白菇怎么做好吃 白蘑菇怎么做好吃
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1、白蘑菇洗净备用。
2、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。
3、锅里放油，放葱姜丝爆香。
4、放入蘑菇，稍炒片刻加入生抽、盐、调味。
5、最后勾入淀粉，出锅即可。
在我们的日常生活中，不少人都比较喜欢吃菌类，那么蘑菇就是必选之一了。白蘑菇味道鲜美，口感也好，营养价值非常丰富。那么，白蘑菇怎么做好吃呢?白蘑菇不能和什么一起吃呢?一起来了解吧。
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。
蘑菇肉排煲
材料：白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，姜片，盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，清水，蒜头。
步骤
1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。
4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。
白蘑菇作用与功效
1、提高机体免疫力
蘑菇属于菌类，但是蘑菇中的营养成分非常的高。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
6、壮骨
白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。
第一道：彩椒白菇炒肉
食材：黄椒；白菇；土猪肉;蒜子;葱；食盐；植物油。
制作方法：
第一步：将白菇洗干净，切成薄片；
第二步：蒜和葱清洗干净切碎，彩椒洗干净切成片状；
第三步：土猪肉清洗干净，沥干水份，切成片状；
第四步：锅内放少量的油，将肥肉部分倒入锅内炸出全部的油汁，倒入瘦肉部分一起炒，再倒入彩椒翻炒至熟，铲起装盘备用；
第五步：锅内放入植物油，烧热，倒入白菇翻炒断生，再倒入之前装盘的彩椒及肉片一起翻炒；
第六步：放入葱花，放入热水，煮2分钟起锅装盘。
小贴士：
第1点：喜欢吃辣的朋友，可以把彩椒换成普通的红辣椒。不喜欢葱的朋友可以不加，炒白菇不需要放太多的调味料，保留蘑菇的原汁味最鲜香；
第2点：第四步中的将肉铲起装盘的动作，觉得麻烦的朋友可以不做，直接倒入白菇炒是可以的，这样的话，只是肉的口感会硬一些，不影响白菇的味道。
这样炒出来的白菇，色香味俱全，很鲜很好吃。
第二道：白菇炒豆腐
食材：豆腐；白菇；葱白，辣椒；食盐；植物油；淀粉；味极鲜。
制作方法：
第一步：将白菇洗干净切成片状，辣椒洗干净切成粒状，葱切碎；
第二步：将豆腐洗干净，切成方粒状；
第三步：锅内倒水，烧开，放食盐，将豆腐倒入水中煮3分钟；
第四步：将豆腐捞起过凉水；
第五步：制作调味料，小碗里放入食盐，味极鲜，放入清水，放入淀粉，搅拌均匀备用；
第六步：锅中放入植物油，烧热，倒入辣椒炒香，倒入白菇炒到断生，倒入豆腐翻炒；
第七步：放入调味汁煮到豆腐全部入味即可起锅装盘。
小贴士：
第1点：喜欢味重的朋友可以放辣酱，蒜子，姜这些调味料，不喜欢的可以不放，我这里主要是想保留白菇的味道，调味料放的比较少;
第2点：豆腐粒不要切的太大，细一点好入味一些;
第3点：过凉水的豆腐不容易翻炒烂，紧固一些，觉得麻烦的朋友也可以不过。
这样炒出来的豆腐很清淡，淡淡的豆腐清香中带有白菇的鲜香，再加上豆腐的柔软，白菇的滑嫩营养又美味
小白菇是一种很常见的菌类，生活中我们需要多吃菌类的食物，菌类中含有大量的膳食纤维，可以促进人体的消化，是预防便秘最好的食物，而且菌类的热量是很低的，想要减肥的人，可以多吃菌类的食物，小白蘑菇怎么做好吃？下面具体介绍小白菇的做法以及怎么做好吃。
小白菇的做法步骤教程
做法一
1.蘑菇洗净，撕开切成两段，开水下锅，煮5-8分钟，捞出沥干
2.锅里放油烧热，放入蒜片和蔬菜粒翻炒几下，在放入蘑菇。放十三香调料，盐适量。炒几分钟后，加调好的水淀粉勾芡。再炒2-3分钟撒适量蔬之鲜起锅
小贴士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
调淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一样的颜色就行。
调多少要看炒多少菜。就是勾芡用，别太多。
做法二
1.将牛肉切成薄片，用盐、生粉、清水稍腌。生菜清洗干净撕大片。辣椒干切段。
2.炒锅上火放油烧热，将辣椒干、花椒、豆瓣酱爆炒10秒，腌好的牛肉也放进锅里炒至5成熟。
3.倒入鸡汤，然后下鸡粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、点老抽上桌。
小白菇的功效与作用
1.散血热、解表化痰
小白菇中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
2.提高免疫力
小白菇能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力;可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用;它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的食疗效果。
3.防止发胖
小白菇所含大量膳食纤维可以防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
白蘑菇炒肉
食材：
白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤：
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。
蘑菇肉排煲
材料：
白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，姜片，盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，清水，蒜头。
步骤：
1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。
4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。
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