黑木耳的做法大全家常菜
【木耳肉片炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
【大葱木耳炒鸡蛋】所需材料：木耳适量、鸡蛋3个、大葱1棵、油盐适量、
做法步骤：
1.把木耳提前放在温水中泡发好，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎
4.锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用
5.下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长
6.下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了
【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。
2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净
3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。
4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。
5.再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香
7.再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【木耳菠菜炒鸡蛋】所需材料：黑木耳（干）50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，菠菜择去老叶，投洗干净。将木耳根部去除干净，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。
3.菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥下水份，将菠菜切成寸段待用。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入木耳翻炒1-2分钟。下入菠菜、鸡蛋、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【芹菜木耳拌腐竹】所需材料：腐竹、黑木耳（干）、芹菜、油盐、大蒜、花椒
做法步骤：
1.准备好所需材料，腐竹和木耳提前泡发好，芹菜摘去叶子。
2.将芹菜切成寸段，腐竹切成寸段，木耳撕成小朵。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用
4.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。芹菜焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感。
5.下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。
7.将芹菜、木耳和腐竹放在盆内，加入炸好的花椒油，盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。
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