有一种菌类，是干菌，金黄色，细长的，是熬汤的，而且有点贵。学名叫什么？
（一）鸡枞鸡枞，别名鸡盅，亦称白蚁菇，是一种珍贵的食用菌。其菌盖初生时呈圆锥形，展开后中央凸起，表面呈现黄褐色或黑褐色，边缘常呈放射状裂开。菌褶白色，烹煮后微黄，菌肉白色、细嫩且厚实，味道清香，回味悠长。鸡枞在熬汤时尤为出色，因其品质上乘，价格相对较高。鸡枞含有丰富营养，每100克干鸡枞中含蛋白质28.8克、碳水化合物42.7克、磷750毫克。此外，据《本草纲目》记载，鸡枞具有“益味、清神、治痔”的功效。
（二）竹荪
竹荪，一种生长在竹子根部的隐花菌类，亦称为竹笙或竹参菌。其地上部分由浓绿色的菌盖和雪白的中间菌柄组成，基部为粉红色的菌托，外形美观。竹荪口感脆嫩，味道鲜美，香气浓郁，是国宴及高级宴席上的佳肴。竹荪（干品）蛋白质含量约为15%-18%，含有16种氨基酸。因其优雅的外形和绝佳的口感，被誉为“真菌之花”。竹荪的烹饪方法多样，如烧、炒、焖、扒、酿、作汤等。特别是竹荪芙蓉汤和竹荪汽锅鸡，均为我国知名菜肴。
（三）松茸
松茸，又称为松口蘑、松蘑、臭鸡枞，生长在秋季的红松、落叶松和油松林地。松茸在日、欧享有盛誉，被视为食用菌中的珍品，有“蘑菇之王”的美称。在日本，松茸是向贵族和天皇进贡的贡品之一，被誉为“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”。松茸肉质肥大，口感细腻，香味浓郁，营养价值高，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。松茸适用于多种烹饪方法，如烧、扒、炖、蒸、炒、煎等，代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。
（四）干巴菌
干巴菌，别称松毛菌，每年7-9月生长在马尾松树下。干巴菌无菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称牛牙齿菌。干巴菌呈黄褐色，老熟时黑褐色，肉质坚硬、干燥，有类似腌牛肉干的浓郁香味。干巴菌适合炒食，荤素皆宜。素炒时，将干巴菌撕成细丝，配以青椒丝、蒜米和调料，炒熟后异香扑鼻，甘甜清香，增加食欲。荤炒干巴菌则是将洗净的菌丝裹上鸡蛋清，滑油后与火腿丝、灯笼椒丝等一同炒制，加入调味料，炒后淋上少许芝麻油，味道鲜美，具有火腿和菌类的鲜香。
（五）牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，大部分品种均可食用。云南牛肝菌资源丰富，其中白、黄、黑等品种为优良食用菌。牛肝菌生长于海拔900-1200米之间的松栎混交林或砍伐不久的林缘地带，雨后天晴时生长较多。牛肝菌味道鲜美，营养丰富，云南各族人民都喜欢采收鲜菌烹调食用。牛肝菌还可切片干燥，加工成各种小包装，用于配制汤料或做酱油浸膏。白牛肝菌自1973年起出口至西欧各国。近年来，黄、黑牛肝菌也开始出口。
（六）青头菌
青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6-9月出茹。青头菌菌帽质地坚固，呈青绿色，菌肉色白质嫩，香气芬芳，富含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。
（七）虎掌菌
虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南仅有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。虎掌菌无盖无柄，菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，有明显的黑色花纹，形同虎爪，因此得名。虎掌菌的烹饪方法是将洗净的菌体切为粗丝，与绿豆芽、脊肉丝一同炒熟，再淋上熟鸡油，即成“银牙肉丝虎掌菌”。此菜芳香扑鼻，滋味特殊。
（八）羊肚菌
羊肚菌是云南独有的食用菌，主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。羊肚菌表面呈黑绿色网状，形状椭圆形，略似羊肚，故得其名。羊肚菌肉质细腻，味道香甜鲜美，营养丰富，畅销国内外。
（九）猴头菌
猴头菌是一种珍贵的食用菌，我省东北和西北部山区均有出产。每年八九月久雨初晴之际，是猴头菌的盛产季节。猴头菌生长在桦、栎等树干上，色白带淡黄或粉红色，形态类似金丝猴，故得名猴头菌。猴头菌营养丰富，含有多肽及糖类、多种维生素，有增强细胞活力、抗癌、美容健体等功能。猴头菌可炒、炖、蒸、煮，是珍贵的食材。
（十）老人头
老人头菌体洁白细嫩、鲜脆可口，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和钙。老人头菌被誉为“植物鲍鱼”，富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，尤其是氨基酸品种齐全。中医认为，老人头菌具有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效，可治疗中老年常见的气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等症状。野生菌价格普遍较高，其中羊肚菌较为昂贵。希望这些信息对您有所帮助。
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