山西吕梁特产：杏花村汾酒
杏花村汾酒的基本介绍杏花村汾酒也称"老白汾酒"，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为"神泉"。
杏花村汾酒的产品特点有哪些？
酿造汾酒是选用晋中平原的"一把抓高粱"为原料，用大麦、豆制成的糖化发酵剂，采用"清蒸二次清"的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。
杏花村汾酒的历史是怎么由来的？
汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在140多年前，此地已有"汾清"这个酒名。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类，我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的文书中说："吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯"。
宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。宋《北山酒经》记载。"唐时汾州产干酿酒"，《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名"，说的都是汾酒。汾酒是古老的名酒一，为唐以后历代文人墨客所称道。
明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪。
杏花村汾酒如何鉴别真假？
第一、外包装观察法——通过对产品外包装特征的观察来鉴定真假。
1、包装容器
瓶型选用福正宗瓶型，用纯白料制作，清亮、透明、有光泽。瓶高257±1mm，瓶身直径76±0.5mm。
假冒玻汾瓶的特征：制作粗糙，瓶身多有斑点、麻庇，用料不白，多带微黄、微绿色，尺寸与真瓶相比表现在瓶身与瓶颈尺寸较短，收缩快，且瓶子四周厚薄不均，瓶底较厚。
2、商标
商标标识材料造用平滑度较高的80g进口铜版纸，采用凸版工艺、定点定版印刷而成，色泽鲜艳丰润，套色准确无误，四角为向内孤型，身标裁边整齐，留边四周均匀，凹凸轮廓较清楚、饱满。
注册“古井亭”图案与“汾酒”文字及拼音字母等均采用手感较明显的凸版印制，注册商标两旁金牌上面的文字分别为“一九一五年马拿马赛会一等奖章”和“一九六三年全国评酒金质奖”，且围绕两枚金版上半部成半弧型。整套商标印刷精细、清晰。
颈标上有酒名和国家标签标准规定的香型、酒精度、净含量、配料表、标准代号、方圆标志、地址等内容。
假冒商标标识的特征：商标标识的纸质或厚或薄，大小规格尺寸也有出入。印制粗糙，多不采用凸版印刷，手感差或无凸印手感，套印不准，常有套色错位现象。图案不清，色泽不正，发暗，身标两枚金牌上面的文字字体较粗大，所有文字四周均有毛刺。
身标四周金边较宽，剪裁宽窄不一，更有甚者，将四周某一金边全部裁去，而相对的另一边加宽。最为突出的是四周向内孤型剪裁不齐，金边裁角外弧形与内弧形不为同心圆，外大内小，有的纯粹直线剪裁。金边多有掉金现象，掉金后呈红色或浅红色（真品商标金边长时间磨损后呈浅黄色或白色）
3、瓶盖
瓶盖材料采用进口铝皮，弹性好，启封处有八个连结点，易打开，盖面所印图案清晰，瓶盖有内垫，为纯白色、弹性好、韧性大，不易折断的聚乙烯材料制成，镶嵌在盖内不易拿起，经酒浸泡不变色。
瓶盖封好后，螺纹成双螺纹，密封严，不易漏酒。瓶盖封口处用八位数码喷墨打印生产日期等内容。九二年至九七年防伪标示为古井亭，九八年起防伪标志为牧童牛。
假冒瓶盖的特征：瓶盖材料多为马口铁或劣质铝皮，封口不严，不易打开，且多有漏酒现象。盖面印刷较差，模糊、色泽不正，易掉色。内垫用其它材料所制，韧性差，易脱落或手可拿掉，酒浸变色。
第二，酒样风格品评法
汾酒标准样品感官评语：无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀、清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅的复合香气，绵甜爽净、自然谐调、余香净长，具有清香型白酒的典型风格。
目前市场上假冒汾酒，从酒液外观和内在质量来看有如下特征：酒色不正，发黄或混浊，有的有悬浮物和沉淀。品评酒质香气不正，酒体不协调，不爽、不净、有时带浓，有时带酱，有时有调入乙酸乙酯试味剂与调入乳酸过高带来的杂味，或其它调香异味。
第三，理论分析法
在外观难以确定真伪汾酒时，可参照GB10781.2-89（优级）标准采用理化分析法，对照假酒与真酒的的理化指标是否一致来确定真假与否。理化指标包括酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯。如遇特殊情况，可进行卫生指标（甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰和食品添加剂）分析，还可从色谱图中查看对比峰形是否有微量的特殊成份（结合标样）而得出结论。
以上三种鉴别方法既是相互联系的统一体，而且又可独立地进行准确鉴定。当用一种方法难以准确断定时，可借助其它两种方法得出准确结论。
绛旓細涓嶆槸銆傛牴鎹煡璇㈢櫨搴︾櫨绉戣祫鏂欐樉绀猴紝姹鹃厭锛屼腑鍥戒紶缁熷悕閰掞紝灞炰簬娓呴鍨嬬櫧閰掔殑鍏稿瀷浠ｈ〃銆傚洜浜т簬灞辫タ鐪姹鹃槼甯傛潖鑺辨潙锛屽張绉扳鏉忚姳鏉戦厭鈥濄傛本閰掍互宸ヨ壓绮炬箾锛屾簮杩滄祦闀匡紝绱犱互鍏ュ彛缁点佽惤鍙ｇ敎銆侀ギ鍚庝綑棣欍佸洖鍛虫偁闀跨壒鑹茶岃憲绉帮紝鍦ㄥ浗鍐呭娑堣垂鑰呬腑浜湁杈冮珮鐨勭煡鍚嶅害銆佺編瑾夊害鍜屽繝璇氬害銆傜敱浠ヤ笂璧勬枡鍙煡锛姹鹃厭鍚曟甯浜у湴涓...
绛旓細1. 姹鹃厭鐨勫師浜у湴鏄灞辫タ鐪鐨勬本闃冲競鏉忚姳鏉銆2. 姹鹃槼甯傛槸鍚曟甯涓嬭緰鐨勪竴涓湴鏂广3. 鍚曟甯傛槸灞辫タ鐪佺殑涓涓湴绾у競锛屽畠绠＄悊鐫姹鹃槼甯傘4. 姹鹃槼甯傚拰鍚曟甯備箣闂存槸涓婄骇绠＄悊鍜屼笅绾ц绠＄悊鐨勫叧绯伙紝瀹冧滑骞朵笉鏄悓涓涓湴鏂广5. 鍚曟甯備綅浜庡北瑗跨渷鐨勪腑閮ㄨタ渚э紝灞炰簬娓╁甫澶ч檰鎬у椋庢皵鍊欏尯銆6. 璇ュ湴鍖虹殑姘斿欑壒鐐规槸...
绛旓細涓嶆槸銆姹鹃厭锛屽張绉颁负鑰佺櫧姹鹃厭锛屼骇浜庝腑鍥灞辫タ鐪佸悤姊佸競姹鹃槼甯鏉忚姳鏉锛屾本閰掗泦鍥㈡婚儴浣嶄簬灞辫タ鐪佸悤姊佸競锛屽洜姝や笉鏄复姹剧敓浜х殑銆傛本閰掓槸涓浗鏈鍙よ佺殑閰掞紝鍏跺墠韬本娓呯殑鏈鏃╂枃瀛楄杞藉彲杩芥函鑷1500骞村墠鐨勫寳榻愬勾闂淬
绛旓細姹炬潖閰掑氨鏄姹鹃厭銆傛本閰掓槸涓绉嶄互楂樼脖涓轰富瑕佸師鏂欏埗閫犺屾垚鐨勪腑鍥界儳閰掞紝鏄腑鍥戒紶缁熷悕閰掞紝浜т簬灞辫タ鐪姹鹃槼甯鏉忚姳鏉锛屽睘浜庢竻棣欏瀷鐧介厭鐨勫吀鍨嬩唬琛ㄣ傝閰掍互娓呮緢骞插噣銆佸菇闆呯函姝ｃ佺坏鐢滃懗闀垮嵆鑹查鍛充笁缁濊憲绉颁簬涓栥傛本閰掓槸涓浗鍙よ佺殑鍘嗗彶鍚嶉厭锛屼骇浜庡北瑗跨渷姹鹃槼甯傛潖鑺辨潙銆傛本閰掔殑鍚嶅瓧绌剁珶璧锋簮浜庝綍鏃讹紝杩橀渶瑕佽繘涓姝ヨ冭瘉锛屼絾鏃╁湪...
绛旓細姝ｅ畻銆1995骞达紝灞辫タ鍚曟姹鹃懌鐨勭殑鑰佺櫧骞查厭鏄函绮閰遍鍨嬬櫧閰掞紝涓嶆坊鍔犱竴婊撮厭绮撅紝鍙ｆ劅缁垫煍閱囧帤锛岀函绮櫧閰掞紝鎵浠ユ瀹楃函绮櫧閰掋姹鹃厭锛屼腑鍥戒紶缁熷悕閰掞紝灞炰簬娓呴鍨嬬櫧閰掔殑鍏稿瀷浠ｈ〃銆傚洜浜т簬灞辫タ鐪佹本闃冲競鏉忚姳鏉戯紝鍙堢О鏉忚姳鏉戦厭銆
绛旓細浣滀负涓浗鍙ゅ悕閰掆斺旀本閰掆斺旂殑鍙戞簮鍦帮紝鏉忚姳鏉戦晣鍦板灞辫タ鑵瑰湴锛岃儗闈鍚曟灞变富鑴夛紝涓滀复姹炬渤锛岄毝灞炴本闃冲競锛屾槸闈╁懡鑰佸尯鍚曟鐨勪竴閮ㄥ垎銆備綔涓烘本閰掔殑浼犳壙鑰咃紝灞辫タ鏉忚姳鏉戞本閰闆嗗洟鏈夐檺璐ｄ换鍏徃濡備粖渚濇棫椹诲畧褰撳湴鍒舵洸閰块厭锛屼紶鎵垮垱鏂般傚湪杩欏骇鏃舵椂閰掗鍥涙孩鐨勫皬闀囬噷锛屽崈骞存本閰掓簮婧愪笉鏂紝椋庢按鏂囧寲銆佹檵鍟嗘櫤鎱с佸彜娉曟妧鑹轰互鍙婂尃浜...
绛旓細姹鹃厭鍘熶骇鍦版槸灞辫タ鐪姹鹃槼甯傛潖鑺辨潙锛屽彧鏄洜涓鏉忚姳鏉戞本閰鐢ㄧ殑鏄箍澶ф檵涓湴鍖恒鍚曟鍦板尯鐗逛骇銆佹棤姹℃煋鐨勪紭璐ㄩ珮绮便佸ぇ楹︺佽睂璞嗭紝鎵浠ュ悗鏉ヨ璇涓烘槸鍚曟銆俓x0d\x0a鏉忚姳鏉戞本閰掔敤鐨勬槸骞垮ぇ鏅嬩腑鍦板尯銆佸悤姊佸湴鍖虹壒浜с佹棤姹℃煋鐨勪紭璐ㄩ珮绮便佸ぇ楹︺佽睂璞嗭紝濡傛濂藉師鏂欏姞涓婃潖鑺辨潙姹鹃厭浜虹簿蹇冮吙閫犫滄竻钂镐簩娆℃竻锛屽浐鎬佸湴缂稿垎绂...
绛旓細閮芥槸鐪熺殑銆姹鹃厭鐨勫師浜у湴鏄灞辫タ鐪姹鹃槼甯鏉忚姳鏉銆傝屾本闃冲競灞炰簬鍚曟甯锛屾潖鑺辨潙鐨勬本閰掔敤鐨勫氨鏄悤姊佸湴鍖虹殑楂樺搧璐ㄥ師鏂欙紝鍥犳鍚曟鍜屾本闃虫槸鍚屼竴涓湴鏂广傛本閰掑伐鑹虹簿婀涳紝浠ュ叆鍙ｇ坏銆佽惤鍙ｇ敎銆侀ギ鍚庝綑棣欍佸洖鍛虫偁闀胯憲绉般
绛旓細鏉戜腑鐨勬潖鑺遍厭鍜屾本閰掍箖涓轰竴缁濓紝琚獕涓衡滀腑鍗庣櫧閰掔涓鏉戔濓紝灞辫タ鏉忚姳鏉戞本閰鍘傝偂浠芥湁闄愬叕鍙镐綅浜灞辫タ鐪佸悤姊佸競姹鹃槼甯傛潖鑺辨潙闀囪タ鍫★紝灞炰簬鍥芥湁浼佷笟锛屾嫢鏈夆滄潖鑺辨潙鈥濆拰鈥滅鍙堕潚鈥濅袱涓搧鐗屻傜儳閰掓寚鍚勭閫忔槑鏃犺壊鐨勮捀棣忛厭锛屼竴鑸張绉扮櫧閰掞紝鍚勫湴杩樻湁鐧藉共銆佽佺櫧骞层佺儳鍒閰掋佺儳閿呴厭銆佽捀閰掋侀湶閰掋侀厭闇层侀湶婊撮厭绛...
绛旓細灞辫タ鑰侀檲閱嬪湪1924骞村反鎷块┈鍥介檯鍗氳浼氫笂涓涓惧ず寰椾紭璐ㄥ晢鍝佷竴绛夊,鏄北瑗块唻鍝佷唬琛ㄦх殑鍚嶄骇,灞辫タ閱嬭繕鏈夐檲閱嬨佹櫘閱嬨佸弻閱嬨佺壒閱嬨佸悕鐗归唻銆佸懗閱囩瓑銆2銆姹鹃厭姹鹃厭鍥犱骇浜庡北瑗跨渷姹鹃槼甯傛潖鑺辨潙,鍙堢О鈥鏉忚姳鏉戦厭鈥,鏄灞辫タ鍚曟甯姹鹃槼鍦版柟鐗逛骇,鏄腑鍥戒紶缁熷崄澶у悕閰掍箣涓,灞炰簬娓呴鍨嬬櫧閰掔殑鍏稿瀷浠ｈ〃,浠ュ伐鑹虹簿婀,婧愯繙娴侀暱,绱犱互鍏ュ彛缁...
