薄冰羊肉粉为什么叫薄冰
薄冰是品牌名字，具体取这个名字的原因暂未透露。
薄冰羊肉粉是以遵义羊肉粉为原型而创造的品牌，在2007年成立于武汉，如今的加盟店已经遍布全国各大城市。武汉薄冰羊肉粉是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就名扬省内外，凡品尝过的人，无不交口称赞。
做法：
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。
米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、蒜叶即成。
薄冰羊肉粉的吃法有讲究：先喝汤后吃粉，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长。
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