“大吉大利”——粉利
在我的家乡，过年的时候，都会准备很多应节的美食，例如：粽子、年糕、煎堆。。。。。。其中，我最喜欢的最百吃不厌的就是——粉利。粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。
用上好的煮米饭的大米，最好要粘性低的，浸泡一夜备用。把浸泡了一夜的大米放进豆浆机或石磨里打磨成米浆，把打磨好的米浆倒入滤布，米浆经过滤布时用手挤压掉水份，水份挤掉后，形成了米面团。将米面团搓成圆柱状，米面团会比较粘手，可以涂少许香油在手上，就可以解决粘手的问题。把搓成型的粉利放入蒸锅，大火隔水蒸熟，蒸至八成熟，取出晾干，Q弹香滑的粉利条就制作完成了！
制作完成的粉利，等凉却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂。并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净因浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。
粉利的吃法有很多种，可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜、酸菜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口，当地人逢年过节习惯自家动手做粉利。
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