披萨面饼的制作方法与配方
披萨面饼的制作方法与配方如下：
操作材料：高筋面粉180克、清水100克、黄油20克、细砂糖30克、酵母粉2克、盐1克、奶粉8克。
1、先将面粉，清水，细砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品厨师机的搅拌。
2、然后先用低速将面粉揉匀，看不见干粉以后再把速度调到中速，将面团搅打至扩展状态。
3、待面团成形，柔韧性特别好的时候加入盐，黄油，继续用中速搅打面团。
4、做披萨的面团，要搅打至十分柔韧细腻的状态，用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套状，这样的面团用来做披萨，就可以外焦里嫩了。
5、将面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。
6、醒发好的面团分成一大一小的两份，因为我用的披萨盘是一大一小，要是两个相同的披萨盘，可以把面团分成均匀的两份。
7、排出面团中因发酵而产生的气体，将面团擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了一层黄油的披萨盘中，四周的面饼拉高一些，防止芝士流出来，然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞，防止饼胚在烘烤的时候鼓起来。
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