中国“八大菜系”分别是哪些?各有什么特色与招牌菜?
1. 鲁菜鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一。它以选料讲究、刀工精细、色泽鲜艳、口感丰富、讲究火候为特色。鲁菜的代表菜品有“糖醋鲤鱼”、“扒海瓜子”等。
2. 川菜
川菜，又称四川菜，以麻辣、鲜香、油重和味浓著称。川菜善于运用辣椒、花椒等多种调料，创造出各种口味，如麻辣、酸辣、甜辣等。其招牌菜有“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”等。
3. 粤菜
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系中最具代表性的菜系之一。粤菜讲究食材的新鲜，烹饪方法多样，味道清淡、鲜美，色、香、味、形俱佳。代表菜品有“白切鸡”、“烧腊”等。
4. 闽菜
闽菜，又称福建菜，以“酸甜适口、清香鲜美”著称。闽菜擅长烹饪海鲜，注重原材料的鲜活，讲究刀工，擅长炖、蒸、炒等烹饪方法。招牌菜有“佛跳墙”、“沙茶面”等。
5. 苏菜
苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一。苏菜讲究原材料的质地和烹饪火候，味道清淡、鲜美，色彩和谐，形式美观。代表菜品有“松鼠桂鱼”、“红烧肉”等。
6. 浙菜
浙菜，又称浙江菜，以“清淡、鲜嫩、协调、美观”为特色。浙菜擅长烹饪海鲜，注重原材料的新鲜，烹饪方法多样，味道鲜美。招牌菜有“龙井虾仁”、“东坡肉”等。
7. 湘菜
湘菜，又称湖南菜，以酸辣著称，讲究色、香、味、形的和谐统一。湘菜善于运用辣椒、酸菜等调料，创造出各种口味。代表菜品有“剁椒鱼头”、“干锅菜心”等。
8. 徽菜
徽菜，又称安徽菜，以重油、重色、讲究火候为特色。徽菜擅长烹饪山野菜和家禽，味道鲜美，形式古朴。招牌菜有“徽州烧鸡”、“臭鳜鱼”等。
绛旓細鍏ぇ鑿滅郴鍒嗗埆涓洪瞾鑿溿佺菠鑿溿佽嫃鑿溿佸窛鑿溿佹禉鑿溿侀椊鑿溿佹箻鑿溿佸窘鑿溿1銆佸窛鑿 宸濊彍鍗冲洓宸濊彍鑲达紝鏄腑鍥界壒鑹蹭紶缁熺殑鍥涘ぇ鑿滅郴涔嬩竴銆涓浗鍏ぇ鑿滅郴涔嬩竴銆佷腑鍗庢枡鐞嗛泦澶ф垚鑰呫傚窛鑿滀笁娲剧殑鍒掑垎锛屾槸鍦ㄥ凡鏈夊畾璁虹殑涓婃渤甯佸皬娌冲府銆佷笅娌冲府鐨勫熀纭涓婏紝瑙勮寖鍖栧畬鏁磋〃杩颁负锛氫笂娌冲府宸濊彍鍗充互宸濊タ鎴愰兘銆佷箰灞变负涓績鍦板尯鐨勮搲娲惧窛鑿滐紱...
绛旓細涓浗浼犵粺鐨鍏ぇ鑿滅郴鍚鍏风壒鑹诧紝浠ヤ笅鏄悇鑿滅郴鐨勭畝瑕佷粙缁嶏細1. 寰借彍锛氫互寰藉窞鍦板尯鐗逛骇涓轰富瑕佸師鏂欙紝閲囩敤姘戦棿浼犵粺鐑硅皟鎶娉曪紝铻嶅悎鍏朵粬鑿滅郴鎶鑹猴紝浠ュ捀椴滃懗涓轰富锛屽叿鏈夋繁鍘氱殑鏂囧寲搴曡暣銆2. 婀樿彍锛氬張绉版箹鍗楄彍锛屽巻鍙叉偁涔咃紝浠ユ箻姹熸祦鍩熴佹礊搴箹鍖哄拰婀樿タ灞卞尯涓夌鍦版柟椋庡懗涓轰富锛屾棭鍦ㄦ眽鏈濆氨宸茬粡褰㈡垚鑿滅郴銆3. 闂借彍锛氬彂婧愪簬...
绛旓細6. 娴欒彍锛屼互娴欐睙鍦板尯涓轰唬琛紝鐗硅壊鏄竻娣°侀矞瀚┿侀閱囷紝浠ュ強绮捐嚧鐨勫伐鑹恒7. 婀樿彍锛屾潵鑷箹鍗楋紝浠ラ吀杈ｈ憲绉帮紝鍚屾椂鍏锋湁椴滄槑鐨勫湴鍩熺壒鑹插拰涓板瘜鐨勫彉鍖栥8. 寰借彍锛屼互瀹夊窘寰藉窞鍦板尯涓烘簮澶达紝鎿呴暱鐑с佺倴銆佽捀銆佺倰锛屽懗閬撹绌舵贰闆呫侀叆瀚┿侀閱囥傝繖鍏ぇ鑿滅郴鍚鍏风壒鑹诧紝浠ｈ〃浜涓浗鐑归オ鏂囧寲鐨勫鏍锋у拰鍦板煙椋庡懗鐨勭嫭鐗规с
绛旓細宸濄侀瞾銆佺菠銆佽嫃銆佹禉銆侀椊銆佹箻銆佸窘鏄 涓浗鍏ぇ鑿滅郴鐨勫悕鑿溿1銆佸洓宸濊彍绯绘祦娲:鏈夋垚閮姐侀噸搴嗕袱涓祦娲俱傜壒鐐:浠ュ懗澶氥佸懗骞裤佸懗鍘氥佸懗娴撹憲绉般2銆佸北涓滆彍绯绘祦娲:鐢辨祹鍗楀拰鑳朵笢涓ら儴鍒嗗湴鏂归鍛崇粍鎴愮壒鐐:鍛虫祿鍘氥佸棞钁辫挏銆3銆佹睙鑻忚彍绯绘祦娲:鐢辨壃宸炪佽嫃宸炪佸崡浜湴鏂硅彍鍙戝睍鑰屾垚銆傜壒鐐:鐑硅皟鎶鑹轰互鐐栥佺剸銆佺叏钁楃О锛...
绛旓細杩鍏ぇ鑿滅郴鍩烘湰鍥婃嫭浜鎴戝浗鍙や唬楗鏂囨槑鐨勭簿瑕侊紝鑳藉鍏呮矝浠ｈ〃涓崕姘戞棌鍗氬澶氭墠鐨勯ギ椋熸枃鏄庛傜菠鑿滐紝鍖呭惈骞垮窞鑿溿佹疆宸炶彍鍜屼笢姹熷瀹惰彍銆傞瑕佷唬琛ㄨ彍绯讳负骞垮窞鑿滐紝鍦ㄧ菠鑿滅郴缁熶腑锛屾湁鈥滈鍦ㄥ箍宸炩濈殑缇庤獕銆傜菠鑿滀互鈥滆壊鐢樻棬椴溾濋椈鍚鍏ㄥ浗锛岄鏉愬寘鍚笩鍏介奔铏瓑澶氱鍘熸枡锛屽垁宸ュ拰鐑归オ鎶宸т篃鏄菠鑿滅殑缁濇椿鍎裤傛澶栵紝瀵规椂鑺傜殑涔犳儻...
绛旓細璐ㄥ湴缁嗚吇銆侀犲瀷浼樼編锛岃绌剁敤鏂欒冪┒銆佽皟鍛崇嫭鐗癸紝浠ョ児璋冩妧娉曡憲绉般傜壒鑹茶彍鍝侊細姣涜眴鑵愩侀摐閿呯剸鑲夈佽厞鑲夌儳鑺辫彍銆佸窘宸為叆楗肩瓑銆備互涓婃槸鍏ぇ鑿滅郴鐨勮捣婧愩佺壒鐐瑰拰鐗硅壊鑿滃搧銆傝櫧鐒舵瘡涓彍绯绘湁鍏剁嫭鐗圭殑椋庡懗鍜岀壒鐐癸紝浣嗗畠浠篃鏈夌潃涓浜涘叡閫氫箣澶勶紝姣斿閮芥敞閲嶅師姹佸師鍛炽佽拷姹傝壊棣欏懗褰㈢殑瀹岀編缁撳悎銆佽绌剁敤鏂欒冪┒鍜岀児璋冩妧娉曠簿婀涚瓑銆
绛旓細涓浗鐨鍏ぇ鑿滅郴涓猴細椴佽彍銆佸窛鑿溿佺菠鑿溿佽嫃鑿溿侀椊鑿溿佹禉鑿溿佹箻鑿溿佸窘鑿溿傛瀹楀窛鑿滀互鍥涘窛鎴愰兘銆侀噸搴嗕袱鍦扮殑鑿滆偞涓轰唬琛ㄣ傚叾鐗圭偣鏄吀銆佺敎銆侀夯銆佽荆棣欍佹补閲嶃佸懗娴擄紝绂讳笉寮涓夋锛堣荆妞掋佽儭妞掋佽姳妞掞級锛屼互杈ｃ侀吀銆侀夯鑴嶇倷浜哄彛锛岀児璋冩柟娉曟搮闀夸簬鐑ゃ佺儳銆佸共鐓搞佽捀銆傚窛鑿滀唬琛細楸奸鑲変笣銆佸淇濋浮涓併佸か濡昏偤鐗囥侀夯濠...
绛旓細娉ㄩ噸椴滃鍜屽垁宸ユ妧鏈紝钁楀悕鑿滃搧鏈夎タ婀栭唻楸笺佷笢鍧¤倝銆佸彨鑺遍浮绛夈傝嫃鑿滐細浠ユ睙鑻忕渷鍗椾含甯傚拰鑻忓窞甯備负浠ｈ〃锛岀簿鑷寸粏鑵伙紝杩芥眰鑹层侀銆佸懗鐨勫畬缇庣粺涓锛岃憲鍚嶈彍鍝佹湁绾㈢儳鐙瓙澶淬佹澗榧犳楸笺佽煿榛勭嫯瀛愬ご绛夈傝繖浜鍏ぇ鑿滅郴浠ｈ〃浜嗕腑鍥戒紶缁熺児楗殑绮惧崕锛屾瘡涓彍绯婚兘鏈夊叾鐙壒鐨勯鍛冲拰鐗硅壊锛屽弽鏄犱簡涓浗鍚鍦板尯鐨勯ギ椋熸枃鍖栧拰鍦版柟鐗硅壊銆
绛旓細5.鑻鑿滅郴 姹熻嫃鍚嶈彍鍚嶇偣鏈夛細鏉鹃紶椴奔銆侀湼鐜嬪埆濮佸ぉ鐩箹鐮傞攨楸煎ご銆佹樊瀹夎蒋鍏溿侀噾韫粰瑁欑瓑銆傛睙鑻忕偣蹇冨瘜鏈夌壒鑹诧紝濡傜Е娣皬鍚冦佽嫃宸炵硶鍥佹堡鍖咃紝閮藉緢鏈夊悕銆6.婀鑿滅郴 婀樿彍钁楀悕鑿滅偣鏈夛細涓滃畨瀛愰浮銆佽厞鍛冲悎钂搞佺粍搴曢奔缈呫佸啺绯栨箻鑾层佺孩妞掕厞鐗涜倝銆佸彂涓濈墰鐧鹃〉銆佺伀瀹鑷眴鑵愩佸悏棣栭吀鑲夈佹崲蹇冭泲绛夈7.绮よ彍绯 绮よ彍...
绛旓細婀樿彍 婀樿彍璋冨懗锛岀壒鑹叉槸鈥滈吀杈ｂ濓紝浠ヨ荆涓轰富锛岄吀瀵撳叾涓傗滈吀鈥濇槸閰告场鑿滀箣閰革紝姣旈唻鏇翠负閱囧帤鏌斿拰銆傛箹鍗楀ぇ閮ㄥ垎鍦板尯鍦板娍杈冧綆锛屾皵鍊欐俯鏆栨疆婀匡紝鍙ょО鈥滃崙婀夸箣鍦扳濄傝岃荆妞掓湁鎻愮儹銆佸紑鑳冦佺婀裤佺椋庝箣鏁堬紝鏁呮繁涓烘箹鍗椾汉姘戞墍鍠滅埍銆傚墎妞掔粡杩囦钩閰稿彂閰碉紝鍏锋湁寮鑳冦佸吇鑳冪殑浣滅敤銆傚弬鑰冭祫鏂欐潵婧愶細鐧惧害鐧剧-鍏ぇ鑿滅郴 ...
