炸丸子的家常做法
用料：猪肉馅（三肥七瘦）1000g、黄豆酱5g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、姜粉2g、五香粉2g、糖2g、大葱2根、水50g、玉米淀粉33g。
步骤：
1、猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。
2、将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
3、将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。
4、油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。
5、复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。
6、干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。
绛旓細2.鍒囧ソ鐨勮悵鍗滅瑁呭叆鐩嗕腑锛屽啀鎶婃礂鍑鐨勯鑿滐紙閫傞噺锛夊垏纰庡鐢紝灏嗛鑿滃姞鍏ュ埌钀濆崪纰庝腑锛岀敤棣欒彍鍋氬嚭鏉ョ殑钀濆崪涓稿瓙鏇村ソ鍚冦3.鎺ョ潃鍔犲叆涓鍕洪鐩愩佽儭妞掔矇銆佷簲棣欑矇銆佸皯璁哥殑椋熺敤娌癸紝鐒跺悗灏嗘墍鏈夐鏉愮敤绛峰瓙鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆4.鎼呭寑涔嬪悗鎾掑叆閫傞噺鐨勫共闈㈢矇锛屼竴杈瑰掍竴杈规悈鎷岋紝鎼呮垚绮樼鐘跺嵆鍙5.鐜板湪鎴戜滑寮濮鐐镐父瀛锛屽皢鐐...
绛旓細鍋氭硶濡備笅锛氶鏉愶細鐚倝銆侀浮铔嬨佽懕銆佺櫧銆佸銆佸懗鏋侀矞锛堢敓鎶斤級銆佹枡閰掋佺櫧鑳℃绮夈佽楁补銆佺洂銆1銆佸競鍦轰拱鐨勫墠鑲樿倝锛屽叓鍒嗙槮鑲変簩鍒嗚偉鑲夛紝缁炴垚鑲夐锛屾垨鑰呬綘瀵瑰崠鑲夌殑浜鸿涓涓嬶紝鐢ㄦ潵鍋氫粈涔堬紝鍋忚偉杩樻槸鍋忕槮銆2銆佽懕鐧藉拰濮滃噯澶囧ソ锛岃懕鐧藉垏纰庯紝濮滅敤鐮旂（鍣ㄧ（纰庯紝鐢ㄤ竴鍗娿3銆佽繖閲岀敤鏂欑殑鍕哄瓙鐢ㄧ殑鏄鐢ㄧ殑鏅氬嫼瀛愶紝澶х害...
绛旓細3銆佹补娓╀竷鎴愮儹涓嬮攨鐐革紝鐐歌嚦琛ㄩ潰寰粍鎹炲嚭锛屽啀澶嶇偢鑷抽噾榛勮壊鍗冲彲銆傜礌鐐镐父瀛 椋熸潗锛氬湡璞1涓紝鑳¤悵鍗1鏍癸紝楦¤泲1涓紝鏅氶潰绮150鍏嬶紝钁辫姳锛岀洂1灏忓嫼锛岃儭妞掔矇1灏忓嫼锛屾竻姘村皯璁搞傛楠 1銆佸湡璞嗭紝鑳¤悵鍗滃幓鐨垏涓濓紝鍔犲叆楦¤泲锛岃懕鑺憋紝鍔犵洂锛岃儭妞掔矇璋冨懗锛屽姞鍏ユ櫘閫氶潰绮夛紝灏戣娓呮按锛屾悈鎷屾垚闈㈢硦銆2銆佹墜鍙栭潰绯婄敤铏庡彛...
绛旓細3. 鐐鑲変父鐨勫噯澶囷細- 鍦ㄩ攨涓掑叆瓒冲澶氱殑娌癸紝鑷冲皯鑳芥蹈娌¤倝涓哥殑2/3銆4. 鐐歌倝涓哥殑姝ラ锛- 鐢ㄦ墜鎹忎竴鎶婅倝娉ワ紝浠庤檸鍙ｅ鎸ゅ嚭涓稿瓙锛岀敤鍕哄瓙鎸栬捣鏀惧叆娌归攨涓- 鐐歌嚦涓闈㈠畾鍨嬪悗缈婚潰锛岄伩鍏嶈倝涓告暎寮銆- 鐐歌嚦琛ㄩ潰閲戦粍鍚庢崬鍑猴紝鎺ф补銆5. 鐐歌倝涓哥殑椋熺敤鏂瑰紡锛- 鍙洿鎺ユ簿鐣寗閰遍鐢ㄣ- 涔熷彲鍙﹁捣娌归攨鍋氱孩鐑...
绛旓細姝ラ: 1.瑙掔摐鍘荤摛,鍜岃儭钀濆崪涓璧风敤鎿︿笣鍣ㄦ摝涓,鍔犱竴灏忓嫼鐩愭姄鍖鏉鍑烘按鍒嗐 2.鏀ュ噣姘村垎,鍔犲叆闈㈢矇,闈㈠寘绯,鎵撳叆涓や釜楦¤泲,鏀惧叆浜旈绮,鐩,鍏呭垎鎷屽寑,璋冩垚闈㈢硦銆 3.娌归攨涓伀,鎸栦竴鍕洪潰绯婁笅閿鐐鍒拌〃闈㈠井榛勯叆鑴,鎹炲嚭鎺ф补銆 4.涓鍕虹矖绮掕姤鏈姞涓鍕鸿荆妞掔矇鎷屽寑,鐢涓稿瓙铇哥潃鍚冦 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓...
绛旓細鐐鑲涓稿瓙鐨勫仛娉锛1. 鍑嗗涓绘枡锛氳偉鐦︾尓鑲夋湯250鍏嬨2. 璋冨懗锛氬姞鍏ュ皯璁搁粍閰便1鍏嬮叡娌广佽懕鏈佸鏈悇2鍏嬨侀浮铔1涓佹按娣绮100鍏嬨佺洂2鍏嬨佹枡閰10鍏嬶紝椤烘椂閽堟悈鎷屽潎鍖銆3. 鍒舵鐩愶細鐐掗鑺辨鍚庢搥鎴愭湯锛屽埗鎴愭鐩愩4. 鐐稿埗锛氶攨涓殑娌圭儳鑷冲叚鎴愮儹锛屽皢鑲夐鎸ゆ垚鍧囧寑鐨勫皬涓稿瓙锛屽叆閿呯偢鑷抽噾榛勮壊銆5. 澶嶇偢...
绛旓細2銆侀┈韫勬礂鍑鍓佺銆3銆佸噯澶囧ソ鐢ㄦ満鍣ㄦ悈鎴愯倝鏈殑鏂伴矞鑲夐500鍏嬨4銆佹妸鍓佺鐨勯┈韫勫拰楦¤泲鏀惧湪椴滆倝鏈噷锛屽姞鍏ョ洂銆佸懗绮俱 鐧界硸銆佽懕纰庛佹枡閰掋佹煚妾佸崡涔炽佹穩绮夛紝鍑嗗鎼呮媽銆5銆佹悈濂藉悗灏嗚倝棣呯敤鎵嬭厱鐨勮檸鍙ｆ尋鎴愯倝涓革紝绛夊欎笅娌归攨銆6銆佺儳娌硅捣閿咃紝寰呮补娓╄嚦涓夋垚鐑紝灏嗙敓鑲変父涓涓釜鏀惧叆閿呭唴銆7銆佹參鐐歌倝涓告椂锛岃...
绛旓細2. 灏嗚懕濮滃墎纰庯紝鍔犲叆浜旈绮夈侀娌癸紝浠ュ強鍘荤毊鍒囩鐨勮棔锛屽皢杩欎簺璋冩枡鍜岄鏉愭贩鍚堝埌鑲夐涓紝纭繚鎼呮媽鍧囧寑銆3. 鎵撳紑鐐掗攨锛屽掑叆瓒冲鐨勬补锛岀敤澶х伀鍔犵儹鑷崇瀛愭彃鍏ユ椂鍛ㄥ洿鍑虹幇姘旀场锛岀劧鍚庤浆涓皬鐏4. 鐢ㄥ嫼瀛愭部鐫瀹瑰櫒澹佽垁璧疯倝棣咃紝褰㈡垚鑲涓稿瓙锛屽苟鐢ㄥ彟涓涓钩鍕哄瓙甯姪鏁村舰銆5. 灏嗚倝涓稿瓙鏀惧叆宸茬粡杞垚涓皬鐏殑娌逛腑鐐...
绛旓細鐐镐父瀛鏄妸鐦﹁倝鍓侀锛屽姞濮滄湯銆侀浮铔嬨佸懗绮俱佺洂鎷屽寑锛屾妸娌瑰姞鐑嚦涓冩垚鐑笅閿呯偢鍒讹紝鍙ｆ劅鏉捐剢锛屽懗閬撻矞缇庯紝鏄渤鍖椾竴甯︽湁鍚嶇殑灏忓悆锛屾洿鏄槬鑺傚瀹舵埛鎴峰繀涓嶅彲灏戠殑缇庨銆傜瓔閬撻叆鑴嗙殑涓稿瓙锛屽崄鍒嗗煎緱鍥炲懗銆傝悵鍗滀父瀛 鍘熸枡锛氶潚钀濆崪450鍏嬨侀浮铔1涓佸皬楹﹂潰绮150鍏嬨佺洂6鍏嬨佸20鍏嬨佽姳妞掔矇3鍏嬨佹补 鍋氭硶锛1.濮滃甫...
绛旓細涓绘枡 钀濆崪锛300鍏嬪湡璞嗭細150鍏 楦¤泲锛1涓潰绮夛細150鍏 杈呮枡 濮滐細10鍏嬬洂锛4鍏 鍋氭硶姝ラ 1. 钀濆崪娲楀噣鍚庣敤鎿︿笣鍣ㄧ殑鏈灏忓瓟鎻掓垚涓濄鐐镐父瀛 2. 鐒跺悗鍔犲叆2鍏嬬洂鎷屽寑锛岃厡鍒跺崐灏忔椂鍚庡皢姘翠唤鎸ゅ嚭銆傜偢涓稿瓙 3. 灏嗗湡璞嗘摝涓濄傜偢涓稿瓙 4. 10鍏嬪鎿︿笣銆傜偢涓稿瓙姝ラ 5. 鐒跺悗灏嗗畠浠竴璧峰掑湪鑿滄澘涓婏紝鐢ㄥ垁绋嶅墎鍑...
