米面发糕怎么做
米面发糕原料：大米面100克、中筋面粉400克、糖20克、酵母5克、温水适量。
米面发糕的做法
1、将大米面、中筋面粉、糖、酵母放入器皿中，一点一点加入温水，揉成光滑的面团。
2、将揉好的面团放温暖湿润处饧发至2.5倍大。
3、饧发好的面团取出，排气。擀成厚度2厘米的圆饼，直径不可超过蒸锅的内径。
4、将面饼坯放入蒸锅中，饧发15分钟，开火大火烧开后，转中火25分钟即可。
5、将发糕取出晾凉后，切成自己喜欢的大小即可。
大米发糕的做法
将所有食材称重。
将所有食材放入盆中拌匀。
醒发。
醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。
略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。
开水上火蒸，水开后15分钟。
好吃的大米发糕完成
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