食品微生物中3次经典的实验是什么？
\u4e16\u754c\u5341\u5927\u7ecf\u5178\u5b9e\u9a8c\u662f\u4ec0\u4e48?\u8001\u5916\u6700\u559c\u6b22\u505a\u7684\u5341\u5927\u5b9e\u9a8c\u76d8\u70b9
\u3000\u3000\u5b9e\u9a8c\uff0c\u6307\u7684\u662f\u79d1\u5b66\u7814\u7a76\u7684\u57fa\u672c\u65b9\u6cd5\u4e4b\u4e00\u3002\u6839\u636e\u79d1\u5b66\u7814\u7a76\u7684\u76ee\u7684\uff0c\u5c3d\u53ef\u80fd\u5730\u6392\u9664\u5916\u754c\u7684\u5f71\u54cd\uff0c\u7a81\u51fa\u4e3b\u8981\u56e0\u7d20\u5e76\u5229\u7528\u4e00\u4e9b\u4e13\u95e8\u7684\u4eea\u5668\u8bbe\u5907\uff0c\u800c\u4eba\u4e3a\u5730\u53d8\u9769\u3001\u63a7\u5236\u6216\u6a21\u62df\u7814\u7a76\u5bf9\u8c61\uff0c\u4f7f\u67d0\u4e00\u4e9b\u4e8b\u7269\uff08\u6216\u8fc7\u7a0b\uff09\u53d1\u751f\u6216\u518d\u73b0\uff0c\u4ece\u800c\u53bb\u8ba4\u8bc6\u81ea\u7136\u73b0\u8c61\u3001\u81ea\u7136\u6027\u8d28\u3001\u81ea\u7136\u89c4\u5f8b\u3002
\u3000\u3000\u8457\u540d\u7684\u5b9e\u9a8c\u7f16\u8f91
\u3000\u30001.\u76f8\u4f20\u4f3d\u5229\u7565\u5728\u6bd4\u8428\u659c\u5854\u4e0a\u66fe\u7ecf\u505a\u8fc7\u6bd4\u8428\u659c\u5854\u5b9e\u9a8c\uff0c\u4f46\u540e\u6765\u7f8e\u56fd\u8bed\u8a00\u4e0e\u4fe1\u606f\u7814\u7a76\u4e2d\u5fc3\u7684\u6267\u884c\u4e3b\u4efb\u51ef\u65af\u00b7\u8fbe\u7ef4\u6797\u6307\u51fa\u8fd9\u662f\u4e00\u4e2a\u8bef\u4f20\uff0c\u4f3d\u5229\u7565\u5e76\u6ca1\u6709\u505a\u8fc7\u8fd9\u9879\u5b9e\u9a8c\u3002
\u3000\u30002.\u4f3d\u5229\u7565\u7684\u659c\u9762\u6eda\u7403\u5b9e\u9a8c\u3002
\u3000\u30003.\u62c9\u74e6\u9521\u8bc1\u660e\u7a7a\u6c14\u662f\u7531\u6c27\u6c14\u548c\u6c2e\u6c14\u7ec4\u6210\u7684\u5b9e\u9a8c\u3002
\u3000\u30004.\u9752\u86d9\u5b9e\u9a8c\uff0c\u5728\u7f13\u6162\u5347\u9ad8\u6e29\u5ea6\u7684\u6c34\u4e2d\u7684\u9752\u86d9\u4e0d\u4f1a\u8df3\u51fa\u6c34\u9762\u800c\u88ab\u70eb\u6b7b\uff0c\u8fd9\u8bc1\u660e\u4e86\u5fc3\u7406\u5b66\u4e2d\u4eba\u82e5\u5bf9\u4e8e\u73af\u5883\u7684\u4e0d\u9002\u5e94\u7a0b\u5ea6\u4e0d\u660e\u663e\uff0c\u5371\u673a\u611f\u5c06\u4e0b\u964d\u7684\u8bf4\u6cd5\u3002
\u3000\u30005.\u5bc6\u7acb\u6839\u7684\u6cb9\u6ef4\u5b9e\u9a8c\u3002
\u3000\u30006.\u725b\u987f\u7684\u8272\u6563\u5b9e\u9a8c\u3002
\u3000\u30007.\u8fc8\u514b\u8033\u5b59-\u83ab\u96f7\u5b9e\u9a8c
\u3000\u30008.\u5df4\u65af\u5fb7\u7ec6\u83cc\u5206\u7c7b\u9274\u5b9a\u5b9e\u9a8c
一、肺炎双球菌的转化实验（格里菲思，1928）
对于此实验学生最不容易搞懂的地方是，不知道如何解释实验三和实验四。
对此，教师在讲解是主要讲清以下几点：
1、格里菲思采取“加热杀死”的目的是针对当时“认为蛋白质在遗传中起决定作用的物质”，蛋白质在高温状态下易变性的特性。
2、加热杀死的要求：温度为60度左右，不能太高。只能是使蛋白质变性，而转化因子结构相当稳定，结构没有被破坏，具有一定的功能。
3、S型细胞的“转化因子”能够与R型细胞的DNA重组，并能利用R型细菌的化学成分，合成自身的成分，并组成S型细菌。
用上述三条，就可以解释实验三和四。
格里菲思的实验思路：
发现问题：蛋白质是遗传物质吗？
实验验证：用高温让蛋白质失去活性，看是否还能作为遗传物质。
得出的结论：转化因子是遗传物质。
二、证明遗传物质是DNA的实验（艾弗里，1944）
艾弗里的实验思路：
发现问题：转化因子是什么？
实验验证：将S型细菌中的物质进行分离，分别看它们能否转化。
得出结论：DNA是遗传物质，蛋白质不是遗传物质。
以这个实验要讲清以下几点：
1、对第一个实验来说，是在S型细菌的DNA控制下，利用R型的菌体内的化学成分，合成了S型细菌的DNA和蛋白质，从而组成了有毒性的S型细菌。
2、对第二个实验，请学生思考，如果将S型菌的荚膜多糖与R细菌一起注入小鼠体内，小鼠死亡吗？应该不死亡。虽然S型细菌的毒性是由荚膜引起的，但由于注入进去的是少量的，不至于致死（解释不知对不对）。
3、对第三个实验，是确认实验。从第一个实验中还不能得出DNA是遗传物质，只有经过进一步确认，才能使结论更加严谨。
三、噬菌体侵染细菌实验（赫尔希，1952）
赫尔希的实验思路：
发现问题：艾弗里的分离出的DNA纯度不高，可信度低。
实验验证：最好能找一种生物，DNA和蛋白质自然分开，这样可单独观察二者的作用。
得出结论：DNA是遗传物质。
侵染的过程：吸附------注入-----合成------组装------释放
在此过程中，合成最主要的：用书上的一段原话。会发现，此实验的原理与上面两个实验的原理都很相近。都是利用别的细菌（前者是R细菌，后者是大肠杆菌）的化学成分，合成自身的物质。
所用的生物技术：1、同位素标记法：S35标记蛋白质，P32标记DNA。
2、差速离心法：较轻：T2 噬菌体颗粒（实际上的蛋白质外壳）；较重的是：被感染的细菌（是刚组装好的，还没有释放的细菌）。
采取的办法：在被感染的细菌未裂解释放之前离心！
最后引导学生思考：书中小资料中提示：有1%的P不在DNA上，试就此对赫尔希实验提出质疑。（该部分已别写成帖）。
我不知道是什么，但肯定不是转化实验什么的，答这个这不是骗人吗
绛旓細4銆丟B...2.寰敓鐗╁揩閫熸娴嬫妧鏈 1銆佺幆浠嬪绛夋俯鎵╁鎶鏈揩閫熸娴椋熷搧鍙婃按涓嚧鐥呰弻(绀鸿寖鎿嶄綔) 2...3.寰敓鐗╁疄楠瀹よ川閲忔帶鍒朵笌绠＄悊 4.鐢熶骇鐜鐩戞祴 娉曞緥渚濇嵁锛氥婁腑鍗庝汉姘戝叡鍜屽浗椋熷搧瀹夊叏娉曘嬬涓夋潯銆椋熷搧瀹夊叏宸ヤ綔瀹炶棰勯槻涓轰富銆侀闄╃鐞嗐佸叏绋嬫帶鍒躲佺ぞ浼氬叡娌伙紝寤虹珛绉戝銆佷弗鏍肩殑鐩戠潱绠＄悊鍒跺害銆
绛旓細GB 4789.3鈥2010銆婇鍝佸畨鍏ㄥ浗瀹舵爣鍑 椋熷搧寰敓鐗瀛︽楠 澶ц偁鑿岀兢璁℃暟銆嬬涓娉曪細澶ц偁鑿岀兢MPN 璁℃暟娉曘傜浜屾硶锛氬ぇ鑲犺弻缇ゅ钩鏉胯鏁版硶銆備袱绉嶆柟娉曢傜敤浜庡悇绫婚鍝佷腑澶ц偁鑿岀兢鐨勮鏁般傚ぇ鑲犺弻缇わ紙Coliforms锛夋槸涓缇ゅ湪涓瀹氬煿鍏绘潯浠朵笅鑳藉彂閰典钩绯栥佷骇閰镐骇姘旂殑闇姘у拰鍏兼у帉姘х殑闈╁叞姘忛槾鎬ф棤鑺藉鏉嗚弻锛屽叾涓昏妫娴嬫剰涔...
绛旓細闀滄鈥旈噾榛勮壊钁¤悇鐞冭弻锛堝吀鍨嬭憽钀勪覆鍨嬬悆鑿岋級 鏋崏鑺藉鏉嗚弻锛堟湁鑺藉 涓斿舰鎬侀備腑 鐮翠激椋庢鑿岀殑鑺藉鍦ㄧ敓闀垮湪涓绔 瀹规槗鍖哄垎锛夊钩鏉垮煿鍏烩旂牬浼ら姊弻锛堝帉姘ц弻 涓嶈兘鍦ㄧ┖姘旀潯浠朵笅褰㈡垚鑿岃惤锛夎憽钀勭硸鍙戦叺瀹為獙鈥斿暏閰掗叺姣嶏紙鐢熸垚閰掔簿锛3 鍦ㄩ潪閰告椋熷搧涓(pH>4.5)涓 瀛樺湪鏈夐湁鑿 閰垫瘝鑿屽拰缁嗚弻,鐢变簬鍦ㄨ繖绉嶆潯浠朵笅鏈閫傚悎浜...
绛旓細椋熷搧寰敓鐗鍒堕犲伐绋瀹為獙瀹ょ爺绌舵垚鏋滆瀹為獙瀹ゅ湪椋熷搧寰敓鐗╁伐绋嬮鍩熷彇寰椾簡鏄捐憲鐨勭鐮旀垚鏋滐紝鍏惰鏂囧拰涓撳埄娑电洊浜嗕唬璋㈠伐绋嬨佺敓鐗╂妧鏈佸井鐢熺墿鐢熺悊瀛︾瓑澶氫釜鏂归潰銆備緥濡傦紝璁烘枃[1]鎺㈣浜員orulopsis glabrata涓⒊閫氶噺鐨勫啀鍒嗛厤锛岄氳繃鏀瑰彉缁寸敓绱犲拰閽欐按骞筹紱[2]鍒欓氳繃鑰愭笚閫忓帇绐佸彉浣撲紭鍖栦簡Pyruvate鐨勭敓浜ф晥鐜囷紱[3]浣跨敤鍩哄洜缁...
绛旓細鍏舵閫夋嫨鏈変唬琛ㄦх殑鍙戦叺椋熷搧浣滀负瀹為獙鍐呭,浣垮鐢熶簡瑙ｅ埄鐢ㄥ井鐢熺墿鐢熶骇鍙戦叺椋熷搧鐨勬暣涓繃绋,閫氳繃杩欎簺瀹為獙浣垮悓瀛︿滑瀵归鍝佸彂閰垫湁涓涓讳綋鍗拌薄,骞惰兘涓句竴鍙涓銆傛渶鍚庡涓嶅悓鐨勯鍝佸拰鍙戦叺椋熷搧璁捐瀹為獙,璁╁鐢熸帉鎻椋熷搧寰敓鐗瀛︽娴嬫妧鏈佸垎绂荤函鍖栨妧鏈侀壌瀹氭妧鏈傚苟鍦ㄨ鍫備笂缁撳悎鑷繁鐨勭鐮旀垚鏋滃拰椋熷搧鐮旂┒ 鐑偣 浠嬬粛椋熷搧宸ヤ笟鍙戝睍鐨勫墠娌...
绛旓細鍩瑰吇鍑哄崟涓弻钀姐椋熷搧寰敓鐗鍊嶆暟绋閲瀹為獙鎿嶄綔闅惧害浣庯紝鍏剁洰鐨勬槸鍩瑰吇鍑哄井鐢熺墿鐨勫崟涓弻钀姐傚井鐢熺墿鏄寚鑲夌溂闅句互鐪嬫竻锛岄渶瑕佸熷姪鍏夊鏄惧井闀滄垨鐢靛瓙鏄惧井闀滄墠鑳借瀵熷埌鐨勪竴鍒囧井灏忕敓鐗┿
绛旓細浣犲彲浠ユ壘鈥滀腑鍗庝汉姘戝叡鍜屽浗鍥藉鏍囧噯鈥濓紞锛椋熷搧鍗敓寰敓鐗瀛︽楠 GB 4789.1銆傜幇鍦ㄧ殑骞翠唬鍙锋槸2010骞淬傛暣涓4789閮芥槸寰敓鐗╁妫娴嬫柟娉曪紝鍚庨潰鐨勭偣1鏄诲垯锛岀偣2鏄弻钀芥绘暟锛岀偣3鏄澶ц偁鑿岀兢锛岀偣4鏄矙闂ㄦ皬鑿岋紝鐐10鏄噾钁¤弻銆侴B/T7918.4鏄寲濡嗗搧寰敓鐗╂爣鍑嗘楠屾柟娉曠豢鑴撴潌鑿屻傛垜杩欓噷娌℃湁鏍囧噯鏂囨湰锛屼綘寰楄嚜宸...
绛旓細椋熷搧涓惈鏈夊ぇ閲忕殑寰敓鐗,鍏朵腑瀵逛汉浣撴湁瀹崇殑寰敓鐗╁緢灏,濡傚ぇ鑲犳潌鑿屻侀噾榛勮壊钁¤悇鐞冭弻銆佹矙闂ㄦ皬鑿屻佺豢鑴撴潌鑿岀瓑銆椋熷搧寰敓鐗妫娴嬩篃灏辨槸妫鏌ヤ笂杩拌繖浜涘井鐢熺墿鏄惁瀛樺湪銆備笉鍚岄鍝佸涓婅堪寰敓鐗╁瓨鍦ㄧ殑绉嶇被鍜屾暟閲忓潎涓嶅悓锛屾墍浠ュ氨瑕佹娴嬶紝鍒ゆ柇绗﹀悎鍥藉鏍囧噯涓嶃傚弬鑰冭祫鏂欙細www.gj028.com ...
绛旓細鍏ㄤ功鍏辨湁278椤碉紝閲囩敤16寮鏈璁★紝渚夸簬鎼哄甫鍜岄槄璇汇傚叾鏍囧噯鐨処SBN鍙风爜涓9787122025630锛屽悓鏃惰繕鏈夊搴旂殑鏉″舰鐮侊紝渚夸簬鍥句功閿鍞拰璇嗗埆銆備功绫嶇殑灏哄涓25.8鍘樼背瀹姐18.4鍘樼背闀匡紝鍘氬害澶х害涓1鍘樼背锛屾婚噸閲忕害涓459鍏嬶紝璁捐杞诲阀锛岄傚悎瀛︾敓鍦ㄨ鍫傚涔犳垨鐮旂┒涓娇鐢ㄣ傚鏋滀綘鎯虫繁鍏ヤ簡瑙椋熷搧寰敓鐗╁鐨勫疄楠鎶鏈拰鐩稿叧鐭ヨ瘑锛...
绛旓細椋熷搧寰敓鐗╁涓瀹為獙鎶鏈洰褰曪紝娑电洊浜嗙悊璁虹煡璇嗕笌瀹炶返鎿嶄綔鐨勬繁鍏ュ涔犮傜涓绡囨繁鍏ユ帰璁ㄥ井鐢熺墿鐞嗚鍙婂叾鍦ㄩ鍝侀鍩熺殑搴旂敤銆傜涓绔狅紝浠庡井鐢熺墿鐨勫熀鏈蹇靛嚭鍙戯紝浠嬬粛浜嗗井鐢熺墿鐨勭绫汇佺壒鐐瑰拰鍦ㄧ敓鐗╁垎绫讳腑鐨勯噸瑕佹э紝闅忓悗杩芥函浜嗗井鐢熺墿瀛︾殑鍘嗗彶鍙戝睍锛屼互鍙椋熷搧寰敓鐗╁鐨鐮旂┒鍐呭鍜屼换鍔°傚悇鑺傝缁嗗墫鏋愪簡缁嗚弻銆佹斁绾胯弻銆...
