花菇的食用价值和图片 花菇怎么做营养价值高
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花菇是香姑中之极品,荣称“菇中皇后”、“山珍之王”,花菇朵圆肉厚,质地改澹��蠼喟祝��ㄗ匀唬�诟邢誓郏�较闩ㄓ簟?p> 花菇的营养价值极高,药用价值极高,含有17种人体所必需的氨基酸,30多种酶类和丰富的香菇多糖,维生素D含量达到120个国际单位,并含有大量的香菇嘌呤碱,可降低和抑制胆固醇吸收,减少脑血管硬化,花菇含有“过滤性病毒体”,能防癌,抗肿瘤、抗病毒、降血压、降血脂,抑备拴的作用,现已制成抗癌特效药,亦有促进钙吸收,增强人体免疫力,润肤养颜,防止衰老,漂亮的MM可要常常吃哦~!
据研究发现,从花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒,激活免疫系统的细胞巨噬体,增加造血系统的骨髓细胞,并可增强抑制艾滋病毒的繁殖。
选花菇一定要选形状比较圆,菇盖表面的裂纹比较清晰的,菇的裙部内包完整,菇的内肉质白而不黄,才算优质上剩。
介绍两款以花菇为主料的菜肴:
一花菇田鸡做法
[原料]:田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克,田鸡腿在开水中抄一下后沥干,用姜汁,精盐,甜米酒,味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油,鸡汤,另用一只盘子盖好,上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油浇在盘中即可.
二、花菇玉兰片
原料:
水发玉兰片300克,水发花菇100克。
猪五花肉250克,生抽、料酒、湿淀粉适量,味精少许,上汤300克,熟鸡油50克。
1.水发玉兰片去头部,切薄片,五花肉切4片,下沸水锅氽一下,捞出装盆里,加上汤200克、熟鸡油,上笼屉旺火蒸30分钟取出。拣去猪肉块,加入生抽、料酒调味。
2.花菇洗净切片,装盆里,加上汤100克、鸡油少许,上笼屉中火蒸10分钟取出。
3.锅置旺火上,将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸,用味精调味后,再用湿淀粉勾芡(薄芡)起锅装盘。菇、笋香味相映,独具地方特色。
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