牛排菲力和西冷的区别 西冷牛排跟菲力牛排的口感区别是什么？
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1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉；
2、肉质区别。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间；
3、口感区别。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排；
4、价格区别。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排；
5、营养区别。因为菲力牛排的脂肪含量极少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白质含量极高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，并且因为菲力牛排的肉质特别软嫩，含有更多的血质铁、维生素以及锌、磷等矿物质，而另外二者因为肥肉居多所以相对营养成分较少，脂肪居多。
西冷牛排、菲力牛排以及肉眼牛排谁最好吃？适合什么人吃？
按照口感区分来看，三者各有千秋，不能说谁最好吃，具体如下：
1、西冷牛排适合健身人士吃。因为西冷牛排的肉质比较紧实有劲，肉内带筋，外圈带少量脂肪，吃着是又香又耐嚼，而健身人士一般不喜欢吃太软趴趴的食物，所以比较适合健身人士吃，营养也很丰富；
2、菲力牛排适合老人小孩吃。因为菲力牛排肉质最为精瘦肉，几乎没有肥肉，蛋白质含量最高，另外口感特别软嫩，比西冷牛排和肉眼牛排都软嫩，所以特别适合牙口不好的老人小孩们吃，营养也很丰富；
3、眼肉牛排适合大多数人吃。因为眼肉牛排的肉质也很软嫩且肥瘦相间，雪花均匀，所以不管是老年人，成年人还是小孩吃着都没有压力，而且因为牛油丰富所以口感特别香浓多汁，是体验牛排滋味最不错的一块肉。
牛排是西方的主要美食之一，现在国内的人也很流行吃西餐牛排，自己在家做安全放心。那么，西冷牛排和菲力牛排有什么区别？
网上买的牛排怎么煎
化了6小时自然解冻，这次煎的是眼肉牛排，先将送的黄油下锅，锅热后再放入牛排，两面翻煎至我喜欢的全熟。
煎好的牛排放入盘中，加上个人喜好的配菜，浇上送的黑椒酱，美味的牛排就可以开动了。果然不负期待，牛排肉质细嫩，嚼起来肉质鲜美有汁水，配的黑椒酱也不错。
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西冷和菲力牛排区别
拿出其中两个来比较：西冷和菲力。
浸淹西冷，有嚼劲，油脂不算多。
西冷，煎牛排个人不喜用各种酱。所以商家提供的酱汁没有用上。个人一贯就用海盐和黑胡椒调味，商家已经腌制过了，那么黑胡椒就足够了！当然你可以按你的理解和方法去做。这个没有标准。你自己觉得好吃就行吧！
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浸淹菲力单独包装，油脂少。
浸淹菲力，口感滑嫩，不知是不是商家浸淹的原因处理过，口感滑嫩的有些不自然。商家腌制的牛排，所以根本不用盐了，酱料需不需要看个人吧，我自己撒了点黑胡椒就出锅了。
菲力本人习惯煎制非全熟，看着肉的中间还有生，但口感无生味，吃着极其滑嫩，说真的滑嫩到偶尔有我是不是在吃牛排的怀疑感，这款口感有点不像牛肉了。
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购买体验
网上的牛排八成左右是拼接的，剩下二成原切牛排又大半是非腌制的，需要自己腌制加工。这款原切浸腌牛排套餐正适合我这种厨艺差又想享受美味的懒人，简简单单就能享受美味牛排。4种口味套餐也能品尝各种牛排美味。
赠送的刀叉质量很好，但是牛排买得多，送的刀叉也有一堆了，根本用不完，还不如增加个选择机会，可以不选赠刀叉而选调料包或黄油包等需要的小物件。还有就是赠送的调料包有蘑菇味可选就更好了。
相信喜欢吃牛排的朋友都清楚牛排也是有部位之分的，就比如咱们去西餐店的时候，单单牛排的种类都有好几种，并且价格也有区别，比如菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，看得让人眼花缭乱，最终咱们在点餐的时候，到底该如何选择自己适合吃的牛排呢！
对于点牛排，首先咱们要知道牛排的位置不同，除了价格有高低之外，还是有其他区别的，就好比菲力牛排和西冷牛排，那么咱们在食用牛排的时候，该如何区分这两种牛排呢！下面小编就给大家讲解下，下次别再买错了。
【菲力牛排和西冷牛排的区别】
1、部位的区别
菲力牛排是选取整头牛身上最嫩的部分，也就是所谓的牛里脊，是一条头大尾小的长柱形，而西冷牛排则是相反的，是选取牛的外脊部位，是以长条形呈现在人们眼中，并且红色肉的边缘还会带着一圈白色油脂。
2、口感的区别
菲力牛排不愧是牛身上最嫩的部位，所以导致菲力牛排烹饪好后，吃起来的口感简直入口即化，再加上油脂含量非常低，不会感觉油腻感，而西冷吃起来偏硬，肉质比较厚实，口感明显很有嚼劲。
3、吃法的区别
菲力和西冷看起来看都是牛排，但是这两种的吃法还是有区别的，就好比西冷来说，最好的吃法是四分熟，如果太熟就会让吃起来的口感变得又干又柴，其中一点水分都没有，而菲力不仅可以三分熟还可以五分熟和七分熟，所以菲力牛排相比于西冷牛排的吃法选择性更多一点。
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