中草药：鳢鱼的功效与作用
鳢鱼
(《本经》)
【异名】蠡鱼、鲖鱼(《本经》)，蜾(《说文》)，鲡、鯣(《广雅》)，黑鳢鱼(《本草图经》)，玄鳢、文鱼(《埤雅》)，黑鲤鱼(《本草衍义》)，黑鱼(《日用本草》)，乌鱼(《滇南本草》)，黑火柴头鱼(《医林集要》)，蛇皮鱼(《医林纂要》)，乌棒、活头(《中国动物图谱·鱼类》)。
【来源】为鳢科动物乌鳢的肉或全体。
【动物形态】乌鳢(《医林集要》)
体细长，前部圆筒状，后部侧扁。体长约30余厘米；头尖而扁平，头上覆盖鳞片。口大，端位，口裂倾斜，下倾向前突出，向后达列眼的后缘。上下颌骨、锄骨、口盖骨均具尖锐的细齿。眼位于头侧前上方。鳃耙10～13。侧线在臀鳍起点上方折断，折断处两段相隔2行鳞片；侧线鳞60～67。背鳍、臀鳍均长，达到尾鳍基部。背鲔47～52。胸鳍短12～13，末端约达腹鳍中部；腹鳍Ⅰ8，不达臀鳍。臀鳍31～33。尾鳍圆形。全体灰黑色，背部与头面较暗，腹部较淡。体侧具有许多不规则的黑色斑条，头侧有两条纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍和尾鳍均具黑白相间的花纹。胸鳍和腹鳍呈浅黄色，胸鳍基部有一黑点。
生活于江河、湖泊、池沼中，喜栖于水草较多及有污泥的浑浊水底。为一种凶猛的食肉鱼类，以昆虫、小虾和小鱼为食。产卵期6～7月。冬季处于蛰居状态。分布很广，我国大部分地区的河流、湖沼中均有。
本动物的血(鳢鱼血)、胆(鳢鱼胆)、肠(鳢鱼肠)亦供药用，番详专条。
【化学成分】食部每100克含水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄索0.25毫克，尼克酸2.8毫克。曾从其1公斤肌肉中，分离出组氨酸100毫克；又证明尚含3-甲基组氨酸。
同属动物纹鳢尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等18种游离氨基酸；其肌肉、血清、肝脏、性腺中的钙含率，冷季上升，无机磷含率则下降；维生素C含率夏季比冬季高。又同属动物线鳢及眼鳢鱼粉含可利用的蛋氨酸2.40～2.86克/16克N，即相当于总蛋氨酸的72～90%，比青鱼、鳘鱼、鰛鱼鱼粉的蛋氨酸含率都高。线鳢新鲜肌肉不含组胺，开始腐坏时，即生此物质，在5℃以下保存时，可抑制其腐坏。皮及鳞中含羟基脯氨酸、脯氨酸，顺次为6.04(皮)、7.35(鳞)，9.48(皮)、12.93(鳞)克/100克蛋白质。
【性味】甘，寒。
①《本经》："味甘，寒。"
②《别录》："无毒。"
③《日用本草》："有微毒。"
【归经】《本草撮要》："入手、足太阴、阳明经。"
【功用主治】补脾，利水。治水肿，湿痹，脚气，痔疮，疥癣。
①《本经》："主湿痹，面目浮肿，下大水。"
②《别录》："疗五痔。"
③孟诜："下大小便拥塞气。又作脍与脚气、风气人食之，效。"
④《本草图经》："主妊娠有水气"
⑤《滇南本草》："大补血气，治妇人干血痨症，煅为末服之。又煮茴香食，治下元虚损。"
⑥《医林纂要》："补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热。"
⑦《本草求真》："补脾利水。"
⑧《本草再新》："强阳养阴，退风去湿。治妇人血枯，经水不调，崩淋二带，理腰脚气。鳞、尾败毒去风，养肝益肾，通经利湿。"
【用法与用量】内服：煮食或火上烤熟食。
【选方】①疗肿满：鳢鱼合小豆白煮食。(陶弘景)
②治十种水气病：鳢鱼一头，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、葱白作羹食之。(《食医心镜》)
③治卒身面浮肿，小肠涩，大便难，上气喘息：鳢鱼二斤(洗去鳞、肠，令净)，赤茯苓一两，泽泻一两，泽漆一两，杏仁半两(汤浸，去皮、尖)，桑根白皮(锉)一两，紫苏茎叶一两。上药细锉，先以水五升，煮鱼取汁三升，去鱼纳药，煮取二升，去滓，每于食前温服一中盏，其鱼亦宜食之。(《圣惠方》鳢鱼汤)
④治水肿腹大：活鳢鱼去腹垢，入独颗蒜令满，外涂湿黄泥，炭火炙食，屡效。(《本经逢原》)
⑤治肠痔，每大便常有血：鳢鱼脍，姜、虀食之。忌冷毒物。(《外台》)
⑥治一切风疮顽癣疥癞，年久不愈者：黑火柴头鱼一个，去肠肚，以苍耳叶填满，外以苍耳安锅底，置鱼于上，少少着水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿入盐、酱，功效甚大。(《医林集要》)
【名家论述】《本草经疏》："蠡鱼：乃益脾除水之要药也。上虚则水泛滥，上坚则水自清。凡治浮肿之药，或专于利水，或专于补脾，其性各自为用。惟蠡鱼能导横流之势，补其不足，补泻兼施，故主下大水及湿痹，面目浮肿。五痔因湿热所生，水去则湿热自除。""孟诜主下大小便壅塞气，作脍与脚气、风气人食良；苏颂主妊娠有水气，并取其除湿、下水、益脾之功也。"
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