需要煮熟,腌制咸鸭蛋的容器需要密封,以下是具体做法。 主料:鸭蛋5000g 辅料:高度白酒、适量粗盐适量 步骤: 1、准备好食材 2、鸭蛋用清水洗净, 3、放在太阳下晒2个钟头, 4、把高度白酒(俺用的是二锅头)倒在大盘里,把鸭蛋放入,浸泡一下, 5、再把鸭蛋滚上一层盐巴