该如何开一家火锅店 如何开一家火锅店?火锅店最常见的经营模式
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Step 1:\u5e02\u573a\u8c03\u7814
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\u8fd9\u5c31\u662f\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u5fc5\u987b\u6d41\u7a0b\uff0c\u5728\u8fd9\u91cc\u8f6c\u95e8\u9762\u7f51\u5c0f\u7f16\u8fd8\u8981\u63d0\u9192\u5546\u5bb6\u6ce8\u610f\u7684\u662f\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u5343\u4e07\u8981\u6709\u81ea\u5df1\u7684\u6838\u5fc3\u83dc\u54c1\uff0c\u53e3\u5473\u597d\u5403\u4ef7\u683c\u5b9e\u60e0\uff0c\u8fd9\u6837\u5403\u8fc7\u7684\u4eba\u5c31\u4f1a\u53e3\u53e3\u76f8\u4f20\uff0c\u4f60\u7684\u751f\u610f\u81ea\u7136\u5c31\u6765\u4e86\u3002Step2:\u5b9a\u54c1\u724c \u9009\u5730\u5740
Step2:\u5b9a\u54c1\u724c \u9009\u5730\u5740
1\u9009\u54c1\u724c
\u5982\u679c\u9009\u62e9\u81ea\u5df1\u7ecf\u8425\u7684\u8bdd\u5c31\u4e0d\u7528\u9009\u54c1\u724c\uff0c\u8003\u8651\u8fde\u9501\u52a0\u76df\u7684\u8bdd\u5c31\u5fc5\u987b\u8981\u91cd\u89c6\u54c1\u724c\u7684\u9009\u62e9\u4e86\u3002\u73b0\u5728\u5e02\u573a\u4e0a\u706b\u9505\u8fde\u9501\u52a0\u76df\u7684\u54c1\u724c\u975e\u5e38\u591a\uff0c\u5404\u4e2a\u54c1\u724c\u63d0\u4f9b\u7684\u52a0\u76df\u653f\u7b56\u4e5f\u662f\u4e94\u82b1\u516b\u95e8\uff0c\u5728\u8fdb\u884c\u54c1\u724c\u9009\u62e9\u7684\u65f6\u5019\u4e00\u5b9a\u8981\u4e09\u601d\u800c\u540e\u884c\u3002\u8981\u5728\u6b63\u89c4\u7684\u5e73\u53f0\u4e0a\u6311\u9009\u51e0\u4e2a\u81ea\u5df1\u8ba4\u4e3a\u6bd4\u8f83\u53ef\u9760\u7684\u54c1\u724c\uff0c\u7136\u540e\u4ece\u54c1\u724c\u7684\u4ea7\u54c1\u4f18\u52bf\u3001\u4f01\u4e1a\u5b9e\u529b\u3001\u52a0\u76df\u6276\u6301\u653f\u7b56\u7b49\u5404\u65b9\u9762\u7efc\u5408\u6bd4\u8f83\u7b5b\u9009\uff0c\u6700\u540e\u6572\u5b9a\u8981\u52a0\u76df\u7684\u54c1\u724c\u9879\u76ee\u3002
2\u9009\u5730\u5740
\u73b0\u5728\u5927\u5bb6\u591a\u77e5\u9053\u53bb\u5f00\u4e00\u5bb6\u706b\u9505\u52a0\u76df\u5e97\u662f\u5f88\u597d\u7684\u9009\u62e9\uff0c\u6240\u4ee5\u6295\u8d44\u8005\u4e5f\u9010\u6e10\u589e\u591a\uff0c\u90a3\u4e48\u5230\u5e95\u600e\u6837\u53bb\u7ecf\u8425\u706b\u9505\u52a0\u76df\u5e97\u5462\uff0c\u5f00\u706b\u9505\u52a0\u76df\u5e97\u600e\u6837\u624d\u80fd\u8d5a\u94b1\u5462?\u9996\u5148\u4f4d\u7f6e\u8981\u9009\u597d\uff0c\u90a3\u4e48\u4ece\u8fd9\u4e2a\u65b9\u9762\u53bb\u770b\uff0c\u4e3a\u4e86\u5927\u5bb6\u7684\u6210\u529f\u4e0b\u9762\u4e3a\u60a8\u4ecb\u7ecd\u6700\u79d1\u5b66\u7684\u8fd0\u8425\u4e4b\u9053\uff0c\u90a3\u4e48\u63a5\u4e0b\u6765\u53ea\u8981\u4f60\u8ba4\u771f\u9605\u8bfb\u4e86\u4e0b\u9762\u5173\u4e8e\u706b\u9505\u52a0\u76df\u5e97\u7684\u5185\u5bb9\uff0c\u4f60\u7684\u5e97\u5b50\u4e00\u5b9a\u4f1a\u6709\u66f4\u597d\u7684\u751f\u610f!
\u706b\u9505\u5e97\u9009\u5740\u7684\u533a\u57df\u56e0\u7d20\uff1a\u5bf9\u9009\u5740\u7684\u5404\u4e2a\u65b9\u9762\u7684\u7efc\u5408\u56e0\u7d20\u8981\u8003\u8651\u5230\uff0c\u5f62\u6210\u4e00\u79cd\u89c4\u5212\u601d\u60f3\u3002\u5728\u9009\u5740\u65f6\u8981\u8003\u8651\u5230\u7ecf\u6d4e\u53d1\u5c55\u6c34\u5e73\u3001\u6587\u5316\u6559\u80b2\u5f71\u54cd\u3001\u5e02\u573a\u7ade\u4e89\u72b6\u51b5\u3001\u89c4\u5212\u4f4d\u7f6e\u7279\u70b9\u3001\u8f6f\u786c\u4ef6\u73af\u5883\u662f\u5426\u4f18\u8d8a\u7b49\u5404\u65b9\u9762\u7684\u56e0\u7d20\u3002
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Step3:\u7b79\u5907
1\u624b\u7eed\u529e\u7406
\u73b0\u5728\u81ea\u4e3b\u521b\u4e1a\u7684\u4eba\u8d8a\u6765\u8d8a\u591a\uff0c\u706b\u9505\u662f\u91cc\u9762\u975e\u5e38\u70ed\u95e8\u7684\u884c\u4e1a\u4e4b\u4e00\uff0c\u51c6\u5907\u597d\u4e86\u5f00\u706b\u9505\u5e97\uff0c\u63a5\u4e0b\u6765\u9996\u8981\u4e86\u89e3\u7684\u5c31\u662f\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u7a0b\u5e8f\u4e86\u3002\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u7a0b\u5e8f\u5e76\u4e0d\u662f\u5f88\u590d\u6742\uff0c\u4f46\u662f\u4e5f\u9700\u8981\u524d\u671f\u505a\u597d\u51c6\u5907\u4e0e\u5b89\u6392\uff0c\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u7a0b\u5e8f\u5176\u5b9e\u4e0e\u5176\u4ed6\u5f00\u5e97\u7a0b\u5e8f\u5927\u540c\u5c0f\u5f02\u3002
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b \u62ff\u7740\u5de5\u5546\u6240\u6838\u51c6\u7684\u5b57\u53f7\u540d\u79f0\u5230\u536b\u751f\u9632\u75ab\u7ad9\u529e\u7406\u300a\u536b\u751f\u8bb8\u53ef\u8bc1\u300b
c \u62ff\u7740\u300a\u536b\u751f\u8bb8\u53ef\u8bc1\u300b\u7684\u590d\u5370\u4ef6\u4e24\u5f20\uff0c\u4e00\u5bf8\u7167\u72473\u5f20\uff0c\u8eab\u4efd\u8bc1\u590d\u5370\u4ef62\u5f20\uff0c\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u623f\u5c4b\u79df\u8d41\u5408\u540c\u590d\u5370\u4ef6\u4e00\u4efd\uff0c\u53ca\u5b57\u53f7\u540d\u79f0\u6838\u51c6\u4e66\uff0c\u518d\u56de\u5230\u5f53\u5730\u7684\u5de5\u5546\u6240\u53bb\u529e\u7406\u8425\u4e1a\u6267\u7167\uff0c\u73b0\u5728\u5de5\u4f5c\u63d0\u901f\u4e86\uff0c\u5927\u698210\u5206\u949f\u5c31\u529e\u51fa\u8425\u4e1a\u6267\u7167\u3002
d \u62ff\u7740\u5de5\u5546\u8425\u4e1a\u6267\u7167\uff0c\u536b\u751f\u8bb8\u53ef\u8bc1\u5230\u7a0e\u52a1\u5c40\u529e\u7406\u7a0e\u52a1\u767b\u8bb0\u8bc1\uff0c\u5f88\u7b80\u5355\u3002
\u4f60\u7684\u624b\u7eed\u9f50\u5168\u4e86!\u529e\u8bc1\u91d1\u989d\u5404\u5730\u6536\u8d39\u4e0d\u7edf\u4e00\uff0c\u5177\u4f53\u53c2\u8003\u5f53\u5730\u653f\u7b56\uff0c\u4f46\u662f\u4f60\u8981\u8c28\u8bb0\uff1a\u4e00\u5b9a\u8981\u5148\u529e\u597d\u8bc1\u4ef6\u540e\u518d\u8425\u4e1a\uff0c\u5426\u5219\u4e0d\u8bf4\u522b\u7684\u90e8\u95e8\uff0c\u53ea\u5de5\u5546\u90e8\u95e8\u5bf9\u65e0\u8bc1\u7ecf\u8425\u7684\uff0c\u5904\u7f5a\u662f\uff1a\u6ca1\u6536\u975e\u6cd5\u7ecf\u8425\u671f\u95f4\u7684\u975e\u6cd5\u6240\u5f97\uff0c\u5e76\u53ef\u5904\u4ee5\u4e24\u4e07\u5143\u4ee5\u4e0b\u7684\u7f5a\u6b3e\uff0c\u6240\u4ee5\u8981\u614e\u4e4b\uff0c\u6293\u7d27\u529e\u7406\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u5f97\u4e0d\u507f\u5931\u3002 \u5f00\u706b\u9505\u5e97\u7684\u7a0b\u5e8f\u8d39\u7528\u95ee\u9898\uff1a
1\uff1a\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u6bcf\u6708\u4ea4\u5de5\u5546\u7ba1\u7406\u8d39;\u8d39\u7528\u5177\u4f53\u53c2\u8003\u5f53\u5730\u653f\u7b56\uff0c\u5404\u5730\u4e0d\u7edf\u4e00\u3002\u6bcf\u5e743\u6708\u8d39\u5bf9\u4f60\u7684\u4e2a\u4f53\u8425\u4e1a\u6267\u7167\u8981\u9a8c\u8bc1\u8d34\u753b\uff0c\u8d39\u7528\u4e0d\u9ad8\u3002
2\uff1a\u5f00\u706b\u9505\u5e97\u536b\u751f\u8bb8\u53ef\u8bc1\u4e00\u5e74\u4e00\u6b21\u5e74\u68c0\uff0c\u8d39\u7528\u9ad8\u4e9b\uff0c\u4f46\u662f\u5e73\u65f6\u4e0d\u7528\u4ea4\u8d39\u7528\u3002 3\uff1a\u5982\u679c\u6bcf\u6708\u7684\u7ecf\u8425\u91d1\u989d\u4e0d\u8d85\u8fc75000\u5143\uff0c\u90a3\u5c31\u4e0d\u7528\u7f34\u7a0e\uff0c\u56fd\u5bb6\u6709\u89c4\u5b9a\u3002
2\u88c5\u4fee\u6280\u5de7
\u5982\u4eca\u90fd\u5e02\u4eba\u4e0d\u4f46\u8bb2\u7a76\u5403\u5f97\u8425\u517b\u3001\u5403\u5f97\u5065\u5eb7\uff0c\u5bf9\u9910\u996e\u73af\u5883\u4e5f\u8d8a\u6765\u8d8a\u6ce8\u91cd\u3002\u6240\u4ee5\u706b\u9505\u5e97\u7684\u88c5\u4fee\u4e0d\u53ef\u5ffd\u89c6\uff0c\u4ee5\u4e0b\u6211\u4eec\u4ecb\u7ecd\u7684\u662f\u67d0\u4e00\u6210\u529f\u4e2d\u6863\u706b\u9505\u5e97\u7684\u88c5\u4fee\u8981\u7d20\uff0c\u5e0c\u671b\u80fd\u591f\u5bf9\u5e7f\u5927\u521b\u4e1a\u8005\u6709\u6240\u88e8\u76ca\u3002
\u4e00\u3001\u5385\u5802\u9762\u79ef
\u6839\u636eXX\u706b\u9505\u7684\u5e02\u573a\u5b9a\u4f4d\uff0c\u5385\u5802\u9762\u79ef\u8981\u6c42\u5728100\u5e73\u65b9\u7c73\u4ee5\u4e0a\uff0c\u9910\u684c\u572810\u684c\u4ee5\u4e0a\u3002
\u4e8c\u3001\u88c5\u4fee\u98ce\u683c
XX\u706b\u9505\u5c5e\u4e2d\u4f4e\u6863\u6d88\u8d39\u5c42\u6b21\uff0c\u4e00\u822c\u4eba\u5747\u6d88\u8d39\u572830-40\u5143\u5de6\u53f3\uff0c\u524d\u6765\u5c31\u9910\u7684\u987e\u5ba2\u591a\u5c5e\u4e8e\u4e2d\u4f4e\u7b49\u6536\u5165\u9636\u5c42\uff0c\u5385\u5802\u88c5\u4fee\u5e03\u7f6e\u4e0d\u8981\u8fc7\u4e8e\u8c6a\u534e\uff0c\u8981\u6574\u4f53\u5927\u65b9\uff0c\u56e0\u6b64\u5e94\u672c\u7740\u88c5\u9970\u683c\u8c03\u7edf\u4e00\uff0c\u98ce\u683c\u660e\u5feb\uff0c\u73af\u5883\u6863\u6b21\u4e2d\u7b49\u7684\u539f\u5219\uff0c\u8425\u9020\u4e00\u4e2a\u6e29\u99a8\u3001\u7b80\u6d01\u7684\u7528\u9910\u73af\u5883\u4e3a\u76ee\u6807\u3002\u5730\u9762\u90e8\u5206\u91c7\u7528\u9632\u6ed1\u5730\u677f\u7816\u62fc\u8d34;\u540a\u9876\u90e8\u5206\u91c7\u7528\u7eb8\u9762\u9632\u706b\u77f3\u818f\u677f\uff0c\u8fb9\u7f18\u90e8\u5206\u4e8c\u7ea7\u540a\u9876\u9020\u578b\u3001\u6697\u85cf\u6e29\u53cd\u5c04\u5149\u6e90\uff0c\u5927\u5385\u91c7\u7528\u5438\u9876\u53ca\u5c11\u91cf\u540a\u706f\uff0c\u8868\u9762\u522e\u818f\u5904\u7406;\u5899\u88d9\u90e8\u5206\u91c7\u7528\u666e\u901a\u6c34\u66f2\u677f\u805a\u80fa\u916f\u900f\u660e\u6f06\u9762\u5904\u7406\u3002\u8fd9\u6837\u7684\u5385\u5802\u5e03\u7f6e\u4e00\u662f\u8282\u7ea6\u9020\u4ef7\uff0c\u4e8c\u662f\u4fbf\u4e8e\u6253\u626b\u536b\u751f\uff0c\u4e5f\u4e0d\u5931\u706b\u9505\u6d88\u8d39\u7684\u6863\u6b21\u3002\u4e3a\u70b9\u7f00\u548c\u4f53\u73b0\u5730\u65b9\u996e\u98df\u6587\u5316\uff0c\u53ef\u662f\u6302\u7cbe\u7f8e\u3001\u5927\u65b9\uff0c\u53cd\u6620\u7ea2\u95e8\u4eba\u751f\u6d3b\u60c5\u8da3\u7684\u5c71\u6c34\u3001\u4eba\u7269\u9762\uff0c\u4ee5\u589e\u5f3a\u6587\u5316\u6c14\u6c1b\u3002\u9762\u79ef\u5927\u7684\u5385\u5802\uff0c\u53ef\u8bbe\u7f6e\u8868\u6f14\u533a\uff0c\u6d3b\u8dc3\u5c31\u9910\u6c14\u5019\uff0c\u5177\u4f53\u88c5\u9970\u98ce\u683c\u6309\u7167\u7ea2\u95e8\u9910\u996e\u516c\u53f8\u88c5\u4fee\u65b9\u6848\u8fdb\u884c\u3002
\u4e09\u3001\u9910\u5385\u5bb6\u5177\u53ca\u5408\u7406\u5e03\u5c40
1\u3001\u9910\u684c
\u9910\u684c\u5206\u5706\u684c\u3001\u6761\u684c\u4e24\u9762\u79cd\uff0c\u5706\u684c\u76f4\u5f84\u4e3a120cm\u6216140cm\uff0c\u9002\u5408\u5341\u4eba\u5de6\u53f3\u4eba\u6570\u5c31\u9910;\u6761\u684c\u4e3a80cm\u00d7100cm\uff0c\u4fbf\u4e8e2-4\u4eba\u5c31\u9910\u3002\u5706\u684c\u9002\u4e8e\u5c45\u4e2d\u6446\u653e\uff0c\u6761\u684c\u9002\u4e8e\u9760\u5899\u3001\u9760\u7a97\uff0c\u53ef\u5145\u5206\u5229\u7528\u9762\u79ef\u3002\u5706\u684c\u4e0e\u6761\u684c\u7684\u6570\u91cf\u5e94\u6839\u636e\u5385\u5802\u7684\u7ed3\u6784\u8fdb\u884c\u9002\u5b9c\u642d\u914d\u3002
2\u3001\u843d\u53f0
\u843d\u53f0\u65e2\u662f\u50a8\u85cf\u67dc\u53c8\u662f\u5de5\u4f5c\u53f0\uff0c\u67dc\u5185\u5b58\u653e\u9910\u5177\uff0c\u67dc\u9762\u4f5c\u4e0a\u4e0b\u83dc\u65f6\u7684\u843d\u53f0\uff0c\u9152\u6c34\u548c\u5176\u4ed6\u7528\u54c1\u4e5f\u653e\u5728\u67dc\u9762\u3002\u5e38\u7528\u843d\u53f0\u7684\u89c4\u683c\uff0c\u957f\u4e3a80cm\uff0c\u5bbd\u4e3a50cm\uff0c\u9ad8\u4e3a70cm\u3002\u843d\u53f0\u4e0e\u9910\u684c\u7684\u6570\u91cf\u6bd4\u4f8b\u4e00\u822c\u4e3a1\uff1a2-1\uff1a4\uff0c\u5177\u4f53\u6570\u91cf\u548c\u6446\u653e\u4f4d\u7f6e\u8981\u6839\u636e\u9910\u684c\u5e03\u5c40\u5b89\u6392\u3002
3\u3001\u9910\u6905
\u9910\u5385\u7528\u7684\u6905\u5b50\u8981\u4e0e\u9910\u5385\u7684\u6574\u4f53\u98ce\u683c\u76f8\u534f\u8c03\uff0c\u4e00\u822c\u8981\u6c42\u6905\u5b50\u7075\u5de7\uff0c\u4fbf\u4e8e\u642c\u52a8\uff0c\u6905\u5b50\u4e0e\u6905\u5b50\u80fd\u53e0\u653e\u5728\u4e00\u8d77\u3002\u9910\u5385\u7528\u6728\u6905\u8f83\u597d\u3002\u5802\u5385\u7684\u5176\u4ed6\u914d\u7f6e\u8bbe\u7f6e\u8bbe\u5907\u53ef\u89c1\u52a0\u76df\u5e97\u8bbe\u5907\u914d\u7f6e\u7f6e\u8868\u3002
\u56db\u3001\u9910\u5385\u7684\u901a\u9053
1\u3001\u9910\u5385\u52a8\u7ebf\u7684\u5b89\u6392
(1)\u3001\u5ba2\u4eba\u52a8\u7ebf\uff1a\u5ba2\u4eba\u52a8\u7ebf\u5e94\u4ee5\u4ece\u95e8\u5230\u5ea7\u4f4d\u4e4b\u95f4\u7684\u901a\u9053\u7545\u901a\u65e0\u963b\u4e3a\u57fa\u672c\u8981\u6c42\uff0c\u4e00\u822c\u6765\u8bf4\u91c7\u7528\u76f4\u7ebf\u4e3a\u597d\uff0c\u56e0\u4e3a\u4efb\u4f55\u8fc2\u56de\u66f2\u6298\u3002\u5728\u533a\u57df\u5185\u8bbe\u7f6e\u843d\u53f0\uff0c\u5373\u53ef\u5b58\u653e\u9910\u5177\uff0c\u53c8\u6709\u52a9\u4e8e\u670d\u52a1\u4eba\u5458\u7f29\u77ed\u884c\u8d70\u8def\u7ebf\u3002
(2)\u3001\u670d\u52a1\u5458\u52a8\u7ebf\uff1a\u9910\u5385\u4e2d\u670d\u52a1\u5458\u52a8\u7ebf\u957f\u5ea6\u5bf9\u5de5\u4f5c\u6548\u76ca\u6709\u7740\u76f4\u63a5\u7684\u5f71\u54cd\uff0c\u539f\u5219\u4e0a\u6108\u77ed\u6108\u597d\u3002\u5728\u670d\u52a1\u5458\u52a8\u7ebf\u5b89\u6392\u4e2d\uff0c\u6ce8\u610f\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u7684\u9053\u8def\u4f5c\u4e1a\u52a8\u7ebf\u4e0d\u8981\u592a\u96c6\u4e2d\uff0c\u5c3d\u53ef\u80fd\u9664\u53bb\u4e0d\u5fc5\u8981\u7684\u66f2\u6298\u3001\u5728\u533a\u57df\u5185\u8bbe\u7f6e\u843d\u53f0\uff0c\u5373\u53ef\u5b58\u653e\u9910\u5177\uff0c\u53c8\u6709\u52a9\u4e8e\u670d\u52a1\u4eba\u5458\u7f29\u77ed\u884c\u8d70\u8def\u7ebf\u3002
2\u3001\u9910\u5385\u7684\u901a\u9053
\u9910\u5385\u7684\u5e03\u5c40\u4e2d\uff0c\u65e2\u8981\u8003\u8651\u5145\u5206\u5229\u7528\u8425\u4e1a\u9762\u79ef\uff0c\u53c8\u8981\u8003\u8651\u65b9\u4fbf\u5ba2\u4eba\u8fdb\u5165\u548c\u79bb\u5f00\uff0c\u8fd8\u8981\u907f\u514d\u6253\u6405\u5176\u4ed6\u5ba2\u4eba\u3002\u9910\u684c\u95f4\u8ba9\u4e00\u4e2a\u5ba2\u4eba\u5165\u5ea7\u5c3a\u5bf8\u4e3a50cm\u5de6\u53f3\uff0c\u884c\u8d70\u7684\u6700\u8d77\u7801\u901a\u9053\u5c3a\u5bf8\u4e3a100cm\u3002
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\u516d\u3001\u53a8\u623f\u914d\u7f6e
\u53a8\u623f\u7684\u8bbe\u5907\u548c\u5e03\u5c40\u662f\u5426\u7b26\u5408\u706b\u9505\u7684\u751f\u4ea7\u7279\u70b9\u662f\u706b\u9505\u751f\u4ea7\u7684\u91cd\u8981\u73af\u8282\u3002\u5728\u8bbe\u8ba1\u53a8\u623f\u7684\u8bbe\u5907\u548c\u5e03\u5c40\u65f6\uff0c\u8981\u8003\u8651\u53a8\u623f\u7684\u9762\u79ef\u3001\u5b89\u5168\u53ca\u4fbf\u4e8e\u64cd\u4f5c\u3002
1\u3001\u53a8\u623f\u9762\u79ef\u63a7\u5236\u572830\u201460\u5e73\u65b9\u7c73\u5de6\u53f3\u3002
2\u3001\u53a8\u623f\u7684\u4f9b\u7535\u8bbe\u5907\u3002\u53a8\u623f\u662f\u7528\u7535\u6bd4\u8f83\u96c6\u4e2d\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u56e0\u800c\u8981\u6709\u81ea\u5df1\u7684\u5355\u72ec\u63a7\u5236\u88c5\u7f6e\u548c\u8d85\u8377\u4fdd\u62a4\u88c5\u7f6e\u3002\u7ecf\u8fc7\u53a8\u623f\u7684\u7535\u7ebf\u5e94\u9632\u6f6e\u3001\u9632\u8150\u3001\u9632\u70ed\u3001\u9632\u673a\u68b0\u78e8\u635f\u3002\u6bcf\u53f0\u8bbe\u5907\u90fd\u6709\u53ef\u9760\u7684\u63a5\u5730\u7ebf\u8def\u548c\u9644\u8fd1\u5b89\u88c5\u65ad\u8def\u88c5\u7f6e\u3002
3\u3001\u53a8\u623f\u7684\u7167\u660e\u548c\u901a\u98ce\u8bbe\u5907\u3002\u826f\u597d\u7684\u7167\u660e\u548c\u9000\u98ce\u4fdd\u8bc1\u8c03\u5473\u5e08\u80fd\u51c6\u786e\u7684\u8c03\u6599\u548c\u5bf9\u98df\u54c1\u989c\u8272\u7684\u5224\u65ad;\u53e6\u5916\u53ef\u63d0\u9ad8\u52b3\u52a8\u6548\u7387\u548c\u51cf\u5c11\u5de5\u4f24\u3002
4\u3001\u5fc5\u987b\u5177\u5907\u9632\u8747\u3001\u9632\u5c18\u3001\u9632\u9f20\u8bbe\u65bd\u3002
5\u3001\u6e05\u6d17\u6c60\u548c\u53a8\u67b6\u8981\u591a\u4e8e\u4e00\u822c\u4e2d\u9910\u64cd\u4f5c\u3002\u5177\u4f53\u914d\u7f6e\u8bbe\u5907\u5e94\u6309\u7167\u300a\u98df\u54c1\u536b\u751f\u6cd5\u300b\u7684\u8981\u6c42\u548c\u52a0\u76df\u5e97\u8bbe\u5907\u914d\u7f6e\u8868\u914d\u7f6e\u3002
\u4e03\u3001\u529e\u516c\u5ba4\u914d\u7f6e
\u529e\u516c\u5ba4\u4f5c\u4e3a\u9910\u5385\u7ecf\u8425\u8005\u65e5\u5e38\u529e\u516c\u6240\u7528\uff0c\u4e5f\u53ef\u4f5c\u4e3a\u4f1a\u5ba2\u3001\u7b7e\u5355\u3001\u5c0f\u578b\u4f1a\u8bae\u573a\u6240\uff0c\u5176\u88c5\u9970\u98ce\u683c\u5e94\u4e0e\u5927\u5385\u4e00\u81f4\uff0c\u914d\u5907\u684c\u6905\u3001\u6587\u4ef6\u67dc\u4ee5\u53ca\u5404\u79cd\u65e5\u5e38\u529e\u516c\u7528\u54c1\u3002
\u516b\u3001\u5e93\u623f\u914d\u7f6e
\u5e93\u623f\u4e3a\u8f85\u52a9\u539f\u6599\u53ca\u5e72\u8d27\u7269\u54c1\u7684\u5b58\u653e\u5730\uff0c\u4e00\u822c\u53ef\u6839\u636e\u9910\u5385\u8d27\u7269\u50a8\u91cf\u591a\u5c11\u6765\u786e\u5b9a\u3002\u603b\u4f53\u8981\u6c42\u80fd\u901a\u98ce\u3001\u4e0d\u6f6e\u6e7f\u3001\u9632\u9f20\u3001\u9632\u866b\u5bb3;\u8d27\u67b6\u7f6e\u653e\u3001\u8d27\u54c1\u5206\u7c7b\uff0c\u4fdd\u6301\u6574\u6d01\u6709\u5e8f\u3002
\u4e5d\u3001\u6d17\u624b\u95f4\u914d\u7f6e
\u6d17\u624b\u95f4\u662f\u9910\u5385\u5fc5\u987b\u914d\u7f6e\uff0c\u5176\u6d17\u624b\u95f4\u88c5\u9970\u5e94\u56e0\u5730\u5236\u5b9c\uff0c\u5408\u7406\u5e03\u5c40\uff0c\u5730\u9762\u8981\u6c42\u5fc5\u987b\u6709\u5730\u683c\uff0c\u4ee5\u9632\u6ed1\u5012\uff0c\u8fd8\u5e94\u914d\u6709\u6362\u6c14\u6247\uff0c\u4ee5\u4fdd\u8bc1\u7a7a\u6c14\u7545\u901a\u3002\u53e6\u5916\u5e94\u5907\u6709\u6d17\u624b\u6db2\u3001\u5e72\u624b\u673a\u3001\u955c\u5b50\u3001\u7eb8\u7bd3\u3001\u624b\u7eb8\u76d2\u7b49\u3002
\u5341\u3001\u8b66\u793a\u6807\u5fd7
\u4f5c\u4e3a\u9910\u5385\u7684\u7ecf\u8425\u8005\uff0c\u5e94\u5728\u5404\u4e2a\u65b9\u9762\u4e3a\u987e\u5ba2\u7740\u60f3\uff0c\u8bbe\u7acb\u8b66\u793a\u724c\uff0c\u4e0d\u4f46\u53ef\u4ee5\u63d0\u9ad8\u9910\u5385\u7684\u65b0\u5f0f\u548c\u529b\uff0c\u4e5f\u53ef\u514d\u53bb\u4e0d\u5fc5\u8981\u7684\u9ebb\u70e6\u3002\u8b66\u793a\u724c\u5236\u4f5c\u6750\u6599\u89c6\u9910\u5385\u88c5\u9970\u683c\u8c03\u800c\u5b9a\uff0c\u5927\u5c0f\u4e3a34cm\u00d719cm\uff0c\u8b66\u793a\u8bed\u4e3b\u8981\u6709\uff1a
1\u3001\u8bf7\u7167\u770b\u597d\u81ea\u5df1\u7684\u5b69\u5b50\uff0c\u4e0d\u8981\u5728\u9910\u5385\u91cc\u8dd1\u8df3\u3001\u563b\u620f\u3002
2\u3001\u6253\u706b\u673a\u8bf7\u52ff\u653e\u5728\u684c\u4e0a\uff0c\u4ee5\u514d\u53d1\u751f\u5371\u9669\u3002
3\u3001\u4e3a\u4fdd\u8bc1\u83dc\u54c1\u8d28\u91cf\uff0c\u8bf7\u6309\u91cf\u70b9\u83dc\uff0c\u6055\u4e0d\u6362\u83dc\uff0c\u9000\u83dc\u3002
4\u3001\u8bf7\u4fdd\u7ba1\u597d\u60a8\u968f\u8eab\u643a\u5e26\u7684\u7269\u54c1\u3002
5\u3001\u8c22\u7edd\u81ea\u5e26\u9152\u6c34\u8fdb\u5e97\u6d88\u8d39\uff0c\u8c22\u8c22\u5408\u4f5c\u3002
6\u3001\u5403\u597d\uff0c\u8bf7\u52ff\u6d6a\u8d39\u3002
7\u3001\u5730\u6ed1\u5c0f\u5fc3\u6454\u8de4\u3002
\u53a8\u623f\u5206\u5e03\u56fe\u53ca\u5176\u6ce8\u89e3
1\u3001\u53a8\u623f
\u4e00\u822c\u8bbe\u5728\u79bb\u5927\u5385\u8fd1\u4e00\u70b9\u7684\u623f\u95f4
2\u3001\u51fa\u83dc\u53f0
\u5bbd\u5ea6120cm(\u589e\u591660cm\uff0c\u5899\u518560cm)
\u9ad8\u5ea6100cm(\u5185\u4e0a\u4e0b\u4e8c\u5c42\uff0c\u6bcf\u5c4250cm\uff0c\u5bbd50cm\u653e\u76d8\u5b50)
3\u3001\u6253\u6cb9\u789f\u53f0
\u540c\u83dc\u53f0\u4e00\u6837\uff0c\u83dc\u53f0\u548c\u6253\u6cb9\u789f\u662f\u4e00\u8d77\u76f8\u8fde\u7684\uff0c\u957f\u5ea6\u6839\u636e\u53a8\u623f\u7684\u5730\u5f62\u6765\u6765\u4e0d\u5b9a\u671f\uff0c\u4f46\u662f\u83dc\u53f0\u5fc5\u987b\u5728\u5927\u5385\u8fb9\u4e0a\uff0c\u51fa\u83dc\u65b9\u4fbf\u3002
4\u3001\u51b0\u67dc
3\u4e2a\u4ee5\u4e0a\uff0c\u4e00\u4e2a\u653e\u9c7c\u5934\uff0c\u5355\u6e29\u51b7\u85cf\uff0c\u53e6\u5916\u4e24\u4e2a\u662f\u53cc\u6e29\u3002\u51b0\u67dc\u7684\u5927\u5c0f\uff0c\u6839\u636e\u573a\u5730\u7684\u5927\u5c0f\u6765\u5b9a\uff0c\u51b0\u67dc\u7684\u591a\u5c11\u4e5f\u6309\u573a\u5730\u5927\u5c0f\u6765\u5b9a\u3002
5\u3001\u767d\u6848\u53f0
\u9762\u677f\u8981\u6c42\u6700\u5c0f\u4e0d\u5f97\u5c11\u4e8e\u957f120cm\uff0c\u5bbd70cm\uff0c\u9ad875cm\uff0c\u4e0b\u9762\u4e8c\u5c42\u9ad8\u540435cm\uff0c\u4e00\u5b9a\u505a\u6728\u677f\u3002
6\u3001\u6c34\u69fd
\u6c34\u69fd\u7684\u5927\u5c0f\u6839\u636e\u7076\u53f0\u548c\u767d\u6848\u5269\u4f59\u540e\u7684\u5730\u65b9\u6765\u5b9a\uff0c\u4f46\u662f\u5fc5\u987b\u6709\u4e00\u4e2a\u6c34\u69fd\uff0c\u767d\u6848\u624d\u597d\u64cd\u4f5c\u3002
7\u3001\u5927\u7076\u53f0
\u6240\u7528\u7076\u53f0\u5bbd\u4e0d\u80fd\u5c0f\u4e8e120cm;\u6709\u6c34\u9f99\u5934;\u9505\u7684\u5927\u5c0f\uff0c\u4e2d\u53f7\u4ee5\u4e0a\uff0c\u4e2d\u53f7\u4e3a100cm;\u7164\u6c14\u9ad8\u538b\u53cc\u7ba1\u731b\u706b\u7089\u4e00\u4e2a\u3002
8\u3001\u7092\u9505\u7076\u53f0
\u7089\u5b503\u20144\u4e2a\uff0c\u6bcf\u4e2a\u7089\u5b50\u6709\u6c34\u9f99\u5934\uff0c\u7089\u5b50\u591a\u5c11\u6309\u573a\u5730\u7684\u5927\u5c0f\u6765\u5b9a\u3002\u7092\u9505\u76f4\u5f84\u5e94\u4e3a45cm\uff0c\u719f\u94c1\u9505\u4e3a\u597d\u3002
9\u3001\u5e94\u548c\u8d77\u9505\u76f8\u8fd1\u65b9\u4fbf\u52a0\u6c64\uff0c\u5404\u4e2a\u7089\u53e3\u6709\u6c34\u9f99\u5934\u3002
2\u4e2a\u7089\u5b50\uff0c\u4e00\u4e2a\u540a\u6c64\uff0c\u53e6\u5916\u4e00\u4e2a\u70e7\u6cb9\uff0c\u70e7\u5f00\u6c34\uff0c\u8981\u6c42\u9ad8\u5ea6\u4e0d\u80fd\u9ad8\u4e8e\u7089\u5b5015cm\uff0c\u4ece\u5730\u9762\u5230\u7076\u53f0\u4e0d\u80fd\u9ad8\u4e8e40cm\uff0c\u8fd9\u6837\u64cd\u4f5c\u624d\u65b9\u4fbf\u3002
10\u3001\u64cd\u4f5c\u95f4
\u64cd\u4f5c\u95f4\u80fd\u653e\u4e0b\u4e00\u4e2a\u58a9\u5b50(45cm)\uff0c\u6c34\u69fd\u5fc5\u987b\u6709\u4e00\u4e2a\u6c34\u9f99\u5934\u3002\u6c34\u69fd\u4e24\u8fb9\u79bb\u5899\u3002
11\u3001\u6d17\u7897\u69fd
\u8981\u6c425\u4e2a\u6c34\u69fd\uff0c\u4e0a\u9762\u5899\u4e0a\u5e94\u6709\u7897\u67b63\u5c42\uff0c\u5bbd\u4e3a55cm\uff0c\u6bcf\u683c\u9ad840cm\u5de6\u53f3\u3002
12\u3001\u58a9\u5b50\u53f0
\u5e73\u53f0\u8981\u6c42\u9ad8\u4e3a75\u201480cm\uff0c\u4e0b\u9762\u4e24\u5c42\u3002\u957f\u5ea6\u6839\u636e\u53a8\u623f\u7684\u5927\u5c0f\u6765\u5b9a(\u4e0d\u5c11\u4e8e120cm)\u3002
13\u3001\u5927\u5e73\u53f0
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14\u3001\u6c34\u6c9f(\u4e0b\u6c34\u9053)
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加盟的话，我们前期需要考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。
好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。
好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？
然后是定位，你是要赚年轻人的钱呢还是中年人的钱呢？又或者是外来人打工者的钱？这关系到你的定价与推广。定位，就是为了帮你省点钱让你的力往一处使。知道你的方向在哪，千万不要说，我为什么不能赚所有人钱？马云都做不到。再何况是吃的，众口难调。
装修，一定是先厨房，然后再外面，这是为了给自己一个磨合期，让厨师先用着看看顺不顺手在装修工人没走的时候还可以调整，顺便你自己内测几天，试试锅。火锅厨房没什么大工夫，主要是注意一下排水的问题，别让下水冒出来。
大厅装修就略过去了，顶高的话可以不用做排气，顶底店大，通风记得做好。
然后桌椅，第一次开，之前没经验，请别去买新的，直接去二手市场买旧的什么样的都能找到，一定有你满意的，后厨设备也是，因为开一两个月倒闭的店不在少数，那些设备基本上都很亲，用着没问题。
最后要强调的是选址！选址！选址！！！非常重要，往县城里饭店最多的地方扎堆，绝对不会错！
菜品创新
关于火锅店菜品的创新。怎么创新呢？创新绝不是闭门造车，要打开门来创新。顾客需求才是创新的源泉，要把资深食客纳入到自己的菜品和服务的创新体系中来，听从顾客诉求，发动顾客创新，才是正确的创新路径。
火锅店的菜品创新，无非三个方面：一是底料，二是配菜，三是价格。要做好菜品创新，在听取客户建议的同时，还须根据市场环境，综合考虑优化。
除此之外，还有菜品的采购渠道，新鲜程度，单份菜品的分量等细节问题都需要仔细考究。
店铺营销
营销策略方面，一般夏天是火锅店的淡季，可以相应的配合一些营销策略来实现季节突破，比如说以下手段可以试一下！
1.可以推出无限量冰镇啤酒
夏天的标配是啤酒，在店内推出无限量冰镇啤酒，这样听起来好像有些亏本，但实际带来的效益会超出你的想象。
2.推出一些水果拼盘
夏天是瓜果成熟的季节，火锅店可以推出水果拼盘，特色鲜榨果汁，水果冰激凌来缓解吃火锅带来的燥热。
3.锅底免费赠送
适当的时候可以推出锅底免费概念，这种属于市场概念混淆营销方法，可以吸引一批贪小便宜的人前来消费。
想要经营好一家火锅店，需要我们从多方面考虑，而面对夏季，火锅店经营策略也要灵活变动才能应对淡季危机，我们认为，运营好一家店，策略最为重要，只有看准市场发展趋势才能成为行业的佼佼者。
火锅店应该怎么开
运营管理
火锅店的业绩跟员工是息息相关的。再好的火锅店要是没有优秀的员工来维持运作，也很难产生业绩的。员工流失是经营者最苦恼的一点，因此经营者要懂得留住自己的员工，不仅仅只是通过提升薪资水平来留人，关键是积极给员工创造学习机会，让员工能够感到自己一直在进步，并且能给员工足够的舞台发挥，感觉自己有发展，有前途。
菜品是让人口服，服务则是让人心服，在客户体系里，餐饮能实现好的用户维系和转化，在于餐饮的服务体验。顾客的消费体验，比如说上菜速度，环境风格，甚至包括饮品的口味，所以，对于餐饮商家来说，想获得一个顾客很难，因为你至少要有三点能满足顾客，才可能会获得好评，但是要丢掉一个顾客却很容易，要做好一家店必须面面俱到，做好每一个细节，服务好每一个顾客。
相对于其他餐饮类型，火锅开店的流程并不复杂，创业者只需准备资金、找好加盟品牌和相关的证件办理即可。资金包括加盟费、租金、装修费、员工费等等；加盟品牌可从品牌知名度、加盟费用，加盟扶持力度等综合实力考察；基本的证件办理有《餐饮经营许可证》，个体工商营业执照，税务登记证，健康证。不同的地区可能还会有所不同，具体以当地的部门的规定最准。
开火锅店
1.（店面选址）现在的餐饮都要求面积要大，所以店面的选址很重要，面积要求1000平方左右最好，然后地址嘛，没必要非得商业区，但一定要和别的餐饮店面非常靠近。
2.（硬件采购）火锅店对于硬件的采购很讲究，比如餐盘啊，电磁炉啊什么的，所以在投资之前就一定要搞定这些硬件设备的采购计划，因为只是火锅店投资中相当大额一笔（大约占总投资的35%左右）。又由于考虑到日后的维护和消防评估，建议使用电磁炉，虽然首期投资很大，但省去了后期很多很麻烦的事情。
3.（装潢）一般装潢最先要考虑的是消防，这个必须在装潢之前就应该考虑好，避免以后不必要的损失。然后就是墙面，地板，前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的规划。总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，因为店面的形象实在很重要。注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行。
4.（后厨）厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节，建议多和那些搞过的师傅多交流。
5.（人员配置）包括服务员，厨师（调配底料），后勤打杂（洗碗），前台收银，大堂经理，服务接待。一般服务员要求人数最多，一般10个平方安排一个人。
6.（菜品采购）包括肉类和蔬菜，蔬菜基本上在靖江就可以解决，但肉品是个很麻烦的事情，最好是能找到可靠而又稳定的供货商。
7.（菜品定价）这个是根据当地消费水平来的，一半靖江的话，维持人均消费30——50是个很不错的定价区间。
开火锅店不是一件容易的事，火锅店是季节店，马上就要到夏天，来这种店的人很少很少。所以不如开一个稳得住的行业。可以看一下参考资料
开火锅店要办的证件主要有（以个体工商户为例）：
A《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》
B个体工商营业执照
C税务登记证
D健康证（餐饮行业一般都需要，是办理个体工商营业执照的前提，可根据当地行政法律法规办理即可）
E其他开火锅店要办的证件（根据不同地方办理消防、环保、城管等法定的登记程序和手续）
开火锅店要办的证件顺序和大致步骤：
（1）健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。
（2）个体工商营业执照
在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。
拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料（火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等）去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》（《食品卫生许可证》）；如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。
四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不住，有很好的推动胃口的功效，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤 食用油2斤 郫县豆瓣酱1斤 纯粮酒50克 江米酒20克 滋粑油辣子1.5斤 姜片1两 蒜头1两 麻椒1.5两 水豆豉15克 宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两 上等辣椒粉2两 小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.
吊汤
俗话说得好无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓因此在吊制高汤时一定要留意原材料得配搭,才可以确保汤鲜香美.
其特性是:色调乳白色,味正,砂浆稠度较浓.
柴鸡一只 老娘鸭一只 猪大骨15斤 草鱼4斤
(草鱼煮汤时一定要用沙布包好)
吊汤工艺流程
1 原材料氽水要氽透 2 冷水侵泡原材料1个钟头,使各原材料内部各营养元素疑固,熬成得汤才鲜香气美.3 吊汤时添加葱姜米酒,胡椒粉颗粒物.4一次性掺满水,假如水被熬干,只有添加沸水冲到火锅里,禁止往火锅内添加凉水.5 勤打泡沫塑料,才可以确保料汁乳白色.大火烧开 用火灾煲汤为高汤即高汤,用文火煲汤为白汤.一定要留意.
对锅
一般强烈推荐应用4:6锅 即4分白汤6分油.
对锅原材料:姜片颗粒物50克 蒜头颗粒物50克 盐15克 鸡精50克 味精50克 白胡椒粉5克 米酒75克白砂糖15克 江米酒10克辣椒干40克 麻椒25克
火锅老油5斤酸菜鱼火锅3斤.
记牢:先把味儿调好,再放母粒.麻椒和辣椒干把火锅老油和母粒放了再放.
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