菜籽油三年会不会过期？
会过期。
菜籽油最佳食用时间是18个月，超过这个时间再食用菜籽油已经过期变质，不适合再食用，而放置三年的菜籽油已经远远超过最佳食用时间，不要再食用了，如果舍不得扔掉，可以用来养花或者用在锁芯里起润滑的作用。
菜籽油的保存
1.避光储存
很多食物在储存的时候都是要避光的，当然菜籽油也不例外，光是很有可能会促使菜籽油产生游离基的问题的，这样就会使得油脂氧化的速度变得很快，因此菜知籽油最好是可以放到柜子里保存，尤其需要避光储存。
2.远离灶台
我们平时习惯于把食用油直接放到灶台旁，因为这样会比较方便做饭时使用。但是如果温度很高的话，是会加速菜籽油油脂氧化的，一般来说，温度每升高10摄氏度，菜籽油氧化反应速度就可能会增加一倍，所以，菜籽油在保存的时候宜远离灶台。
3.避免金属容器盛装
因为我们买回来的油都是一大桶的，所以很多家庭都会喜欢把油分装到小容器当中，比如说装到金道属罐子里，但其实这样是不对的，因为金属离子是会加速氢过氧化物的分解，所以建议在分装的时候可以选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色的瓶子，这样会更容易遮光。
放置了二至三年的菜籽油是不能吃的，菜籽油一般是储存在25℃以下的干燥阴凉处，其保质期大多是18个月，因此存放两三年的菜籽油已经远远超过了保质期。
任何一种食物超过保质期都是不宜食用的，菜籽油也不例外，然而菜籽油在保质期内除了有食用价值外，还可用于宝宝的红屁股，但是用于宝宝红屁股并不是买来就直接使用的，而是要把菜籽油先加热杀菌，将菜籽油倒入锅中，加热后放入碗中，让其自然冷却。冷却后可以擦在宝宝红屁股上。一方面可以减少红屁股带来的摩擦疼痛，另一方面菜籽油里的维生素E含量对受损皮肤的修复也有很大作用。
优质菜籽油中所含的油酸含量大约在61%左右，仅次于橄榄油。菜籽油可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。
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