阿斯巴甜是什么东西 阿斯巴甜是什么？
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阿斯巴甜是一种比蔗糖甜200倍的甜味剂。
阿斯巴甜化学相关信息名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
全世界大约有3.5亿人定期食用这种甜味剂，据统计，它占世界糖替代品市场份额的62%。在英国它是许多低热量饮料、果汁、糖果、品香糖、医用制剂和维生素的主要成分，特别是儿童食用的一些甜品中大多含有这种人造的糖替代品。
扩展资料：
阿斯巴甜的安全性
阿斯巴甜是于1965年时，由James M. Schlatter在合成治疗溃疡的药水时无意中发现的。不过因为身上的"人工合成"的标签，一直受到各种各样的怀疑--尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手，经过了十几年的探索，也没有找到罪证。
美国的食品及药品管理局（FDA）认为做了这么多检测也没有发现问题，可以认为它是安全的，于是在1981年批准在某些食品中使用。后来，其它国家（包括中国）以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。到1996年，FDA最后取消了对它的使用限制，允许它被用于任何食品中。
参考资料：阿斯巴甜_百度百科
阿斯巴甜是译名，是一种代糖、人造甜味剂。
阿斯巴甜由工厂化学方式制造而成，常温下呈现乙白色的结晶粉末。与一般传统的糖（主要来自甘蔗提取出来的蔗糖）比较起来，阿斯巴甜带给人的口感更甜，因此常添加在口香糖、饮料、或其它药片之中。因此阿斯巴糖所含的热量较传统的糖更低，在西方流行减肥风气的社会里，阿斯巴甜可以用来标榜它不易造成肥胖、却又能同时让食品带有甜味的口感特性。
至於阿斯巴甜对人体健康与致癌的影响，目前尚未有确切实验证明其相关性，美国食物药物管理局并未对阿巴甜这类代糖规定食品添加的剂量，基本上是认定阿斯巴甜对人体健康没有危害的。但与健康相关的争议，目前仍在持续进行中
阿斯巴甜（AsPartame，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂。国际编码 : E951)，广泛添加在3000多种食品中。
目前人们很少知道，这是一种毒性剧烈的软性毒品，它受到美国政界和军方的青睐，就连美国总统、国防部长、食品管理部门、大型跨国化学工厂都对它倾注了极大的心血，我们也正见证着由它摧毁人类健康的战争。它就是被美国军方秘密作为化学毒剂原料使用的“阿斯巴甜”。阿斯巴甜的甜度是蔗糖甜度的200倍，被广大受害人称为“甜蜜的毒药”。
阿斯巴甜引起的伤害多数不是即时的，可能需要1年、5年或10年才会产生这些暂时性或永久性伤害。
阿斯巴甜引起的伤害有：腹痛、焦虑、关节炎、哮喘、气喘反应、浮肿（液体积聚）、血糖控制问题（低血糖或高血糖）、脑癌（在动物上有预先的研究）、呼吸困难、灼热的眼睛或喉咙、排尿有灼热感、不能够直接思想、胸痛、长期咳嗽、长期疲劳、混乱、死亡、抑郁、腹泻、头昏、极度口渴或饥饿、疲劳、感到不真实、脸红、头发脱落、头痛／偏头痛头晕、听觉损失、心悸、荨麻疹、高血压、阳痿和性问题、不能够集中、易受到感染、失眠、过敏、发痒、关节痛、喉头炎、思想不清、显著的性格改变、失去记忆、月经问题或改变、偏头痛和严重头疼（长期吸收会触法或引起此问题）、肌肉痉挛、恶心或呕吐、麻木、其他的过敏反应、恐布症、记忆差、皮疹、痉挛和抽搐、言语不清、吞食的疼痛、心跳过速、震颤、耳鸣、眩晕、视觉损失、体重增加等。
其中至少涵有83项有害指标，却没有受到标示。阿斯巴甜糖产业资助的试验专案都显示，使用这种人造增甜剂不利于人体健康。在人体内，这种拟甜素被分解为三类物质：甲醇 、天（门）冬氨酸 、苯丙氨酸。
众所周知，甲醇是一种神经毒素（当年曾经致使多人死亡和失明的山西毒酒案主要毒物就是甲醇），它在人体中可被分解成一种致癌物质甲醛，会被人体的多种组织吸收存留。
天（门）冬氨酸，是一种刺激性毒素，会刺激神经细胞至死。
苯丙氨酸，会使多达15%的过敏人士引发痉挛及抽搐，此外更严重的还能导致脑部永久的伤害，造成脑残，甚至死亡。
航空安全报刊发出警告，呼吁机师不宜在飞行前食用阿斯巴甜。
阿斯巴甜（Aspartame）是由天门冬胺酸（L-aspartic acid）以及苯丙胺酸（L-phenylalanine）等两个氨基酸所构成的，甜度大约是蔗糖的200倍，并且不像糖精一样会产生苦味。不过阿斯巴甜其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由於是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用於烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷！
阿斯巴甜的使用状况
阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonurics; PKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙胺酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品后会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。
政府对使用阿斯巴甜的规定
在「食品卫生管理法」中规定，对於阿斯巴甜的标示必须符合：
1.要以中文显著标示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字样。
2.只要添加了阿斯巴甜的食品，不论是以锭剂或粉末形式出现的代糖，都要以中文显著标示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字样。
3.添加阿斯巴甜的食品，依卫生署公告，可以使用「内含苯丙胺酸」标示。
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看看这篇文章，中国预防医学科学院中毒控制中心 提供的，应该很权威。
别怕阿斯巴甜
中国预防医学科学院中毒控制中心
进入新的千年，人们更加关心自己的生存环境、关注健康。上个
月，人们将注意力集中在糖精对健康的危害；近日，国内外媒体关心
起了另一种被广泛应用的人工合成甜味剂———阿斯巴甜。
阿斯巴甜（Aspartame，又称甜味素）在1965年被“偶然”发现，
它是由L－苯丙氨酸和天门冬氨酸所合成的白色粉状物。其给人的甜
味感良好，味道接近蔗糖，甜度约为蔗糖的150～200倍，受到食品生
产和加工企业的青睐。而且由于其甜度高、用量少，味甜又不致产生
太多热量，因此被广泛用于标榜为低热量的饮料中，亦被推荐用于超
体重和糖尿病患者。
阿斯巴甜在体内代谢过程中的主要降解物为苯丙氨酸和天门冬氨
酸，对正常人无害。但因苯丙酮尿症（PKU）患者的代谢缺陷，体内
过多的苯丙氨酸可影响其发育，所以对该病患者要禁用添加阿斯巴甜
的食品，而且，应用阿斯巴甜的食品须在商标或说明书中加印警语，
注明不适用于苯丙酮尿症（PKU）患者。
阿斯巴甜在体内降解过程中，还生成甲醇，因此这种甜味剂的安
全性曾受到质疑。自20世纪70年代始，陆续有试验结果指出其动物毒
性作用并有个体不良反应报告，如可引起头痛、乏力、性格改变、恶
心、呕吐、关节疼痛、视力减退和内分泌失调等，也可使某些肿瘤的
发病率升高。虽然有这些报告，但一些国家的食品安全部门在评价以
上资料后认为，阿斯巴甜用做甜味添加剂是安全的。
由于阿斯巴甜的应用得到了允许，且具有用量低、甜度高、味道
好，能提高柑桔类和其他类水果的风味，降低热量，不产生龋齿，毒
性较糖精等人工合成甜味剂低等优点，被广泛应用到饮料、糖尿病食
品和某些保健食品中。目前世界上有90多个国家允许使用阿斯巴甜。
据称，全球约有9000种饮料含有阿斯巴甜。阿斯巴甜在国内也有厂家
生产，并在一定范围内得到应用。
1981年，美国食品药物管理局（FDA）核准其使用于干制食品中。
1986年，我国卫生部批准的食品添加剂标准中，准许阿斯巴甜用
于除罐头以外的所有食品。
我国规定（GB2760－86）阿斯巴甜可用于汽水、乳饮料、醋、咖
啡饮料、咖喱，用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。国际
粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的限量（1984）：“甜食0.
3％，胶姆糖1.0％，饮料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿
病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量
视需要而定。亦可作风味增强剂。”
据称，一般每听易拉罐（355毫升）的低热量饮料约含180毫克阿
斯巴甜。
国际上有实验室仍在进行阿斯巴甜的毒性研究，所以人类对其认
识也会逐渐深入。
另外，在食用含有阿斯巴甜的食品时要记住，阿斯巴甜易受环境
影响而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加热。
阿斯巴甜
阿斯巴甜(AsPartame)
阿斯巴甜化学名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)，国外商品名称为NutraS不Feet，又称甜
味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1
981
年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软
饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用，甜度
为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:(1)安全性高，
被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(一般公认
为安全的);(2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清
爽甜味，无不J渝决后味和金属味，是迄今开发成功的
甜味最接近蔗糖的甜味剂;(3)与蔗糖或其他甜味剂
混合使用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可明显
掩盖糖精的不良口感;(4)有明显的增香效果，尤其
是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，能使香味持久、减少芳
香剂用量。阿斯巴甜的缺点是:(l)对酸、热的稳定
性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦
味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的
面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因为
阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、
天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在
标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我国
于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、
巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷
饮制品等。
其实也是有热量的唷！虽然阿斯巴甜并不是真正的「糖」，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1公克有4大卡的热量呢！但是因为每次的用量都不多，所以对总热量的影响不大。并且由於是蛋白质类物质，所以不会造成血糖的上升，糖尿病患也可以安心食用。但是阿斯巴甜对热不稳定，如果在摄氏80℃以上容易失去甜味，所以无法用於烘焙食品中，目前常用来制造低热量糖果以及饮料。所以要记得，如果喝热咖啡时加了阿斯巴甜，可是不易感到甜味的唷！
阿斯巴甜的使用状况
阿斯巴甜是受到美国食物药品局核可使用的糖类代用品，在国内也是准予发售使用的，而阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。但是因为阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿症（phenylketonurics;
PKU）的患者并不适合使用，因为会造成苯丙胺酸无法代谢，而有导致智能不足的危险。而怀孕中的妇女最好也不要使用。另外，曾有一些报告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐症，所以在食用阿斯巴甜制品後会有头痛、抽搐、恶心或是过敏反应的症状出现，所以建议有阿斯巴甜不耐症的人，最好也避免食用。
政府对使用阿斯巴甜的规定
在「食品卫生管理法」中规定，对於阿斯巴甜的标示必须符合：
1.要以中文显著标示「本品使用人工甘味料：阿斯巴甜」字样。
2.只要添加了阿斯巴甜的食品，不论是以锭剂或粉末形式出现的代糖，都要以中文显著标示上「苯丙酮尿症患者不宜使用」等字样。
3.添加阿斯巴甜的食品，依卫生署公告，可以使用「内含苯丙胺酸」标示。
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