小龙虾怎么收拾才干净
把龙虾弄干净的方法如下：
1、龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，将龙虾浸泡之后，需要再用刷子刷洗龙虾的表面，这样才更干净。
2、龙虾虽然好吃，但是这种食物也不是所有的部分都可以吃。龙虾的腹部有一条筋，这个部分就是龙虾的消化道，也就是肠子。这个地方是不可以吃的，需要用手去捏住龙虾尾巴的翅膀，然后将其慢慢抽出来。
3、龙虾的头部也是不可以吃的，这个部分隐藏着龙虾的器官和消化系统，很多的食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处。所以吃之前，最好是将头部去掉，这样才可以吃得更放心。
龙虾选购技巧
建议挑选青色的小龙虾，因为这种小龙虾对水质的要求会比较高。红色的小龙虾对于环境的要求比较低，所以红色小龙虾生存的环境可能会比较脏。一般来说，中等的大小是最好的，这样的小龙虾，无论是吃起来的味道还是口感都会更好一些。
小龙虾生存力极强，在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存。我们在选购时，最好选择那些来自水质较好、污染相对较轻产地的小龙虾。
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