为什么不同人种之间的肥胖程度不同
常见被归结为不同人种间的饮食习惯不同。西方人以肉奶制品为主，东方人以蔬菜谷物为主，这造成了东方人人均热量吸收量小于西方人，于是东方人身体内脂肪含量较少，比较瘦。但请问读者仔细想过没有，近20-30年来，随着中国人均生活水平不断提升，每个家庭消耗的肉类也大幅度增加。至少对城市居民来说，现在很少听到谁家吃不起肉类的了吧？很多家庭都已经能够达到肉类随便买，随便吃，想吃多少吃多少的地步。别不信，微信朋友圈里面晒的成盆装的麻辣小龙虾和满桌子的肉菜就是最好的证明。另外中国的传统饮食以煎炒烹炸为主，注重口味，但热量极高。这种饮食吃了还想吃，吃了不长肉怎么都说不过去。的的确确，中国人在伙食改善之后普遍的体重都有所提高。但即便是在这种情况下，大部分出国旅行，尤其是到发达国家旅行的国人还是惊讶于当地人的肥胖程度。”大象“”河马“”地缸“等各种形容词不一而足。但你发现没有？对于国人自己出产的胖子，却很少被用上上面的词汇形容。这不是因为种族歧视，是因为老外的胖与国人的胖比较来说的确是叹为观止。那么为什么老外们，无论是黑的还是白的，很多都可以长得那么胖，然而仍然能够”健步如飞“呢？东方人，哪怕是已经在西方生活多年、饮食完全西化的东方人却极少能够有胖成那个样子的呢？
有人说，这是东方人的体质。东方人在暴饮暴食的情况下，一般来说在还没有达到超级肥胖的程度之前，就会因为各种慢性病而”嗝屁“了。那么，如果承认上面的说法，我们东方人的体质反而对生存不利了，让我们在同样的生存竞争中落后于白人与黑人。笔者想说，这个有利与不利都是相对的，从不同的角度各自都有道理。但是我们东方人的这种”不利“的体质，确确实实 代表几万年以来，东方人就过着一种比白人与黑人更优越的生活。
我们从遗传学来分析，动物储存脂肪的目的主要在于能够在饥荒的时候不至于被饿死，因为那个时候还能够动用身体内的”食物仓库“。我们都知道这样一个事实，一般来说，脑力劳动者没有发达的肌肉，不善于奔跑，也不耐严寒酷暑，这是因为“劳心者”用不到这些能力，这些是体力工作者所必须的体质。发达国家的家庭很少会储藏多于1周的食物，因为他们从不担心食物供应，能够随时买到足够的食物。只有不发达地区的家庭才更愿意存储大量不易变质的食物，以应付突如其来的食物短缺。
其实人类也是如此，只有长期生活在经常性的食物短缺、朝不保夕、食物来源不规律的人们才有可能会进化出更加高效的储存食物的能力 - 也就是这里要提到的将热量转化为脂肪的能力。比如黑人的祖先生活在非洲大草原，这里的气候一年分为典型的干湿两季。雨季来临的时候，植物疯狂生长，动物种类丰富。各种肉类，各种水果都很容易获得，简直到了抬手就能够吃饱的程度。可惜好景只能持续半年，在另外半年旱季，没有雨水，植物大面积枯萎，动物能迁徙的都已经离开了。当地的土著人只好靠面包树里面有微量毒素的”面粉“过活；幸运的还可以在干燥的黄土中挖掘蜥蜴的洞穴来捕捉蜥蜴补充蛋白质；我们在纪录片里面看到的非洲黑人吃白蚁等各种恶心的昆虫都发生在这个时期。所以对于非洲黑人来说，按照这个食物周期，人们会在雨季来临的期间用力的吃，好争取在身体内储存更多的热量，这样在旱季食物缺乏的时候才可以作为补充。长此以往，经过自然淘汰，具备这种能够大量囤积脂肪的身体素质的黑人生存下来了。
再谈白人，他们的祖先斯堪迪纳维亚人以狩猎为生。狩猎生活是不能保证食物持续不断的供给的。即使是最好的猎手也不敢保证总能够捕猎到猎物，有些时候捕猎的肉类大大超过所需，有些时候可能很多天都没有猎物。所以对于猎人家庭来说，忍饥挨饿是一项很重要的能力。那么什么样的人的忍受饥饿能力最强，答案当然是胖子，准确的说是那些能够以最快的速度在身体内囤积最多脂肪的人。于是，就这样优胜劣汰，白人中的那些最有潜力成为胖子的人活了下来，并传种接代。
那么为什么东方人，尤其是中国人不是上面这个样子呢？这依然要从我们的老祖宗说起。虽然东亚的文明发源可能比古两河流域与古埃及晚一些，但谁也不敢说东方文明的起源就一定晚。说不定明年就在河南哪个地方挖掘出万年前的城市遗址呢？河南这地方年复一年被黄河上游的泥沙覆盖一遍，谁也不知道你往下挖100-200米能碰到几千还是几万年前的古物。
言归正传，即便是古华夏的农业文明发源比较晚，但这架不住黄河流域与长江流域的条件好呀！上游富含各种矿物质的泥沙，在下游冲击出一大片一大片的冲击平原；北方的兴安岭、太行山、祁连山等等山脉阻挡住了冬季大陆吹来的寒风；而东南大面积的沿海每年都能迎来暖湿的季风；温带的气候宜人，冬季不严寒，夏季不燥热；风调雨顺，农作物落地就能生长、丰收。正所谓：“天降玄鸟的部落，征服水土的王者。季风过，麦熟了”。这种环境就像头几千年间的古埃及，人们只要有计划地定时播种，就一定会有稳定的收成。年复一年，人们虽然人均收成不高，也不能像游牧民族那样经常能够吃到肉，但贵在食物供应有保证，基本不会挨饿。所以在这种生存环境下长大的古中国人，是不用去锻炼无数代人的死亡为代价进化出像白人与黑人的那种可怕的脂肪囤积能力的。
你们说是不是这个理？
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