黑茶与红茶的区别 红茶和黑茶的区别
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黑茶和红茶的区别
一、黑茶和红茶的外观颜色不同
1、红茶一般是金黄色的。
2、黑茶一般是黑色的。
3、当然这2年也出现了一些采用了普洱茶生晒发酵工艺的红茶，叫古树红茶，颜色也是黑色的，味道还不错，不但好喝，还保留了茶叶后期转化的可能，让红茶也可以长期保存了。
4、比如云太吉的黑金野生滇红，外观就是黑色的，但是泡出来的茶汤是金黄色的。
二、黑茶和红茶的茶汤不同
1、红茶的汤色多处于橙黄色系或者橙红色系，而且清澈透亮才是真正的好茶汤，汤色红浓固然好，但是红浓却浑浊却并不一定是好的红茶。红茶有个很明显的特点“红汤红叶”，但是这并不代表茶汤越红，茶越好。
真正高品质的红茶，不仅清澈透亮，而且要红浓，口感上要鲜爽、醇厚，还会有金圈产生，当然这些前提是茶黄素、茶红素和茶褐素的比例处于一定的范围之内。
2、黑茶的茶汤一般是橙黄至橙红，颜色透亮。黑茶的冲泡次数可达5到9变。汤色越浓郁它的口味也越重。
按黑茶汤色类型分有橙黄型、橙红型、红浓型、红暗型四种汤色类型，其色素成分含量变化是依四种汤色类型的褐色素而依次增加，其它两种色素变化的规律尚不明显，而褐色素的增加，往往与陈化作用的时间相对较长相一致，两者呈负相关的关系，褐色素是影响黑茶茶汤色泽变化的主要因子之一。
三、黑茶可以长期保存，红茶不可以长期保存
1、红茶的保存期限一般是2年，因为红茶没有了后期转化空间，所以保存时间会缩短。
2、黑茶的保存时间很长，可以长达几十年，因为黑茶保留了生物菌群的活动，所以会后期慢慢转化。
四、黑茶和红茶工艺的区别
1、红茶是全发酵茶，黑茶是半发酵，或者人工后发酵茶。
2、红茶的发酵，是内源性酶促氧化发酵工艺。黑茶的发酵，结合了微生特菌群，酶，湿度共同作用
五、红茶和黑茶采摘标准的不同
1、红茶和黑茶的采摘标准也不同,大宗红茶一般采一芽二三叶的茶青,有些名贵的,像金骏眉就只采单芽。
2、黑茶采得相对粗老。采摘的标准有：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶、两芽三叶等。
六、红茶和黑茶陈化特点的不同
1、红茶是全发酵茶，在出厂的时候茶叶已经完成了发酵，在储存的过程中不会再进行陈化。
2、黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，还具有越陈越香的特点。这是红茶所不具备的。
七、黑茶和红茶的发酵原理不一样
1、红茶的发酵过程主要是氧化酶的氧化反应。
2、黑茶的发酵是酶、微生物、湿热三者共同作用的结果。
八、黑茶和红茶发酵的时间长度不一样
1、红茶的发酵速度是很快的一天就可以做好了。
2、黑茶的加工过程是渥堆发酵经过了堆放、洒水、翻堆、解块、摊晾所以需要很长时间。
九、黑茶和红茶有保存时间不一样
1、红茶的保存期限一般是2年，因为红茶没有了后期转化空间，所以保存时间会缩短。
2、黑茶的保存时间很长，可以长达几十年，因为黑茶保留了生物菌群的活动，所以会后期慢慢转化。
十、黑茶和红茶的味道不一样
1、红茶汤色金黄，香气高，口感甜滑，几乎没有苦涩。
2、黑茶汤色油亮，滋味更足，是老茶人的最终选择。
十一、建造质料
1、黑茶一样平常回收较粗老的黑毛茶，通过达成、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。
2、红茶是以茶树的新芽叶为质料，颠末萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等传统工艺精制而成。
十二、黑茶和红茶的出产地不同
1、黑茶的出产地包罗有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，茶叶知识，湖北鄂东南咸宁市的赤壁（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省等。
2、红茶原产地为福建武夷山，后扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
十三、种类
1、黑茶一样平常分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱熟茶。
2、红茶，按茶形可分为：小种红茶（正山小种、外山小种）、工夫红茶（祁门功夫、滇红功夫、闽红功夫、湖红功夫、宁红功夫、川红功夫、宜红功夫、越红功夫、浮梁功夫、湘红功夫、台湾功夫）。
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