西餐的上菜顺序 西餐上菜的顺序是什么？
\u897f\u9910\u7684\u4e0a\u83dc\u987a\u5e8f\u897f\u9910\u7684\u4e0a\u83dc\u987a\u5e8f\uff1a
1.\u5934\u76d8\uff08\u5f00\u80c3\u83dc\uff09
\u5934\u76d8\u4e5f\u5c31\u662f\u6211\u4eec\u6240\u719f\u77e5\u7684\u5f00\u80c3\u83dc\u3002\u5f00\u80c3\u83dc\u7684\u76ee\u7684\u662f\u4e3a\u4e86\u523a\u6fc0\u6211\u4eec\u7684\u5473\u857e\uff0c\u589e\u52a0\u98df\u6b32\u3002\u5f00\u80c3\u83dc\u901a\u5e38\u662f\u7531\u852c\u83dc\u3001\u6c34\u679c\u3001\u6d77\u9c9c\u3001\u8089\u98df\u6240\u7ec4\u6210\u7684\u62fc\u76d8\u3002\u5e38\u89c1\u7684\u5f00\u80c3\u83dc\u6709\uff1a\u9c7c\u5b50\u9171\u3001\u9e45\u809d\u9171\u3001\u5976\u6cb9\u9e21\u9165\u76d2\u7b49\u3002
2. \u6c64
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3. \u526f\u83dc
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4. \u4e3b\u83dc
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5. \u852c\u83dc\uff08\u6c99\u62c9\uff09
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6. \u751c\u70b9
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7. \u70ed\u996e
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头盘（开胃菜）→ 汤→ 副菜→ 主菜→ 蔬菜（沙拉） → 甜点→ 热饮
1.头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2.汤：与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3.副菜：鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
4.主菜：肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
5.蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
6.甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.热饮：西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
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