怎么腌制猪肉更嫩更滑
用料：猪肉 230g、生抽 12g、盐 2g、糖 5g、蒜 2瓣、姜 7g、麻油 5g、胡椒粉 0.5g、油 8g
1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。
2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。
3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。
4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。
家里没人吃肥肉，扔了又可惜，干脆整成腌猪肉吧。其实说是腌猪肉，就是把肥肉里的油都炼出来，炼成油，放置好当猪油吃，炼过的肥肉已经不腻了，还很香，做烩菜、...(展开)
食材
主料：肥猪肉1000g
辅料：干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量
步骤：
1.肥猪肉连皮切厚片，一定要厚，我这个有些薄了
2.把猪肉放锅里炼油，小火
3.注意翻面的，刚开始油还没下来
4.加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面
5.油炼好，肉已经变的干了，我的因为切的有些薄了，切厚一点会好一些
6.晾凉倒入容器中，慢慢就变成这样了，放着慢慢吃还不容易坏，可以放到冰箱冷藏里
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