四川特色美食
四川特色美食
四川特色美食,大家对于成都都是有着一种不一样的感情,成都是一个很美的城市,成都是全国最佳旅游城市之一,许多人对它有着别样的情感,下面看看四川特色美食及相关资料。
四川特色美食1
1、钵钵鸡
钵钵鸡,流传至今有上百年的历史了,是以陶器钵盛放配以麻辣为主的配料,加上多种配料的去骨鸡片拌合而成。“钵钵鸡”从何而来?“钵钵”,原意为瓦罐,它运用了叠音词的方式起的菜名,别致又带着亲切感。钵钵鸡有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别有风味。
2、担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
3、肥肠粉
肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的`特点。
4、夫妻肺片
夫妻肺片,原名“夫妻废片”,但并不用肺。属于川菜系,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。
5、广元蒸凉面
元蒸凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一,吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具,开胃,爽口,味道浓久。超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
6、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。
火边子牛肉是盐都(四川自贡地区)汉族传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有200多年的'历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。
7、李庄白肉
李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。
8、罗江豆鸡
此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。
9、三大炮
三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。
10、奶汤面
奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区,也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
四川特色美食2
肥肠粉是四川成都众多传统名小吃中最有特色的品牌之一,主要材料是红薯粉,辅料为肥肠、菜油、辣椒、花椒等。
肥肠粉吃起来麻辣鲜爽、色红味美,再配上特色的拌肥肠,既可以作为小吃浅尝,游客当作特色正餐一饱为快。
成都的肥肠粉完全具备“快餐”的特点,极快的时间就可以出一碗,快捷又好吃。
据说,成都有一家肛肠医院附近的肥肠粉味道极好,只是不知道大家有没有勇气去品尝一番呢哈哈。
不过呢,对于不爱吃内脏的朋友来说,也许这道鲜美的肥肠粉是不能品味的了,也是挺遗憾的。
渣渣面是川西的著名小吃之一。
相传它的创始人查淑芳将卖不完的抄手馅料用油炒干以后,第二天改作面的臊子用。
于是,一来由于查淑芳姓查(zha),而来由于这种特制的臊子比较细密,因此这面就被大家叫做渣渣面,或是渣渣臊子面。
当然,现在人们做渣渣面,都会使用新鲜的材料,而不是再像从前那样用前一天剩下的馅料来做了。
糟蛋,是将新鲜的鸭蛋或鸡蛋,用优质糯米糟制而成,是中国不少地方都有的一道别具风格的特色传统美食。
国内比较知名的糟蛋,以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名,所以啊,到了四川,有机会的话,是一定要品尝一下这著名的美食的。
四川宜宾的糟蛋,经过糟制后,蛋壳脱落,只留一层薄膜包裹住蛋体,蛋白呈乳白色,蛋黄为橘红色,吃起来味道非常鲜美。
担担面在四川的民间,是一道极为普遍并且颇具特色的著名小吃。
由于早年间常由小贩挑担叫卖,由此得名。
担担面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸香,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。
面条细滑,主要使用的佐料有红辣椒油、芝麻酱、川冬菜、花椒面、红酱油、蒜末、青菜和葱花等等。吃起来口味香辣,非常爽口。
狮子糕原名“寿王糕”,是四川西充地区的特色糕点。
西充狮子糕历史悠久,采用的是西充独有的“白沙糯米”,辅以鲜花醇蜜、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鲜鸡蛋蛋清等,集历代名师之传统工艺,屡经改良,精工制作而成。
吃起来味道甜美,集香、甜、酥、脆为一起,油而不腻,嚼蜜不粘,据说其味道可以与被称作“西湖佳点”的西湖狮子糕相媲美。
四川特色美食3
一、赵老师麻饼
作为四川老式零食,赵老师麻饼深受人们的喜欢,大概掌心那么大的金黄色小饼,表面包裹着密实的芝麻,看着像月饼,却没有月饼那么厚实,咬上一口,饼皮又酥又香,里面包裹着橙皮糖、冬瓜丁、芝麻等精心调制的馅料,略有似无的清甜,恰到好处调动起食欲,越嚼越香,完全没有甜腻感,就连平时不喜欢吃点心的小伙伴,都忍不住吃了一个又一个,真香!
早上偶尔睡懒觉起晚了,直接用麻饼搭配牛奶或者咖啡,就是元气早餐,分分钟就搞定,吃饱喝足去上班,精气神满满~
每一块麻饼都是独立小包装,方便携带,防潮又卫生,冰桔口味、椒麻口味,当作日常餐点主食、加班餐都适合 ,馋了饿了随时吃上一块,顶饿管饱,味蕾也满足。
四川特产老式赵老师芝麻饼,值得尝一尝,老人孩子也爱吃,限时有活动:领券立减5元,一件500克,足足有16块麻饼,到手价仅11.9元,而且买2送1份特色小麻花哦~
二、南溪特色小吃豆腐干
忍不住称赞:四川南溪特色豆腐干,太好吃了!煲剧看电影的时候,它简直就是最好的陪伴,撕开独立小包装,轻轻一挤,送入嘴里,Q弹有嚼劲,细嫩入味,好吃又解馋~
南溪豆腐干不仅软嫩好吃,而且0胆固醇、富含优质植物蛋白质,0添加防腐剂,低卡轻热量,好吃解馋不怕胖,越吃越开心~
把它当作煲剧零食、下酒菜都适合,麻辣、五香、甜辣、藤椒口味,每一种口味都好吃,孩子也爱吃,经常和小伙伴们共分享,遇见尝一尝,限时有活动:一件14.9元,第二件9.9元,第三件0元,入手3件,或者6件最划算,一家老少一饱口福。
三、成都特产龙须酥
来过成都的小伙伴们,在“锦里”、“宽窄巷子”、街子古镇等经常可以看到现场制作成都特产龙须酥,只见一大块麦芽糖在师傅的手中拉拉抻抻,不一会儿的功夫就变成丝丝缕缕的龙须酥,可以用来穿过针眼的那种细丝龙须状,真的很神奇!
怀着好奇心买来尝一尝,吃上一小口龙须酥,雪白拉丝,入口即化,就好像吃棉花糖,却不是很甜腻,还带着淡淡的花生香,风味独特,唇齿舌尖满是甜香~
曾经是宫廷小吃的龙须酥,如今已经成为成都特产小吃,深受人们的欢迎,遇见尝一尝,限时有活动:领券立减3元,一件250克,到手价仅9.8元,不用舟车劳顿来成都,就可以尝到地道的成都特产龙须酥的好滋味,孩子也爱吃。
四、张飞灯影牛肉丝
成都张飞灯影牛肉丝堪称是一绝,牛肉丝丝丝缕缕被料汁浸润得非常入味,看着很细,吃上一口却牛肉香味浓郁,而且不干不柴也不塞牙,还带着浓郁的芝麻香,越嚼越过瘾,好吃又解馋~
学习累了,工作乏了,随时拿出独立小包装的张飞灯影牛肉丝,撕开包装送入嘴里,仿佛一下子点燃味蕾,香辣不燥,吃了会上瘾的感觉,口口都是牛肉香,精神头也上来了,好解馋!
就算是没有来过成都,也建议尝一尝四川特产张飞灯影牛肉丝,的确是味道特别赞,孩子也爱吃。
四川不仅有“火锅”,这4种“特色小吃”遇见尝一尝,孩子也爱吃。
吃在中国,味在四川!四川小吃包罗万象,小吃文化更是博大精深!下面是一些让人欲罢不能的八·一八四川特色小吃。
1.波波鸡
流传了上百年的浆果鸡,是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里,多种食材混合而成。「叫花鸡」从何而来?“碗碗”,原意为瓦罐锅,用叠字的方式来命名菜肴,独特又贴心。姬伯的特点是皮脆、肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中。吃奶汤面的时候配上叫花鸡,特别有味道。
2.丹丹面馆
担担面是一种著名的小吃,深受四川人民的喜爱,风味独特。常被小贩叫卖,故名。这种面粉擀成面条,煮熟,和炒猪肉一起舀。成品面条细,卤汁酥香,咸中微辣,香气扑鼻,十分入味。
3.肥肠粉
肥肠粉一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。麻辣鲜爽,红艳可口,搭配特制的混合脂肪香肠,既可以当零食,也可以当正餐。肥肠粉有“快餐”的特点。
4.夫妻肺片
夫妻肺片,原名“夫妻废片”,不用肺。属于川菜,四川汉族的特色小吃。它以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为原料,注重原料的选择,制作精细,口感细腻。夫妻肺片又大又薄,好吃,麻辣鲜香,嫩嫩的。深受群众喜爱,为了与其他肺片相区别,称之为“夫妻肺片”。它在材料上更加精致,质量也日益提高。
5.广源小笼冷面
袁蒸冷面是四川广元汉族传统小吃之一。吃起来酸、甜、麻、辣、香,开胃、爽口、持久。广元市以外没有产地。外观类似陕西凉皮,但原料是大米而不是面粉。广元冷面口感滑腻爽口,清凉宜人。
6.火鞭牛肉
鞭牛肉起源于清朝乾隆年间,清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三绝牛肉”。火烧鞭子牛肉是杜妍(四川自贡)汉族的传统名菜。它以质量高、味道鲜美、薄片如纸、味道脆、持续时间长而闻名。火子牛肉起源于清朝,至今已有200多年的历史。其特点是选材严格,刀工精细,工艺精良,风味独特,清香扑鼻,流涎回味悠长。
7.李庄白肉
李庄白肉,全称“李庄刀口蒜泥白肉”,是四川宜宾历史文化名镇李庄的一道汉族传统美食。选用长白山或约克夏或巴克夏猪肉,皮薄肉嫩,肥育比例适宜,配以多种酱料。清香爽口,肥而不腻,嚼成渣。
8.罗江豆鸡
这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主要原料,磨成豆浆。制成油皮,裹上芝麻粉,蒸熟。色泽棕黄,柔软,干香,咸鲜。
9.牛奶汤面
奶面是四川邛崃县汉族特色小吃。即把新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成香味浓郁的奶汤,盛入碗中,加入调味料,再加入煮熟的水叶子。在邛崃牛奶汤面里可谓家喻户晓。最受欢迎。即使在邛崃周边地区,也只有羊肉马面能和邛崃奶汤面相提并论。
10.三门大炮
三炮是四川地区汉族著名小吃,以糯米为主。投汤圆时发出类似“弹丸”的声音,分“铁炮”、“炮”、“炮”三种,故名“三炮”。配以“老营茶”,风味独特。三炮香甜可口,不油腻,不黏腻,不掉渣,物美价廉。
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