研究：多吃半个蛋，心血管与癌症死亡风险会增加？鸡蛋还能吃吗？
鸡蛋作为最为常见的食品，是餐桌上的常客，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有较多的卵磷脂，卵黄素，氨基酸，矿物质等多种对身体有益的营养成分，常吃鸡蛋能够增强记忆力，保护肝脏 健康 ，提高人体免疫功能，同时还能起到延年益寿的功效。
每天两个鸡蛋补充人体一天对蛋白质的需求，提高肠胃蠕动功能，促进粪便排出，增强身体排毒代谢的功能，虽然鸡蛋的营养价值非常全面，但对于部分患者来说，却要控制好鸡蛋的摄入量。
因为鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，有人觉得鸡蛋是疾病的“发物”，长期大量摄入鸡蛋会增加自身患心血管疾病和癌症死亡的风险，这种说法是否正确呢？鸡蛋真的是一种对人体有害的食物吗？
01
研究：多吃半个蛋，心血管与癌症死亡风险会增加？鸡蛋还能吃吗？
2021年2月，浙江大学研究团队曾发表过这样一篇论文，论文中明确展露了针对52万人的调查研究，经过16年的随访调查后，得出以下结论：蛋黄中的胆固醇含量偏高，长期大量摄入，会增加身体患心血管疾病的几率，也会间接诱发癌症患者死亡。
实验中，针对鸡蛋对人体的伤害，做出过以下几组分组实验，研究人员发现，每周摄入三个及以下鸡蛋的受试者，死亡风险没有太大变化，而每周摄入6个以上鸡蛋的受试者，死亡几率上升25%~30%。
北京大学公共卫生学院教授 李立明 认为：以上这项实验仅仅针对美国人，而中美人的饮食习惯、营养 健康 状况以及身体素质存在着极大的差异，单单凭借这项研究并不能直接推断出鸡蛋是致癌的物质。
虽然鸡蛋的蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但胆固醇同样是人体必需的营养物质，能够在人体内形成较多的胆酸，构成细胞膜刺激激素的合成，机体在胆固醇偏低的情况下，可以适当的多吃一些含胆固醇多的食物，以免人体激素分泌发生异常，胆固醇升高后，可在医生的指导建议下，服用降血脂药物，预防动脉血管粥样硬化的发生。
李立明教授表示：影响人体 健康 的因素有很多，除了鸡蛋的摄入量之外，与疾病、心理因素、生活环境、肥胖、个人情绪、运动量、服药量等原因息息相关，不能在排除其他因素的情况下，直接认定吃鸡蛋会增加心血管疾病发生和癌症死亡率。
每100克鸡蛋中大约含有200~250毫克的胆固醇，主要存在于蛋黄中，蛋清中的胆固醇含量偏少，正常成年人每天至少摄入两枚鸡蛋，患三高疾病或严重心血管疾病的患者，每天可吃一个鸡蛋，想多吃尽量以蛋白为主，少吃蛋黄。
适当的吃鸡蛋，不会给身体带来影响，反而可以增强人体免疫力补充身体所需的蛋白质和钙离子，降低骨骼和关节的强硬程度，提高人体新陈代谢功能，抵御细菌病毒的入侵，维持 健康 态。
02
为什么有人说吃鸡蛋会致癌？
错误的摄入方式，确实会增加身体患癌的风险，具体情况可从以下3点考虑：
1、生吃鸡蛋
不少老年人喜欢吃开水冲鸡蛋和溏心蛋，无论哪种烹饪鸡蛋的方式，只要保证在全熟的情况下使用都不会对身体产生影响。
食物一旦煮熟，虽然会使内部的营养价值流失，但煮的鸡蛋中也会滋生较多的寄生虫和有害物质，生吃鸡蛋会诱发肠胃不适症状，鸡蛋中的寄生虫和其他有害毒物进入身体后会使机体出现食欲不振，肌肉疼痛，皮肤发炎，全身无力，脱发，脱眉等症状。
为了 健康 烹饪鸡蛋时，至少保证烹饪的温度在70~80度左右，及时杀灭鸡蛋中的沙门氏菌，维持 健康 ，降低身体患癌的风险。
2、空腹吃鸡蛋
很多上班族和学生会将鸡蛋当做早餐的最佳之选，医学专家表示，空腹吃鸡蛋是一种对肠胃损伤较大的行为，鸡蛋中由于含有较多蛋白质的原因，进入身体后，在空腹状态下转化热能的过程不明显。
空腹吃鸡蛋，不但起不到营养滋补的作用，反而会使大量蛋白质积聚在肠胃中产生大量的尿素和胺类，有害物质不利于 健康 。
3、过量吃鸡蛋
老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜，中青年人或从事脑力劳动轻体力劳动的人，每天吃两个鸡蛋最好，从事重体力劳动或消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋。
虽然鸡蛋的营养价值高，但过量摄入鸡蛋也会导致机体代谢产物增多，增加肾脏的负担，导致肾脏机能受损，诱发身体癌变。
看完本文后，相信大家对鸡蛋是否会增加癌症死亡率以及心血管疾病发生率有了更深的了解，你是如何看待的？你觉得鸡蛋是“营养佳品”还是“致癌之物”呢？
#夏方 养生 指南#
绛旓細涓轰粈涔堣楦¤泲涓瑗跨孩鏌挎槸闃茬檶缁濋厤鍛 杩欐槸鍥犱负杩欎袱鑰呰嚜韬瓨鍦ㄧ殑涓浜涜惀鍏荤己闄蜂竴鏃︽惌閰嶄笂鍚,灏辫兘澶熻壇濂藉湴鈥滃幓绮楀彇绮锯濄 棣栧厛,楦¤泲鍚澶氫簡鑳嗗浐閱囧鏄撳崌楂,鑰岃タ绾㈡熆鍚湁涓板瘜鐨勭暘鑼勭孩绱,鍙互杞寲琛绠,璧峰埌淇濇姢蹇冭绠鐨勪綔鐢ㄣ 鍏舵,瑗跨孩鏌垮惈鏈変赴瀵岀殑缁寸敓绱燙鍜岃儭钀濆崪绱,涓庨浮铔鍚岀倰,灏辨槸妞嶇墿铔嬬櫧鍜屽姩鐗╄泲鐧界殑瀹岀編缁撳悎銆 鏈鍚,...
绛旓細铔嬬櫧璐: 鐧借倝绫昏緝濂,鍥犱负绾㈣倝鍚湁杈冨閾佽川銆侀ケ鍜岃剛鑲笌IGF-1,娉ㄦ剰灏戝悆鐨,鍙兘鍚湁娌规憾鎬ф瘨绱犮傝眴绫讳笌璞嗙被鍒跺搧閮芥槸濂界殑铔嬬櫧璐ㄦ潵婧,杩樻湁淇濇姢楠ㄥご涓蹇冭绠涔嬫晥,璞嗘祮涓嶈褰撴按鍠濆氨濂姐 涓嶈壇鐢熸椿褰㈡,涔呭潗鏄參鎬ц嚜鏉 闄や簡楗浠ュ,鐢熸椿涔犳儻涔熸槸鏄惁缃规偅鐧岀棁鐨勯噸瑕佸洜绱犮傛湁鍝簺涓嶅ソ鐨勭敓娲讳範鎯鏄撹嚧鐧? 鍚歌徃銆侀ギ閰掋佸毤妲...
绛旓細澶氬悆浼樿川铔嬬櫧璐,渚嬪楦¤泲,楦¤倝,铏捐倝,楸艰倝绛夌瓑,澶氬悆钄彍姘存灉銆 寰簭娓愯繘,鐗瑰埆鏄秷鍖栭亾鑲跨槫鐨勬偅鑰,韬綋铏氬急鐨勬偅鑰呫傞渶瑕佸惉鍖荤敓鐨勫尰鍢,鍛婅瘔浣犲彲浠ヨ繘椋熶箣鍚,鎵嶈兘鎱㈡參鐨勮繘椋,棣栧厛浠庢祦椋熷紑濮,涔熷氨鏄厛鍠濇按,绫虫堡绛,鐒跺悗鏄崐娴佽川楗,绮,闈㈡潯,绫崇硦,楦¤泲缇圭瓑绛夈傛渶鍚庢墠鑳芥槸姝ｅ父鐨勯ギ椋熴 鎬昏岃█涔,鐧岀棁鎮ｈ呴渶瑕佸繉鍙,绛夊尰鐢...
绛旓細鍋跺皵涓涓ゆ娌″叧绯荤殑锛屼絾鏄暱鏈熻繖鏍风殑璇濇槸寰堝嵄闄╃殑锛佸姩鐗╄泲鐧借川杩囧墿鍙嚧鐧 闀挎湡浠ユ潵锛屼汉浠櫘閬嶅舰鎴愪竴绉嶈蹇碉細浜烘绘槸鎽勫彇铔嬬櫧璐ㄤ笉瓒锛屽鍚铔嬬櫧璐ㄤ赴瀵岀殑椋熺墿鏄湁鐩婄殑銆傜劧鑰岃繎骞寸殑鐮旂┒鍗村憡璇変汉浠紝杩囧鐨勮泲鐧借川瀵逛汉浣撳苟涓嶆槸鏈夌泭鏃犲鐨勩備笉杩囷紝鍔ㄧ墿铔嬬櫧璐ㄨ繃鍓╁垯鏄撹嚧鐧屻備笘鐣岃憲鍚鐧岀棁涓撳琛ｈ壊鍒楁柉鍗氬＋璇达細鈥滃悆...
绛旓細浣嗘槸涓嶅缓璁偅鑰呭悆娌圭倰楦¤泲锛鎴栬呯敤楦¤泲鐐掕倝鍚冦傚鏋滄偅鑰呭钩鏃剁粡甯稿悆杩囦簬娌硅吇鐨勪笢瑗匡紝涓嶄絾瀵硅韩浣撳仴搴烽潪甯镐笉鍒╄屼笖杩樺鏄撳姞閲嶇梾鎯呫傜浉淇″ぇ瀹剁湅杩囦笂闈㈢殑浠嬬粛涔嬪悗锛屽凡缁忎簡瑙ｄ簡鐧岀棁鎮ｈ鍚冮浮铔杩樻槸楦泲濂界殑鐩稿叧鍐呭銆傛棤璁洪浮铔嬭繕鏄腑铔嬬檶鐥鎮ｈ呴兘鍙互鍚冿紝浣嗕簩鑰呭彧鑳介夊叾涓鏈濂藉悆楦¤泲銆傛棩甯哥敓娲讳腑闄や簡鍙互澶氬悆楦¤泲涔嬪...
绛旓細闄ゆ涔嬪杩樹繚鎶よ倽鑴忥紝闃叉不鍔ㄨ剦纭寲锛岄闃鐧岀棁锛寤剁紦琛拌佺瓑浣滅敤銆傞浮铔嬩腑鐨勮泲鐧借川瀵硅倽鑴忕粍缁囨崯浼ゆ湁淇浣滅敤锛岄浮铔涓惈鏈15%鐨勭淮鐢熺礌B2锛岀淮鐢熺礌B2鍙互鍒嗚В鍜屾哀鍖栦汉浣撳唴鐨勮嚧鐧岀墿璐紝楦¤泲鍚湁浜轰綋鍑犱箮鎵鏈夐渶瑕佺殑钀ュ吇鐗╄川锛屾晠琚汉浠О浣溾滅悊鎯崇殑钀ュ吇搴撯濄備絾鏄紝瀵逛簬浠讳綍浜鸿岃█锛岄浮铔嬮兘涓嶆槸瓒澶氬悆瓒婂ソ锛岃嫢杩囧鍚...
绛旓細缇庡浗鐧岀棁鐮旂┒鎵鑰楄祫鍗冧竾鐮旂┒璇佸疄锛氬嚑涔庡湪鐧岀棁鍙戝睍鐨勬瘡涓樁娈甸兘鍙互浠庢按鏋滃拰钄彍涓壘鍒颁竴绉嶅拰澶氱鐗╄川鏉ュ噺缂撱佺敋鑷抽嗚浆鑲跨槫鐨勬伓鎬у彂灞曘傚鑷寸檶鐥囩殑楂樺嵄鍥犵礌鏈夛細楂樹綋閲嶆寚鏁般佹按鏋滃拰钄彍鎽勫叆閲忎綆銆佺己涔忚繍鍔ㄣ佸惛鐑熴侀厳閰掞紝姘存灉鍜岃敩鑿滄憚鍏ヨ繃灏戝彲瀵艰嚧蹇冭绠鐤剧梾銆佺檶鐥囥佽儍鑲犻亾鐩稿叧鐤剧梾;鍋ュ悍鐢熸椿鏂瑰紡鏄繚鎸佹甯镐綋閲嶏紝...
