优质早餐是一天血糖稳定的基石,糖尿病早餐如何科学搭配?
营养师小糖来为大家解答。
首先,糖尿病人一定要吃早餐,切不可因为血糖高就不吃早餐。因为不吃早餐很容易造成低血糖,还会让你在下两餐进食更多的热量,形成两个较高的血糖高峰,造成较大的血糖波动,对病情极为不利。而且糖尿病人早餐不吃,还有可能造成血糖反跳性升高,适得其反。
糖尿病人早餐不宜吃哪些食物?
1.白粥、白馒头、白面条:升糖速度极快,还不抗饿。
2.各种咸菜:含盐量极高,营养价值低。
3.油炸食物:如油条、油饼、麻团、面窝等,热量很高升糖快,也易造成肠胃不适。
4.糕点及糯米制品:如白面包、蛋糕、年糕、粽子、烧麦等,极易升高血糖。
5.甜包子:如红糖包、豆沙包、奶黄包等。
糖尿病人早餐吃什么食物好?
1.杂粮及其制品:如杂粮饭、杂粮粥、全麦面包、荞麦面、窝窝头、玉米、麦麸馒头等。
2.某些馅儿的包子:如青菜豆腐包、海带肉丝包、鸡丁豆角包、三鲜包等。
3.低糖蔬果:如西红柿、小黄瓜、草莓、樱桃、苹果、柚子等。
4.奶蛋类:鸡蛋、纯牛奶、原味酸奶等,无糖豆浆也不错。
吃饭对于糖尿病患者的重要性,只有患者自己最清楚。每次吃饭都得小心翼翼,否则稍微多吃点,血糖就失控了,可是吃得少还很容易饿,真的是太难了。
优质早餐是一天血糖稳定的基石,糖尿病早餐如何科学搭配?一日之计在于晨,早餐对于任何人都是很重要的,早餐吃得好才能开启一天的新陈代谢,使机体开始正常的运作。而对于糖尿病患者来说,早餐的重要性更是不言而喻。
早餐吃得好,血糖才能稳!
曾有研究发现,对于糖尿病患者来说,如果早餐不吃,更容易导致血糖的波动,还会使得胰岛素反应变迟钝,不利于血糖的管理。所以,早餐必须吃,而且还得吃好,吃得对。最基础的早餐不能吃得太晚,在7点左右最佳;早餐不能过于单一,同样要满足饮食多样化的需求,主食、蔬菜和肉都不能少;早餐摄入热量应占到一天总热量的30%。
糖尿病患者这样吃早餐,血糖才能稳!
首先,有些早餐不适合糖尿病患者。
其次,糖尿病患者最适合这样的早餐。
建议糖尿病患者这样科学搭配早餐!
1、全麦面包50g左右,加一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆,再吃点蔬菜、瘦肉。
2、杂粮粥一碗,加一个鸡蛋,一份蔬菜、一份豆制品。
3、一个菜包子或杂粮菜团子,加一杯豆浆或牛奶,鸡蛋1个。
4、一个窝窝头或玉米饼,一包牛奶,蔬菜和肉类少许。
5、一碗燕麦粥或玉米粥,一个鸡蛋,豆制品一份,蔬菜一份。
我是王药师,致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识,帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力!另外,如果您的家人也存在相关的困扰,请把这篇文章转给他们吧!
我们以大家最常吃的早餐为例来讲讲糖友吃早餐的技巧。
怎么吃豆浆、油条、煎饼,能让餐后血糖平稳?
我们首先谈谈豆浆、油条的搭配,很多中国人都很喜欢吃豆浆油条的,有些可能还会配点咸菜一起吃。那这个搭配有哪些优点、哪些缺点呢?我们先看看优点,豆浆还是很好蛋白质的来源,但是建议选择现磨原味豆浆。很多便利店买的豆浆,其实是豆奶粉冲的,里面添加了蔗糖。最好能买到一些现磨豆浆。油条可以提供一上午的碳水化合物。缺点:缺少膳食纤维、维生素及矿物质。那我们怎么办?可以增加一点低碳水化合物的水果:比如一小半柚子、半个橙子、一个桔子、半个苹果等。
先喝豆浆过半小时,再吃那水果,最后吃油条。大家会说,我哪有时间等半小时啊,早上时间很短的,那我建议您最好也能间隔至少10分钟。中等体型成年男性一般一根大的油条或2根小的油条,女性半根大的油条或1根小的油条,就够了,切不要因为好吃,就吃2-3根油条。这样餐后血糖肯定会比较高,而且午餐前血糖也容易高的。对午餐后血糖对控制都是不利的。
菜煎饼,就是煎饼里面会卷着豆芽、黄瓜、土豆丝等的煎饼。这种食物相对于前两种已经非常好了,至少它自身会带有蔬菜和鸡蛋,营养还是比较全面的。大家在选择这种早餐时,建议不要加土豆丝、胡萝卜丝这种碳水化合物含量高的蔬菜,建议多加一些豆芽、黄瓜或者韭菜等的蔬菜。
可以在吃菜煎饼之前,先喝牛奶。等喝完牛奶10-30分钟后再吃1个菜煎饼。中等体型成年男性一次建议吃1个;女性建议吃半个。不光营养素的吸收率比餐后喝牛奶要高,而且对胃肠道是有保护作用的。如果天气比较冷,可以把牛奶温一下再喝的。
如果方便的话,吃完油腻的食物后可以喝点陈皮山楂茶或绿茶等。陈皮山楂茶是由陈皮10克、炒山楂10克,用开水冲泡代茶饮。陈皮和炒山楂有消食化滞的作用 。
一日之计在于晨,优质的早餐开启元气满满的一天,糖友们更是如此。
大家都耳熟能详糖尿病管理“五驾马车”,只要好好驾驶好这“五辆”马车,血糖的控制就会平安顺利。这“五骂马车”指糖尿病教育、医学营养治疗、运动治疗、血糖监测和药物治疗。其中“医学营养治疗”也就是指饮食治疗,是糖尿病管理的基础措施,能否遵从是决定能否达到理想代谢控制的关键影响因素。早餐作为一天中重要的一餐,优质糖尿病早餐应该遵循糖尿病饮食原则,要满足热量和营养素塔配两个方面要求。
1.合理埪制总能量,按理想体重摄入适宜热量(不是实际体重),早餐热量占比1/5~1/3。中等体重人群早餐一般在500千卡左右。
理想体重的估算公式:理想体重( )=身高(cm)-105。如身高170 ,则理想体重为170-105=65kg。如果体重超过65 或低于65 ,热量供应均按65 算。这样的热量超重者可以减重,而消瘦者尽可能恢复至理想体重。如一般办公室工作人员属轻体力劳动者,理想体重为65 的话,每天能量供给为每公斤体重30~35千卡,即每天总能量为1950~2275之间,以平均2100千卡算,早餐热量占1/4算,早餐应摄入520千卡。想要准确计算热量必须应用软件计算,很麻烦并不易做到,可以用估算方法。520千卡大概是1拳头主食+1挙头水果+1个鸡蛋+1瓶纯牛奶+1小撮坚果。
糖友们可以根据自己情况进行替换和调整。
适宜碳水化合物。 碳水化合物主要来自主食。糖尿病主食应避免高升糖的精细主粮,如白粥白饭白面白面包馒头等所谓“五白”粮食,而应该选择升糖缓慢的粗杂粮,如燕麦、荞麦、玉米等粗粮,或芸豆、赤小豆、绿豆等杂豆,或红薯、山药、土豆等薯类,或这些粗杂粮与白米、白面混合烹煮的杂粮饭。
优质蛋白质。 优质蛋白质对血糖影响小,而对 健康 而言必不可少。优质蛋白质食物首选鸡蛋、牛奶,这两样食物蛋白质的氨基酸的种类和比例与人类接近,几乎被人体100%吸收。如果身体不适宜吃鸡蛋牛奶,也可以用豆腐、豆浆等豆制品代替,甚至早餐来个大餐,吃鱼、肉等等也可以。
优质脂肪。 拒绝反式脂肪,其他动、植物油都可以,早餐烹调用油控在10g就可以了。享调用油最好花生油、橄榄油或茶油等适当交替使用,适当摄入深海鱼腩、坚果等富含脂肪的食物,这样各种脂肪酸种类均衡,有益身体 健康 ,有利于平衡血脂和血糖。
丰富膳食纤维。 除了前面说的粗杂粮外,蔬菜和水果中都含有丰富膳食纤维,并且蔬菜水果还含有丰富各种维生素。早餐方便的话可以选择一份蔬菜,如果早上比较匆忙,也可以选择一份水果。
优质早餐时一天血糖稳定的基石,糖尿病早餐如何科学搭配?其实不仅仅是糖尿病患者的早餐重要,每个人的早餐都很重要,吃好早餐,才会有“元气满满的一天”,只是糖尿病患者的早餐稍微有点特殊,要十分注意升糖指数。升糖指数高的食物主要有几个特点,要么就是糊化的严重,要么就是本身富含糖份过高,包括碳水化合物,而脂肪和蛋白质这些都是可以帮助延缓餐后血糖的,因此搭配这些食物吃最好。
除了富含脂肪和蛋白质的食物以外,主食中,可以进行粗细搭配,因为膳食纤维也可以帮助延缓餐后的血糖,有助于血糖的控制,对于糖尿病患者来说,既要满足升糖指数低,又要满足营养满满,建议选用以下食物:
主食: 杂粮饭,杂粮粥都可以,还可以选用杂粮的蔬菜包子,或者肉包子,这样可以更好的帮助延缓餐后的血糖,也能使营养更丰富。可以在搭配一杯豆浆,注意豆浆一定不要加糖,纯纯的豆浆其实更好喝,更醇更香。虽然薯类,南瓜的升糖指数较高,但是可以搭配一些芋头和山药在早餐中。另外还可以再搭配一个鸡蛋。
早餐搭配的菜品: 蔬菜肯定是首选也是建议最好一定要有的菜品,延缓餐后血糖不用说,还可以帮助增强饱腹感,帮之起到控制体重和控制血糖的作用。不过为了更好的给身体提供能量,建议早上增加一些精瘦肉,如果早上吃了肉包子,则不用再加了,具体的肉的量1两即可。
这样早上的饮食可以说是非常丰富了,那么如果想更元气满满,在早餐与午餐之间还可以吃一些加餐,如牛奶/坚果,或者吃一块水果,但是水果一定不要再饭后直接吃,会增加总能量的摄入,容易增加体重。水果选用如:苹果,柚子,梨等等,不过对于一些高升糖指数的食物,也不是不能吃,从血糖负荷的角度来说,也是可以吃的,但是需要注意,一定要少量吃,小口慢吃,以及切小块吃,具体快的大小可参考大拇指第一指关节大小。
提供以下方案:
一、一杯纯牛奶,两片面包、一个煮鸡蛋、半根黄瓜。
二、三茶食燕麦片、半个全麦馒头、四分之一腐乳空心菜。
三、一杯加奶咖啡、一片起司夹火腿、一个西红柿。
四、一碗豆浆、半个油饼或油条、一点小菜、一个鸡蛋。
五、一杯奶茶、一块糖醇点心、一个西红柿。
六、一碗玉米粥、一两小包子。
七、一碗肉味米粉或挂面、半根黄瓜。
以上供参考,也可以做为一周的早餐。
早餐是一天中最为重要的一餐,对于糖尿病人来说,亦是如此。
那么,糖尿病人的早餐应该如何科学搭配,早餐吃点什么才能够让血糖保持稳定呢?
糖尿病早餐如何科学搭配?
糖尿病早餐也要控制好总热量,讲究营养均衡,在保证食物多样性的同时,坚持低脂低盐高蛋白等原则。
1、营养均衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素不可少
2,食物多样化,多吃点蔬菜,适当吃点粗杂粮
当然,有些糖尿病友喜欢吃点南瓜、红薯、山药等淀粉类食物,也是可以用来代替主食的,比如吃100克的红薯,就需要将原本的2两主食适当减少点分量,控制好总热量。
如果条件允许,糖尿病人在早上还可以多吃一些蔬菜,蔬菜大多含糖量低,而且富含膳食纤维,饱腹感比较好,也不会引起餐后血糖快速上升,这样就可以在控制好主食量的同时,不至于太快饿肚子。
至于吃什么蔬菜,大多数绿叶蔬菜,深色蔬菜,菇类等,都是适合糖友的,建议糖尿病友每天至少摄入500克以上的蔬菜,种类当然是多点更好。
糖尿病人的早餐应该尽量保证营养,同时也要注意控制血糖,一些早餐是不太适合糖友的,需要特别注意一下。
糖尿病人早餐不适合吃什么?
1,过于单一的早餐。 有些糖友为了节省时间,可能会不吃早餐或者吃的早餐很单一,比如只吃2个干巴巴的馒头或者吃一个烧饼,一两天并不会影响 健康 ,但长此以往,肯定对 健康 有影响。
2,油腻的早餐, 比如油条、油饼、油炸食物等,对于糖友来说,热量太高而且容易升高血糖。
3,稀粥面汤等, 糖尿病饮食最好吃干不吃稀,对于稀粥以及面汤,都不建议糖友多吃,很容易引起血糖快速升高。
4,富含碳水的早餐, 比如蛋糕、蛋挞、糕点、粽子、豆沙包等,本身就富含碳水,如果还加了糖,那么就更容易升高血糖。
综上所述,对于糖尿病人来说,并没有绝对不能吃的食物,但如果想要吃饱吃好,还不升高血糖,那么在一日三餐上,就要稍微花点心思,尽量不要吃那些会引起血糖快速升高的食物,而选择既有营养,低脂低糖低盐的食物。
很好,糖友必需吃早餐!
如果晨起后,血糖偏高,请联系医生或营养师,确认头天晚上的饮食、运动和用药情况,以便找到血糖不稳定的原因,及时作出调整。
何谓“优质早餐”?何谓“科学搭配”?
对于糖友来说,优质的早餐,就是能量适宜、营养均衡、血糖友好的“食物组合”。
科学搭配,就是得把“早餐”放入一天的饮食安排当中,甚至放入血糖控制规划的“大局”中,这样吃,才能吃出花样来,吃出新意来。
糖友,首先要摒弃钟爱的饮食。
一般来说,得了糖尿病,饮食通常“不过关”。血糖生成指数高、血糖负荷高的食物,如馒头、大饼、面条、白粥、油条、米粉等,弃之。
糖友,其次要摒弃传统的早餐模式。
白粥+馒头,豆浆+油条,牛奶+面包,果汁+蛋糕,这些传统的早餐搭配,满足了味蕾,满足了肚皮,是血糖“大敌”!
糖友,得学习糖尿病疾病知识,和树立自我“营养意识”。
糖友的优质早餐,这样科学搭配:
事先,与医生、营养师沟通,了解自己的血糖状况、用药情况,测算自己的热量需求——是根据理想体重,和体力活动基本热量数值得来。
若血糖稳定,一日可保持三餐;若不稳定,将每日热量,分配四餐、五餐。
计算出早餐的热量需求,一般占每日总热量的20%-25%。
计算出早餐主食的热量分配,一般占早餐热量的60%——糖友可酌情递减,不足部分,以优先以蔬菜,其次以动物性食物补上。
早餐主食部分,选用含有膳食纤维多的粗杂粮、薯类,荞麦、燕麦、小米、红薯、玉米等极好!如口感不佳,搭配少量精米精面制品一起吃。
菜肴部分,选用热量低的蔬菜150-250克,水果50克,外加50克肉类,或者替换为一个鸡蛋/200毫升牛奶,菜肴烹饪,宜少油少盐,可加少量辣椒和咖喱调味。
糖友吃好早餐,元气满满一上午,精神抖擞一整天!
并不是说早餐吃得合理,血糖控制得好,糖友一整天的血糖就能更稳定,三餐都应当注意改善饮食才能更好地达到平稳血糖的效果。俗话说“一日之计在于晨”,我们习惯安排紧凑的生活和学习在早晨,所以早晨对食物的要求其实也较高,早餐必须提供丰富的营养和能量,而且对于糖友来说不能对血糖造成过大的波动。
一般来说,早餐我们的喜爱选择:牛奶、鸡蛋,因为它们能够提供丰富的优质蛋白,而且它们的蛋白质是食物中吸收率最高的,特别是鸡蛋属于“全蛋白食物”吸收率高达97%,牛奶在94%左右,牛奶和鸡蛋中还富含丰富的矿物质、脂溶性维生素成分,而且碳水化合物含量不算高,牛奶中的乳糖还是缓慢分解糖分的物质,能够为糖友提供饱腹感,而且升糖指数较低,所以蛋奶的选择是糖友的早餐好搭档。如果有乳糖不耐受的糖友可选择酸奶,酸奶将牛奶中的乳糖转化为乳酸,则不会影响消化吸收,但一定注意选择“原味/无糖酸奶”,或自己制作的酸奶,大部分市售酸奶都属于“风味酸奶”,添加了不少蔗糖。
如果不喜爱蛋奶的糖友也可选择富含优质蛋白的鱼虾、禽畜肉来代替,另外可搭配一些大豆制品,如一杯豆浆,几片培根、一块三文鱼等等,不过在料理的时间上和性价比上来说蛋奶是更合适的。豆浆也不可长期代替牛奶,豆浆中的钙质含量不算高,长期饮用可能会有缺钙症状。
主食类食物是个难题,很多糖友认为主食中碳水化合物含量较高,对血糖影响是较大的,所以会刻意撇开主食不吃,其实多少吃点主食,可适当减少,但一定不要不吃,特别是对于服用降糖药、注射胰岛素的糖友来说,舍弃主食很容易造成低血糖,糖友并非不需要葡萄糖,只是糖代谢异常,若有降糖药和注射胰岛素的支持,没有必要不吃主食。主食的选择可选择质粗、富含膳食纤维的食物,减缓食物的消化速度,例如白米饭、白馒头、面条就别吃了,我们可以在细粮中添加粗粮杂粮混合,粗粮杂粮饭,黑米饭、荞麦米饭,燕麦米饭都是更好的选择,馒头包子若有粗粮、杂粮馒头、窝头也是可选的,糖友还可以用薯类食物代替部分主食,如土豆、山药、紫薯,这些食物含不少碳水化合物,但比细粮要少,而且它们又保持了更丰富的膳食纤维,能延缓餐后血糖上升。
为了丰富营养,还可添加蔬菜水果,坚果类食物,果蔬能够弥补缺乏的水溶性维生素,还可增加膳食纤维补充,更有助血糖平稳;坚果可补充不饱和脂肪酸摄入量,不饱和脂肪酸有助改善血脂,能帮助糖友预防并发症。
首先一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一餐饭,所以早餐要丰盛,但是糖尿病患者的早餐也要考虑到血糖的稳定,所以种类上可以全面考虑:碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素等都不能少。
碳水化合物上可以选择杂粮馒头、全麦面包、这类杂粮的食物,也可以选择拌面、蔬菜包子这类食物。
膳食纤维,主要是在满足维生素的基础上,又能有大量的纤维,调节血糖平稳,所以在选择上可以以清淡的蔬菜为主,比如番茄、黄瓜、凉拌海带,炒青菜等这类,基本不含糖而含有大量膳食纤维的蔬菜。
蛋白质可以选择植物蛋白或者动物蛋白。比如:豆浆、纯牛奶,或者水煮蛋,蒸蛋,这类非油炸的蛋白质。
维生素主要来源于食物中,所以糖尿病患者每天所吃的食物最好是多样性的。
另外,吃不完的早餐,可以留到午餐和早餐之间的加餐食用,避免工作期间出现低血糖的发生。
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