年夜饭吃什么？
春节年夜饭吃饺子、鸡、鱼等。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意。而南方主要吃年糕，尤其是江浙一带。年糕与年高谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年高。除此之外，在吃年夜饭时，很多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为鸡寓意吉利。
中国有年年有余的说法，所以鱼也是年夜饭必备的一道菜。随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门。但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征新年新气象。
导语：2023年夜饭，这5道“吉祥菜”，好吃好做寓意好，学会过年露一手！
除夕将至，每到除夕夜，家家户户都团聚在一起，吃着团圆饭，看着春晚，聊聊往事，辞旧迎新，有说有笑特别惬意！
除夕年夜饭，作为一年之中最重要的一顿晚饭，自然不能随便凑合。不仅要讲究好看好吃，还要寓意好，为来年讨个好彩头！
一提到年夜饭，很多人就发愁！其实，做年夜饭也很简单！下面，就与大家分享5道年夜饭餐桌上的“开运菜”做法，寓意：兔年大吉大利！
第一道：【花开富贵】
1.将豆腐皮洗净，装入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟后捞出，沥干水分，然后将豆腐皮切成宽条，再对折一下，将两张豆腐皮摞在一起，切成细丝，顶部不要切断。准备适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝。
2.取一张切好的豆腐皮，在一头放上适量的胡萝卜丝、葱丝和青萝卜丝，然后从一头卷起，然后竖起来，形成一个菊花形状，底部用牙签穿过去，固定结实，摆入在盘子四周。
3.取一块里脊肉，洗净后，切成肉丝，装入碗中，加入适量的盐、蚝油、生抽，打入一个蛋清，抓拌均匀后，腌制15分钟，然后加入2勺淀粉，抓拌均匀。
4.热锅烧油，放入里脊肉，翻炒至肉丝变色后盛出，锅内留一些底油，放入面酱和豆瓣酱炒香，再次下入肉丝，翻炒均匀后关火。将肉丝放入盘子中间，在花朵四周，点缀一些绿叶蔬菜，即可食用。
第二道：【腰缠万贯】
1.将鹌鹑蛋洗净，上锅煮熟，然后过凉，将蛋壳去掉，用鲜面条在鹌鹑蛋上，如果一根不够，就多用几根，将鹌鹑蛋全部包裹起来即可。
2.热锅多加一些食用油，将油烧热后，将裹好面条的鹌鹑蛋放入锅中，中小火炸至金黄色后，捞出控油，装入盘中，挤上番茄酱，即可食用。
第三道：【张灯结彩】
1.五花肉洗净，绞成肉馅，装入盆中，加入适量葱姜末，加入适量盐、生抽搅拌均匀，腌制20分钟，茄子洗净，放在案板上，连切7刀不要切断，第8刀再切断，将肉馅塞入两片茄子中间，按压结实。
2.热锅多加一些油，将油烧热后，放入茄子，小火炸3分钟左右，炸至表面金黄后，捞出控油，数列摆入盘中，顶部放一个小米辣的蒂，取一根胡萝卜，洗净去皮后，切成细丝，塞入辣椒段中，将辣椒段和胡萝卜丝，摆在底部，做成灯笼的形状。
3.另起锅烧油，放入适量的生抽和番茄酱，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，熬至浓稠后，关火，将料汁均匀地浇在茄子上，即可食用。
第四道：
绛旓細1銆佺孩鐑ч奔锛氭槬鑺傛槸涓骞翠箣棣锛屽湪澶栨墦宸ョ殑瀹朵汉閮借鍥炲涓璧峰洟鑱氾紝鑰屾瘡涓椤夸赴鐩涚殑骞村楗紝閮藉寘鍚潃涓瀹剁殑娓╂殩鐨勫洟鑱氾紝浼犻掔潃闃栧骞哥锛屽勾澶滈キ蹇呬笉鍙皯鐨勪竴閬撹彍锛岄偅灏辨槸鍚勭楸硷紝瀵撴剰鐫骞村勾鏈変綑銆2銆鑰佹瘝楦℃堡锛氶櫎澶曚竴妗屼赴鐩涚殑鍥㈠勾楗涓,鑷劧灏戜笉浜嗛浮銆傞櫎澶曟櫄涓婂悆骞村楗,鍦ㄨ澶氬湴鏂瑰紑甯椂棣栧厛瑕佸悆鐨...
绛旓細1銆楗哄瓙 鎴戝浗浼犵粺缇庨涔嬮锛屽勾澶滈キ涓婃渶閲嶈鐨勯妗屼富瑙掞紒杩囧勾涔犳儻鍚冮ズ瀛愶紝鏄彇鏂版棫浜ゆ浛鈥滄洿宀佷氦瀛愨濈殑鎰忔濓紝鑰屼笖楗哄瓙鐨勫舰鐘跺張鍍忔瀬浜嗕汉瑙佷汉鐖辩殑鈥滈摱鍏冨疂鈥濓紝鏄柊骞寸姹傝储婧愭粴婊氱殑蹇呭缇庨銆傛枃绔犲浘鐗2 姝ｅ畻鐨勯ズ瀛愶紝鐨杽棣呭ぇ锛屽彛鍛充赴瀵岋紝涓嶅悓鐨勯鏂欏寘杩涘幓锛屼竴椤垮勾澶滈キ灏辫兘鍚冨嚭鈥滄弧姹夊叏甯濈殑鍙ｆ劅锛岃浣...
绛旓細1銆佹竻钂搁矆楸奸奔锛屽瘬鎰忕編濂斤紝璞″緛骞村勾鏈変綑锛屾槸骞村楗繀涓嶅彲灏戠殑鑿滆偞銆傞矆楸奸矞缇庤倝瀚╋紝鐢ㄦ潵娓呰捀鏈涓哄悎閫傦紝鏀瑰垁濉炲叆灏戣杈呮枡锛屾憜濂介犲瀷缃簬鐩樹腑锛屾椇鐏捀8鍒嗛挓鍗冲彲鍑洪攨锛屾穻涓婅捀楸艰眽娌癸紝鍐嶉矞缇庝笉杩囦簡銆2銆姊呰彍鎵ｈ倝姊呰彍鎵ｈ倝鍙皳鏄笉鎶樹笉鎵ｇ殑鈥滅‖鑿溾濓紝鑹叉辰绾㈡鼎娌逛寒锛屽嚭閿呴姘斿洓婧紝鍏ュ彛鍗冲寲銆佽偉鑰屼笉鑵荤殑鑲...
绛旓細涓銆佹鑿滄墸鑲 鏂板勾鍥㈠渾楗嚜鐒舵槸灏戜笉浜嗚倝鐨勶紝杩欓亾姊呰彍鎵ｈ倝瀹冨瘬鎰忕潃鎴戜滑鐨勭敓娲昏捀钂告棩涓婏紝骞哥缇庢弧銆傝壊娉介噾榛勯姘旀墤榧荤殑姊呰彍鍚告敹浜嗕簲鑺辫倝鐨勬补鑴傦紝鍙ｅ懗瓒婂彂鐨勬祿閮侊紝鑰屼簲鑺辫倝鍒欏惛鏀朵簡姊呰彍鐨勬竻棣欏叆鍙ｅ嵆鍖栬偉鑰屼笉鑵伙紝甯︽湁涓涓濅笣鐢滈锛屾槸涓閬撹佸皯閮介潪甯稿枩娆㈢殑缇庨锛屽洟鍦嗛キ鐨勯妗屼笂涓瀹氫笉鑳藉皯浜嗗畠銆備簩銆娓呰捀...
绛旓細骞村楗#杩囧勾鍚冩竻钂搁奔锛屽瘬鎰忚捀钂告棩涓婏紝鍚夌ゥ鏈夐奔锛侀鏉愶細姝︽槍楸500鍏 鍋氭硶锛1锛屾妸楸奸噷澶栭兘澶勭悊骞插噣锛屾妸鍛虫瀬椴滈叡娌6鍕猴紝棣欓唻4鍕哄叡鍏ヤ竴纰楁悈鍖澶囩敤锛屽啀鍑嗗鐐规澀妞掑拰灏忕背妞掞紝棣欒懕鍐嶅噯澶囦袱涓夋牴 2锛屾妸楸煎垏鍘婚奔灏惧反鍜岄奔槌嶏紝鐢ㄨ彍鍒浠庨奔鑳岄儴寰楸艰倸瀛愭柟鍚戝垏锛屾瘡闅1鍘樼背宸﹀彸鍒囦竴鍒锛屾敞鎰忛奔鑳岄儴涓嶈鍒囨柇 3锛岄奔鐨...
绛旓細骞村楗悆鐨勬湁楗哄瓙銆侀浮鑲夈侀奔鑲夈佽眴鑵愩侀楗ㄣ1銆侀ズ瀛愶細鍦ㄥ寳鏂瑰勾澶滈キ鐨勯噸涓箣閲嶆槸楗哄瓙锛岄櫎澶曞锛屽崄浜岀偣閽熷０涓鏁插搷锛屽氨寮濮嬪悆楗哄瓙锛屽洜姝ゆ椂姝ｆ槸瀛愭椂锛屽彇鍏舵柊鏃т氦鏇匡紝瀛愭椂鏉ヤ复涔嬫剰銆傞ズ瀛愬舰浼煎厓瀹濓紝涔熸湁鎷涜储杩涘疂鐨勫惈涔夛紝瀵撴剰鏉ュ勾鍙戝ぇ璐2銆侀浮鑲夛細鍚冮浮鑲夊瘬鎰忔湁璁★紝鑰屼笖楦℃棦鏄悏锛屼篃鏄キ锛屾棦浠ｈ〃鍚夌ゥ锛屼篃...
绛旓細1銆楗哄瓙浣滀负鎴戝浗鐨勪紶缁熺編椋燂紝骞村楗笂涓嶅彲鎴栫己銆傞ズ瀛愮殑鍚嶇О鏉ユ簮浜庡叾褰㈢姸涓庘滄洿宀佷氦瀛愨濈殑瀵撴剰锛屽悓鏃讹紝瀹冧滑璞″緛鐫璐㈠瘜锛屽洜涓哄畠浠殑褰㈢姸绫讳技浜庨摱鍏冨疂銆傚洜姝わ紝楗哄瓙鏄柊骞存湡闂寸姹傝储婧愭粴婊氱殑蹇呭椋熷搧銆2銆骞寸硶鑷畫浠ｈ捣锛屾槬鑺傛湡闂撮鐢ㄥ勾绯曟垚涓轰竴绉嶄範淇楋紝瀹冧唬琛ㄧ潃骞村勾楂樺崌鐨勫ソ杩愩傝櫧鐒跺勾绯曚笉鏄勾澶滈キ鐨勪富椋燂紝浣...
绛旓細鍥犱负涓浗浼犵粺鏈骞村勾鏈変綑锛堥奔锛夌殑璇存硶锛屾墍浠ラ奔鏄骞村楗蹇呭鐨勪竴閬撹彍銆傞櫎澶澶滃悆椴ら奔锛岄菠鍚屸滅ぜ鈥濊皭闊筹紝杩骞村悆椴ら奔澶у悏澶у埄銆傞櫎澶曞鍚冮搏楸硷紝椴悓鈥滃悏鈥濊皭闊筹紝杩囧勾椴ら奔鍜岄搏楸间竴璧峰悆灏辨槸澶у悏澶у埄銆傞櫎澶曞鍚冮并楸硷紝椴㈠悓鈥滆繛鈥濊皭闊筹紝杩囧勾鍚冮并楸艰繛骞存湁浣欍備负浜嗗悆鍑鸿繛骞存湁浣欑殑濂芥剰澶达紝鎮ㄥ彲浠ラ櫎澶曚袱鏉￠奔锛屽勾...
绛旓細1銆佷紶缁骞村楗閫氬父鎯呭喌涓嬫槸鍥涢亾鍑夎彍銆佸叓閬撶儹鑿溿傚洓閬撳噳鑿滄病鏈夌壒娈婅瀹氾紝鐪嬩釜浜哄枩濂介夋嫨銆傝屽叓閬撶儹鑿滃垯涓鑸槸鍥涜崵鍥涚礌銆傚洓閬撹崵鑿滃垎鍒槸楦°侀腑銆侀奔銆佽倝銆傚洓閬撶礌鑿滃垎鍒槸鐧借彍銆佽姽鑿溿侀煭鑿滃拰璞嗚厫銆2銆佷紶缁熷勾澶滈キ鍗佷簩閬撹彍鐨8鐑腑鐨勫洓閬撹崵鑿滀腑锛氶浮瀵撴剰閲戦浮鎶ユ檽銆佸ぇ鍚夊ぇ鍒╋紱鏄ユ睙姘存殩楦厛鐭ワ紝鍥犳楦瘬鎰...
绛旓細涓銆併娓呰捀楸銆戝瘬鎰忓勾骞存湁浣 鏃犺鍗楀寳鏂癸紝鍚冨勾澶滈キ楸兼槸蹇呬笉鍙皯鐨勶紝楸兼湁骞村勾鏈変綑鐨勫瘬鎰忥紝骞村楗悆楸硷紝浠ｈ〃鐫鍦ㄦ柊鐨勪竴骞村綋涓紝瀵岃冻鏈変綑銆1銆侀矆楸兼垨鑰呮槸槌滈奔锛屾妸瀹冨啿娲楀共鍑锛岀劧鍚庢斁鍏ヨ懕濮滄按鑵屽埗涓涓嬶紱2銆佽厡鍒跺ソ浠ュ悗锛屾斁鍏ュ皯璁哥殑棣欐补锛屾拻涓涓濈殑鐩愶紝鎺ョ潃鏀惧叆鍒板紑姘翠腑鍘昏捀锛3銆佸噯澶囦竴鐐硅懕濮滆挏涓...
