牛奶如果冷冻了，营养会不会被破坏
分类: 美食/烹饪解析:
对牛奶进行冷藏可以的,但是冷冻会造成牛奶的状态不好!口感不佳,营养成分上不会有太大的损失.
首先,酸奶是必须要冷藏的,不然其中的活性物质降低,菌群的平衡被破坏.酸度也会很快的上涨.
而常温的纯牛奶最好在常温下保存.冷冻之后,牛奶中的水和蛋白质\脂肪的冷冻速度不一样,会出现分层现象.换冻后,牛奶状态不好,营养会稍有损失,口感不好.
巴氏的纯牛奶是必须要冷藏的!它的保质期较短,大约在3-7天,所以必须要冷藏.防止微生物的滋生.
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