回民菜谱 贡献几道菜吧 谢谢！ 主荤,花荤,素菜分别是指什么？如果能列举出几道菜就更好了，谢...

\u56de\u65cf\u5e7c\u513f\u98df\u8c31\u6709\u54ea\u4e9b\uff1f

\u56de\u65cf\u5e7c\u513f\u98df\u8c31\u6709\u571f\u8c46\u7096\u725b\u8089\u3001\u8c46\u8150\u852c\u83dc\u7fb9\u3001\u7d2b\u83dc\u867e\u76ae\u6c64\u3001\u70e9\u7092\u852c\u83dc\u3001\u513f\u7ae5\u7248\u6d77\u82d4\u5377\uff0c\u4e0b\u9762\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd\u8fd9\u51e0\u4e2a\u98df\u8c31\uff1a
1\u3001\u571f\u8c46\u7096\u725b\u8089
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2\u3001\u8c46\u8150\u852c\u83dc\u7fb9
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3\u3001\u7d2b\u83dc\u867e\u76ae\u6c64
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4\u3001\u70e9\u7092\u852c\u83dc
\u70e9\u7092\u852c\u83dc\u662f\u4e00\u9053\u83dc\u54c1\uff0c\u4e3b\u6599\u662f\u756a\u8304\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u9752\u6912\u7b49\uff0c\u914d\u6599\u662f\u8304\u5b50\u3001\u5927\u849c\u3001\u9ec4\u74dc\u7b49\uff0c\u8c03\u6599\u4e3a\u6a44\u6984\u6cb9\u3001\u98df\u7528\u76d0\u3001\u9999\u6cb9\u7b49\uff0c\u8be5\u9053\u83dc\u4e3b\u8981\u662f\u901a\u8fc7\u5c06\u98df\u6750\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u7092\u5236\u800c\u6210\u3002\u53ef\u4ee5\u5e2e\u52a9\u5e7c\u513f\u5065\u813e\u5f00\u80c3\uff0c\u5e2e\u52a9\u6d88\u5316\u3002
5\u3001\u513f\u7ae5\u7248\u6d77\u82d4\u5377
\u513f\u7ae5\u7248\u6d77\u82d4\u5377\u5c5e\u4e8e\u5e7c\u513f\u98df\u7597\u836f\u81b3\u98df\u8c31\u4e4b\u4e00\uff0c\u5bf9\u6539\u5584\u75c7\u72b6\u5341\u5206\u6709\u5e2e\u52a9\u3002\u513f\u7ae5\u7248\u6d77\u82d4\u5377\u91cc\u9762\u5927\u7c73\u5177\u6709\u5f88\u9ad8\u8425\u517b\u529f\u6548\uff0c\u53ef\u4ee5\u8865\u5145\u513f\u7ae5\u6210\u957f\u90a3\u4e2a\u53d1\u80b2\u8425\u517b\u7d20\uff0c\u9ec4\u74dc\u542b\u6709\u591a\u79cd\u7ef4\u751f\u7d20\uff0c\u6709\u52a9\u4e8e\u5e2e\u52a9\u5e7c\u513f\u53d1\u80b2\u6210\u957f\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u56de\u65cf\u5e7c\u513f\u98df\u8c31\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
\u8089\u7c7b\u5e94\u8be5\u4ee5\u725b\u7f8a\u8089\u4e3a\u4e3b\uff0c\u9e21\u8089\u548c\u9c7c\u4e5f\u662f\u53ef\u4ee5\u5403\u7684\u3002\u7092\u83dc\u7684\u6cb9\u8981\u7528\u8c46\u6cb9\u6216\u8005\u690d\u7269\u6cb9\uff0c\u9999\u80a0\u7b49\u98df\u54c1\u5e94\u8be5\u6709\u6e05\u771f\u5b57\u6837\u3002\u603b\u4e4b\uff0c\u5e94\u8be5\u5c0a\u5d07\u56de\u65cf\u7684\u6c11\u65cf\u4e60\u60ef\u5236\u5b9a\u98df\u8c31\u5c31\u597d\u3002

\u4e3b\u8364\u5c31\u662f\u4ee5\u8089\u98df\u4e3a\u4e3b\u7684\u83dc\u80b4\uff0c\u4e00\u822c\u662f\u653e\u5728\u4e2d\u95f4\u7684\u90a3\u51e0\u9053\uff0c\u6bd4\u5982\uff1a\u70e4\u7f8a\u6392\u3001\u7ea2\u70e7\u8098\u5b50\uff0c\u82b1\u8364\u53c8\u53eb\u4fcf\u8364\uff0c\u4ee5\u7d20\u83dc\u4e3a\u4e3b\u52a0\u5165\u8364\u83dc\u70b9\u7f00\uff0c\u6bd4\u5982\uff1a\u70c2\u8089\u7c89\u4e1d\u3001\u7ea2\u70e7\u8c46\u8150\uff0c\u7d20\u83dc\u5c31\u662f\u5168\u662f\u690d\u7269\u6027\u98df\u6750\uff0c\u6bd4\u5982\u709d\u7092\u571f\u8c46\u4e1d\uff0c\u7cd6\u918b\u767d\u83dc

锅烧羊肉 特色：

色泽棕黄，味道鲜香。

锅烧羊肉 配料：

主料：羊肉
辅料：葱、姜、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、砂仁、八角
调料：盐、料酒、酱油、白糖、香油、水淀粉、糖色

锅烧羊肉 制作方法：
1、将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；

2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；
3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。

清真红烧牛尾 特色：

色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。

清真红烧牛尾 配料：

牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。

清真红烧牛尾 制作方法：
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。 红焖牛腩 特色：
稔滑香软。
红焖牛腩 配料：
主料：牛腩
辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜
调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油
红焖牛腩 制作方法：
1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；
3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

蒜香羊肉 特色：

羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。

蒜香羊肉 配料：

羊肉1000克，大蒜150克，鸡蛋4个。

蒜香羊肉 制作方法：
①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

②炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。
③鸡蛋打破，把酱熟的羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。
④大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，加入调味，撒在炸好的羊肉片上。软烂鲜香，味醇浓郁。别致型菜肴。

银芽玉翅 配料：

素玉翅：1两、火腿丝：1大匙
金菇：3两、银芽：4两
香菜末：少许
糖：1小匙、酱油膏：半大匙
盐：少许、味素：少许

银芽玉翅 制作方法：
A、素玉翅浸软捞出备用。素火腿丝过油捞起备用。

B、金菇、素玉翅和素火腿丝一起入油锅炒熟，再加入银芽及调味料快速拌炒均匀，起锅时加入香菜即可。

扒羊肉条 特色：

色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。

扒羊肉条 配料：

羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。

扒羊肉条 制作方法：
将羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。 全羊汤 特色：
汤汁清淡，肉质软嫩。
全羊汤 配料：
羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。
全羊汤 制作方法：
1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。

2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

不知道够不够，摆个小型的家宴差不多了哦。

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