醉虾、醉蟹、生鱼片等，白酒陈醋到底能杀死生食中的寄生虫吗？
当然不能。只有深度冷冻才能杀死寄生虫。这也是远洋捕鱼常用的保存鱼的方法，捕到之后迅速冷冻，什么寄生虫都杀死了。在店里买的寿司级生鱼，比如三文鱼，过去是在荧光灯下把虫子挑出来。所以经过检疫过的鱼是安全的，自己钓的就不保障了。
还有，生腌有很高的人气，也有很长但是历史。
先给一个科学结论：白酒、芥末、蒜汁、醋等，可以杀死生食中的部分肝吸虫，但要注意的是：杀死的只是“部分”，而让你中招只需要剩下但是“另一部分”就可以了，而且，这个杀死“部分寄生虫”的时间是以小时计的。
简单说：生腌用的白酒、芥末、蒜汁、醋这些东西，本职工作是调味，杀菌只是兼职玩票的，别指望它们真能干好。
肝吸虫感染要这么普遍但是大家还是觉得“一直这么吃，也没遇到什么问题”。
这是因为，肝吸虫感染后能在体内存活二三十年，三分之一的人不会出现明显症状，而出现症状的也可能只是发热、头痛、食欲减退和消化不良等等，人们甚至不会想到是寄生虫惹的祸。到了感染中后期，会出现肝痛、肝肿大、胆囊炎、胆结石等等，严重的会出现出现肝硬化、腹水、肝管炎以及肝癌等等。
很多生吃的食物有着悠久的历史传统。在过去，很多感染者也很难把后来的疾病跟之前的生吃食物联系起来，从而形成了“一直这么吃，也都没事儿”的错觉。的确，生吃一次食物就被感染细菌和寄生虫，是小概率事件。但如果一次又一次地吃，你不想被感染，就需要每一次都躲过它们；而它们感染你，只需要一次成功就足够。
关于生腌能不能吃，简单粗暴的建议：
1、任何淡水水产品，都彻底熟食；
2、海产品，来自靠谱渠道规范处理的可以生食。
醉虾、醉蟹、生鱼片，像蘸醋、喝白酒等方法，并不能有效地杀死水产品中的寄生虫。只要蒸煮炖烹炸，把寄生虫彻底杀死，就没什么可担心。
白酒和陈醋不一定有效，这个说法不一定准确。
我很负责的告诉你，压根杀不死生食中的寄生虫。
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