工地承包食堂每人每天25元三餐,大概150人左右可以做吗?
究竟可不可以做,我们还是先算算账:
每天的总餐费是150 25=3750元
人工成本: 150人的一日三餐,如果是我我会安排5个人做饭,其中一人是我的家人,每人每月工资定为2100元,日均工资计算为350元。
水电柴米油盐等成本: 按每天90元计算
主要的饭食成本: 说到饭食成本,其实和每天吃什么有关,一般工地上怎么也是有个周食谱,大致上会按照这个周食谱进行。
早餐: 会以馒头、各种粥、自己制作的豆腐脑或者油条、汤面,配置的凉菜,鸡蛋,牛奶,咸菜等等,安排出几种组合出早餐, 牛奶或者鸡蛋每日必有一样, 早餐人均成本控制成本在4.5元。
晚餐: 晚餐其实相对会简单一些,会结合着中午的剩饭来,另外也会煮一些面条或者粥之类的,适当配点清淡菜, 晚餐人均成本控制在3.5元左右。
午餐: 午餐是重头戏,完全和吃什么有关,咱们别算笼统账,可以具体说说,我可以把我的安排罗列出来。
周一,牛肉面,按每个工人八两面条,每斤面条2元总计240元,买25斤牛肉计800元,25猪肉计260元,其他配菜计500元。
周一当天伙食总消耗是8 150+1800=3000元,再去除人工、柴米油盐部分440元成本,净剩余310元。
周二,米饭,一荤一素一汤,按每人八两大米再加一元两个的馒头,总计成本是3 150=450元
肉菜按每人半斤肉,总成本为买肉800,买菜计400元,一汤成本计60元。
周二当天伙食总消耗是8 150+1710=2910元,再去除人工等成本440元,净剩余400元。
周三,荤素两样包子,肉包子为主,一个凉菜,一个鸡蛋汤或者绿豆粥,按每人四个大包子计算。
按每人八两肉馅去采购,总成本1200元,素馅蔬菜成本计算为300元,面粉成本计算为130元,一凉菜加一汤成本计算为180元。
周三当天的伙食总消耗是8 150+1810=3450元,再去除人工等成本440元,净剩余300元。
周四,米饭馒头,大骨头土豆炖鸡架,蒜蓉油麦菜类素菜。
米饭加馒头我们同样计算为450元。
大骨头可以买70斤,总成本计算为770元,鸡架可以买50斤,总成本380元,土豆50斤,总成本计算为90元,素菜总成本计算为180元。
周四当天的伙食总消耗是8 150+1420=2620元,再去除人工等综合成本440元,净剩余690元。
周五,鸡蛋肉炒饼加素炒饼,鸡蛋汤或者绿豆粥
80斤五花肉总成本800元,鸡蛋150个总成本70元,饼丝230斤550元,一汤成本130元。
周五当天的伙食总消耗是8 150+1580=2780元,再去除人工等成本440元,净剩余480元。
周六,烙饼,凉菜,加鸡蛋汤或者绿豆粥。
按自己烙饼每斤成本2.8元来计算,再按人均1.5斤饼计算,主食饼的总成本是630元,绿豆粥成本计算为70元,凉菜成本计算为400元。
周六当天的伙食总消耗是8 150+1100=2300元,再去除人工等成本440元,净剩余1010元。
周日:大锅菜加馒头,根据经验按每个工人馒头加大锅菜总成本计算到11元时,大锅菜的品质就算是很不错的,因此其总成本是11 150=1650元,
周日当天的伙食总消耗是8 150+1650元=2700元,再去除人工等成本440元,净剩余460元。
经过以周为单位来看,重点把中午的大餐口展开计算来看,按食谱水平来计算每日的大致净利润,平均每天的净利润为:( 310+400+300+690+530+1010+460) 7 529元
也就是说每天平均大概能有529元的利润,我们按工地每年能干10个月300天算,则每年的利润能有15.9万元左右。
但这里有一些问题必须要考虑!!!!!
①餐费是以什么周期为准结算,是否及时不拖欠,最好是以周为单位计算,或者提前支付一定周期的餐费,垫资或者长期拖欠的免谈。
②既然是承包工地食堂,所以不可避免的有设备磨损或者需要买新设备,这笔费用可能会在1-5万之间, 所以这就涉及到一个工期的问题。
比如只有一年的工期,那如果想承包,可能好多设备就需要租赁或者买二手,假设租赁费或者二手购买费在3万元,那么总利润就会减少到13万左右。
假如工期能有两年甚至以上,那么花几万买新设备也是划算的, 所以工期长短因素很重要。
如果工期只有几个月,自己又没设备做饭,那就没有考虑承包的必要。
③兜底性的约定,像这种工地,尤其是晚上用餐人数很不稳定,出去喝酒聚会的可能不少,这就给控制饭食数量带来一定的难度。
所以兜底性约定的必须说好,我是按150人固定每人每天25元收费,不管到底实际吃没吃,这是一种双向控制。
综上所述,按照我的餐食标准配餐,在工期至少一年以上,餐费支付周期按合同约定支付,用餐人数人数基本稳定每天约定收取的餐费没有大影响的情况下,我认为是可以做的。
可以做!
工地承包食堂每人每天25元三餐,大概150人,这样每天每人成本15元,那么你每人毛利就可以达到10元,一天毛利就是1500元,一年下来干350天,毛利就大概在52.5万元,只要是不怕辛苦,当然是可以做的了。
每人每天25元的标准不算少了,如果没有其他方面要缴纳的费用了,可以每天每个人拿出来15元用作肉蛋奶,米面油等采买费用,以及水电煤气等等费用,这样一天就大概是2250元的采买费用,每个月就是6.75万元以上的采买费用,如果是集中采购或者是让人每天都送菜过来,那么价格可能还可以便宜一些,这样基本上每人每天大概可以达到小半斤肉的水平,再加上两三个鸡蛋,外加一些蔬菜,主食等等,只要是好好做,而且厨师水平比较高,在工地上来说,也算是吃的不错了。
150人的餐点,每天需要准备三餐,估计至少也要四个人才能够干下来。而且即使这样可能也是比较辛苦的,但是如果愿意吃苦,那么夫妻两口再请两个亲戚,基本上就可以干下来了,给两个亲戚每天开150元的工资,那么一天就是300元,这样你夫妻两口每天的毛利可以达到1200元。当然了,如果觉得太辛苦了,那么也可以多请个亲戚,这样下来就是请3个人,那么一天需要付费450元,那么大概夫妻两口每天的毛利就是1050元,一年下来350天,大概可以赚到36万多元了。
综上所述,工地承包食堂每人每天25元的标准,150人是可以做的,如果筹划好了,平常精打细算,夫妻两口每年干350天,大概可以赚到36万多元。
赚翻了。150人三餐,需要大概3个人加工并服务。工资大约18000。平均一天600,一个工人一天4元。水电煤气一个月大约600元,可以忽略。早餐3元,其中2元的辅食与1元的粥品。中餐和晚餐各6元,共12元。总计19元。纯利润,每个人6元。一天900。一个月27000。中餐晚餐的6元,我已经按平均一天一斤肉算了。
如果每个人25元一天算,150个人乘以25元等于每天是3750元,按正常每天都是这个数算,一个月30天乘以3750元每天就等于112500元,这是一个月正常大概的收入,这也要看看你的承包费用一个月是多少钱,扣除你的承包费用,还有饭菜的成本人工费用,剩余的就是你的收入,你算一算就知道了,看起来应该是可以做的。
可以,早餐6块,中午晚上一餐8-9块钱,但是现在蔬菜很贵,只能做便宜菜才有利润,而且量不能太小,很辛苦利润小,要求不高可以做
当然可以做呀!25元每人三餐平均一顿8元多点!早餐简单点馒头粥小咸菜就可以了!中午炒菜!米饭!晚餐!安标准来!有利润的!
湖南这边有很多小县城流行“大碗饭”,生意火爆的很。
我要是进城做事,中午饭是一定要吃“大碗饭”的:
便宜、实惠,有荤有素,20多个菜,想吃什么自己动手打,饭紧吃,吃饱为止,吃完免费喝开水,价钱按人头算,一个人10元。
我认为完全可以做!
我拿你这个跟“大碗饭”作比较,并且还有优势:
第一,价钱跟“大碗饭”差不多,正歺每个人10元,早歺5元,只多一个早歺,5块钱的早歺可以煮面条或者下米粉吃,稍有小赚;
第二,有固定的客源优势:
工地上每天固定有150人吃饭,不说满员,100人总有吧,这样一天下来营业额就是2500元。
我观察过“大碗饭”的生意,中歺加晚歺也不过百多人在那里吃,因为店面只有那么大,一次性只够容纳二十多个人,吃流水席,高峰期就只有个把小时左右,所以客源多不到哪里去;
第三,成本优势:
“大碗饭”要租门店,租门店就要房租成本,而工地上承包食堂不要交房租,人头25元是含到承包金里面去了,所以说,工地承包食堂成本低些,成本一低,利润空间就大,如何不赚钱呢?
第四,借鉴“大碗饭”的模式,最大程度留住客,这样就有稳定的收入:
工地上有150个人,争取全部留住,都进到你承包的食堂吃饭,要做到这点,就需要注意:
一是食堂的卫生要搞好,让师傅们吃的放心;
二是服务要搞好,让师傅们像在自己家吃饭一样;
三是饭菜质量要搞好,菜的品种要多,尽量满足师傅们的不同口味。同时,还要把菜的味道搞好,不要小看了师傅们,他们的嘴巴子蛮刁的,哪里的饭菜好吃,味道好,他们都晓得,所以,菜的味道好是留住客的关健。
不要以为工地上固定有这么多人,就万事大吉,就降低饭菜质量,这是不行的,留不住客的。今天可以在你这里吃,明天我可以不到你这里吃。
你说呢?对这个问题你怎么看?
可以做,如果不是有特别要求的话,只要不怕辛苦,是有一定利润的,比打工不会差
做是可以做,但是利润很薄,一天25元的标准,大概就是早餐5元,午餐和晚餐各10元,如果是普通人还好,但作为工地方,就餐人员基本都是干重活的人员,每天的饭量远远高于普通人,甚至是普通人的2倍以上,如果工地的承包没有荤菜量的限制还好,如果还有荤菜量的限制,那确实不好做。
此外150人的餐量,你一个人肯定做不过来,至少要四五个人,洗菜、炒菜、打饭、收拾等等,我们以前单位人员,就八九十个人而已,食堂承包人员一家四口都在(扣掉一个读书的,实际三个人在忙,而且我们普通单位,饭量也没那么大,再者早餐和晚餐都只有少数人吃饭)。
算上人工费,空档期(工地不可能一年365天都在忙),打点的好处费(要承包食堂,基本要给负责人一点好处),即使食堂租金水电全免(我们单位就是免除了承包方的水电费及租金),说句实在话利润没多少了。
当然了,并不是不可以做,抖音上相信很多人都刷到过有几对夫妻就是做这种工地餐的,一餐10元/12元,管饱,他们能赚,你这个如果房租,水电都不需要,赚肯定也能赚(肉菜都卖最便宜的,比如鸡肉、肥肉、萝卜、土豆、豆芽等等),但如果要房租,还要打点的好处费,还要人工成本则难了(抖音上摆摊的,部分是摆拍,部分是真实的,但即使是真实的往往也就一餐而已,你如果是三餐150人的份,不找人帮忙,夫妻二人会直接累死!)
最后,最重要的一点是要不要垫资,如果要垫资,那就别干了,不垫资还可以考虑考虑,此外,在做之前,可以去当地的工地食堂,以及菜市场了解行情,不要盲目接手,特别是这个工地原来有承包商的事情下进行转手的,一定一定不能接(能赚钱没人会转手)!
可以做,但是每个月赚的是辛苦钱。早餐4元管饱,中餐和晚饭各7元,除了各方面的费用和损耗,一个人一天最少赚5元没问题,一个月应该可以赚1.5万左右。
但是做这个生意必须要自己会精打细算,厨师这块自己做,厨艺一般过得去,再找能吃苦耐劳的3个员工,应该问题不大
绛旓細宸ュ湴浼欓杩樺彲浠ョ殑锛岃禋涓嶄簡鍟ラ挶浜嗐涓澶3椤块キ锛岃繕2鑽2绱狅紝
绛旓細鐜板湪宸ュ湴鐨勯鍫傞兘浼鎵垮寘鍑哄幓锛屼竴鏄兘鏀瑰杽宸ヤ汉鐨勪紮椋燂紝浜屾槸鑳介檷浣庡伐鍦扮殑杩愯惀鎴愭湰銆傝繖瀵瑰伐鍦版潵璇达紝鏄ソ浜嬩竴浠躲傝屼笖锛岃兘鎺ュ埌宸ュ湴椋熷爞鐢熸剰鐨勫叕鍙告垨涓汉锛屼篃浼氭嫢鏈夊浐瀹氬婧愶紝鍙鑳芥妸鎻″ソ椋熷爞鎴愭湰锛屽氨浼氭湁涓嶅皯鍒╂鼎銆傜幇鍦紝宸ュ湴鏈150浜哄乏鍙筹紝涓浜轰竴澶╀笁椁浼欓鏍囧噯鏄25鍏锛岄偅鍙互鎵垮寘涓嬫潵锛屽幓鍋氳繖涓敓鎰忓悧锛01锛...
绛旓細鎵垮寘椋熷爞鐨勬綔鍔涳細宸ュ湴椋熷爞鐨勬壙鍖呴氬父鑳芥彁鍗囧伐浜洪ギ椋熻川閲忥紝骞朵负宸ュ湴鑺傜渷杩愯惀鎴愭湰銆傚浜庢壙鍖呭晢锛岃繖涓嶄粎鎻愪緵浜嗙ǔ瀹氱殑瀹㈡埛缇わ紝杩樺彲鑳藉甫鏉ュ彲瑙傜殑鍒╂鼎銆備互姣忎汉姣忓ぉ25鍏鐨勬爣鍑嗚绠楋紝150浜虹殑宸ュ湴锛屾瘡澶╃殑椋熷爞鏀跺叆涓3750鍏冦傚鏋滄帶鍒跺ソ鎴愭湰锛岃繖鍙兘鏄竴涓泩鍒╁彲瑙傜殑鐢熸剰銆傛垚鏈笌鏀跺叆鍒嗘瀽锛氬亣璁炬瘡浜烘瘡椁愮殑鎴愭湰涓20鍏冿紝...
绛旓細鏄彲浠ュ仛鐨勶紝杩欎釜椋熷爞鏈濂芥槸璇蜂笂鍗佸嚑涓伐浣滀汉鍛橈紝鍙浜哄澶氶熷害澶熷揩锛屽仛鐨勮彍绠鍗曞氨鍙互浜嗐
绛旓細涓昏鐪嬭彍鐨勮川閲忚姹傦紝鍚冨嚑椁愶紝濡傛灉鍙槸涓椁愶紝閭h繕鍙互锛屽鏋涓夐25鍧锛屼及璁¤禋涓嶄簡澶氬皯閽便
绛旓細鍙互锛屼竴澶╀簩鍗冮浂鍏崄锛屼竴涓湀鍏竾浜屽崈鍥涳紝涓涓喘鑿滐紝涓変釜鍋氶キ锛屽洓浜哄伐璧勪竴涓囦簲锛岀背闈㈡瘡澶╀笁鍏冭彍姣忓ぉ姣忓崄鍏冿紝宸ュ湴鐢典竴鐝笉鑺遍挶锛岀叅姘斾竴澶╁崄鍏冿紝鍏跺畠璋冩枡娌姣忎汉姣忓ぉ涓鍏冩瘡澶╁紑鏀竴鍗冧竴鐧句笁鍗佸厓涓涓湀涓変竾涓夊崈涔濈櫨鍏.33900鍔犱笂15000鏄48900銆62400-48900鏄13500鍙互锛岄挶瀹屾椂缁欏氨鍙互 ...
绛旓細涓嶈秴杩10鍏冧竴椁愰キ锛屽埄娑︽瘮杈冧綆锛岃秴杩100浜哄張涓嶅悓浜嗭紝鎸10鏍囧噯锛岀背楗垚鏈1鍏冿紝鑿滃姞閰嶆枡5鍏冿紝涓椁愰キ涓涓汉鍙互璧4鍏冿紝100涓汉灏辨槸400锛涓澶灏辨槸1000鍑狅紝璇3涓樋濮ㄦ礂鑿滐紝宸ヨ祫瑕佷竴涓囷紝鍦宸ュ湴寮椋熷爞蹇呴』浠d拱鐑熼厭锛屽拰涓浜涘伐鍦颁笂鎹熻楀ぇ鐨勭敓娲荤敤鍝侊紝鎵嶈兘瀹炵幇鍒╂鼎鏈澶у寲锛屽鏋滀汉澶氱殑璇濓紝鏃堕棿鍦ㄥ崐骞翠互涓婄殑...
绛旓細鍜屾垜浠叕鍙搁鍫傜殑鏍囧噯鏄竴鏍风殑锛屽彧鏄笉鐭ラ亾闃佷笅鏄摢閲岀殑锛屾垜浠叕鍙稿湪鎴愰兘锛屾寜鎴戜滑鍏徃鐨勬儏鍐碉紝涓よ崵涓ょ礌涓浜轰竴椁愬钩鍧7.5鍏冿紝濡傛灉鏄宸ュ湴椋熷爞锛岄キ閲忓彲鑳戒細姣斿湪鍐欏瓧妤肩殑涓婄彮鏃忚楂橈紝绾﹁10鍏冩瘡浜锛屾棭楗寜5鍏/浜鸿绠楋紝杩欐牱鐨勮瘽灏辨槸姣忎汉25鍏/澶╋紝涓浜轰竴澶绾﹁禋5鍏冿紝涓涓湀灏辨槸800*5*30=120000鍏冿紝杩...
绛旓細鍚冧袱椤匡紝鍙互鑰冭檻涓涓嬶紝宸ュ湴瑕佸悆鑲夛紝娌规按瑕佽冻锛岄キ閲忓ぇ銆涓澶绠椾笅鏉50涓汉鍙互璧250鍏冦傛病浠涔堣禋澶淬傛湅鍙嬪湪宸ュ湴鍖2椤匡紝100浜猴紝姣忎汉25鍏锛岃佹澘瑕佹眰鑲夊楗冻锛屼笉鍚冨潖鑲氬瓙銆傚か濡讳袱浜哄共锛屼竴涓湀涓や汉璧氫笉鍒2涓囥傝嚜宸辩畻鍚 20鍏冨悆鍑犻锛熶竴鑸槸涓よ崵涓ょ礌锛涓夐鐨勮瘽80涓汉鎵嶆湁寰楄禋锛2椁愮殑璇濓紝浣犲彧鏈変笅鍗...
绛旓細鏃鎵垮寘璐癸紝搴旇灏变笉浼氳禂閽憋紝鑷充簬鍒╂鼎锛岃鐪嬪悆浠涔堬紝杩樻湁椋熸潗浠锋牸锛岄鏉愪环鏍奸珮灏卞埄娑︿綆锛岄鏉愪究瀹滅殑瀛h妭灏辫兘澶氳禋鐐癸紝浣宸ュ湴涓婁汉閮藉悆寰楀锛屽簲璇ュ埄娑︿笉浼氬锛岃涓嶇劧灏辨湁浜烘姠浜