为什么老母猪肉咬不动？ 是不是所有的母猪肉都咬不动?
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母猪养的时间太久了 肉质老化 了 不但不好吃而且还有毒 母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。母猪也好，公猪也罢，只要是市场上销售的肉猪，都是被阉割的猪。阉割的猪肉质比较嫩，口感好。没阉割的母猪长的慢，没配种之前就上市了。作为要繁衍小猪的种猪（公的和母的），是从小猪中比较强壮的优质品种中挑选出来的。然后，母猪不停的生，公猪不停的配种。肉猪一般一年左右就上市了，种猪为了繁衍后代要比肉猪多活很多年，自然皮厚肉老，烧出的菜咬不动。与对身体有没有害处没有关系。
我只能说，那是烹饪中出的错，要不再老的肉，厨艺厉害的人，都会把它弄得嫩嫩的~！
或许你可以在知道里，查一查 糖醋排骨的最佳烹饪方法~！
可能是切的时候肉筋与切的方向相反，最重要的是老母猪肉太结实了。
因为猪肉变硬了。。。
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