苦瓜瓤红色的还能吃吗 苦瓜心是红的能吃吗
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苦瓜瓤红色的是可以吃的。
其实苦瓜变红之后也是可以吃的，那是因为苦瓜熟透了，虽然味道没有新鲜的好吃了，但是把苦瓜的籽给去掉，也可以炒菜来吃，味道也是极好的。
苦瓜一旦放置了很长时间之后，里面就会产生乙烯，所以熟透了之后的苦瓜就会变成暗红色的，但它的本质是没有坏的，所以并不影响食用，也不用担心吃了之后对身体健康造成影响。
苦瓜的营养和功效：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
苦瓜瓤变红可能是由于多种原因，是否还能吃需根据具体情况判断：
1. 如果是由于苦瓜成熟后，内瓤变成了红色，那么这是正常的现象，此时可以适量食用。
2. 如果是由于在保存过程中，苦瓜长时间处于温度过高的环境中，则容易变质，导致苦瓜瓤的颜色偏红，还有可能会滋生细菌。这种情况通常不可以吃，以免对身体健康造成影响。
3. 另外，苦瓜在生长过程中使用了催熟剂，也可能导致苦瓜瓤变红。如果误食，可能会引起胃肠道的负担，诱发胃炎和肠炎等疾病，对身体健康造成一定的影响。
总之，如果苦瓜瓤变红，建议先检查是否变质或使用催熟剂，根据具体情况判断是否可以食用。如果不确定是否安全，最好避免食用，以免引起健康问题。
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