吃鹅肉真的不会胖吗？ 鹅肉真的是高蛋白低脂肪，吃了不会发胖的肉吗？？
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吃鹅肉有可能会发胖。因为鹅肉含有大量的蛋白质，也含有较多油脂，虽说其中66.3%是属于不饱和脂肪酸，但是在食用过多时，大量的蛋白质和油脂同时进入到胃肠内，不能被及时的消耗代谢，便会转化为脂肪，囤积在体内，引起肥胖。
鹅肉怎么吃不会胖
1、鹅肉中含有最多的是蛋白质，蛋白质是构成细胞的主要植物，适量食用不会引起肥胖，但是食用过多时便会转变为脂肪，因此，吃鹅肉需控制好量。
2、鹅肉的皮下存在大量的脂肪，因此，吃鹅肉最好不吃皮下脂肪层，尽管这层口味较好。
鹅肉的营养价值
每100克鹅肉含蛋白质10．8克，钙13毫克，磷37毫克，热量602干焦，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。
哪些人不适合吃鹅肉
1、鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2、鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3、鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
4、皮肤疮毒，瘙痒症者，痼疾者忌食。
食用人群
一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
中医食疗作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉食谱
黄焖仔鹅
【特点】
此菜色泽浅红，鹅肉软烂，鲜香味浓。
【原料】
鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。
【制作过程】
1. 将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。
2. 锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鹅块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。
香麻鹅脯
【特点】 此菜外脆里嫩，麻香浓郁。
【原料】
用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。
【制作过程】
1. 将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
2. 煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
3. 炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
梅子甑鹅
【特点】
此菜金红色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的时令菜（广东菜）
【原料】
光鹅1只（约2000克）、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克（耗150克）、水淀粉15克。
【制作过程】
（1）光鹅1只（约2000克）斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净血水，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 （使油胆不易外流，以免鹅肉收缩），再用酱油6克抹匀。
（2）烧热锅，放入生油1500克（耗150克），待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鹅肉面上即成。
红烧鹅肉
【原料】
鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克。
【做法】
1. 将煮熟鹅肉切成 1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2. 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3. 锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。
砂锅酸菜鹅
【原料】
鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1. 将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。
2. 酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。
3. 起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4. 倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水末过食材，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。
鹅肉补中汤
【原料】
鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30克。
【做法】
1. 将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。
2. 煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。
小技巧
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
饮食禁忌
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
鹅肉的营养价值是非常丰富的，再加上吃起来嫩滑可口，这就让很多人都非常喜欢吃鹅肉了，但是大家知道吗，鹅肉在食用的时候也是有很多搭配禁忌的了，而且很多人还会担心吃鹅肉会长胖了，下面就让我们一起看看吧。
鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气。
鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏。鹅肉+梨：损伤脾胃。
鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了。鹅肉+香榧：香榧性热， 同鹅肉食生断节风。
除了我们上面给大家介绍的这些于鹅肉搭配的禁忌之外，我们还需要另外注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食。否则就很容易让我们的身体出现问题了哦，除了上面介绍的这些食用的注意事项之外，很多人都想知道吃鹅肉会发胖吗，下面就让我们看看吧。
鹅肉富含多种矿物质元素，如钙，磷，热量，钾、钠等十多种，同时富含蛋白质，其各种氨基酸又非常符合人体所需，因此鹅肉是一种理想的高蛋白、低脂肪以及低胆固醇的营养健康食物。
鹅肉的热量在属于较少的肉类之一，只是比鸡肉的热量稍微高一些。比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的妈妈们在吃鹅肉的时候可以将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦，大家是可以放心吃鹅肉的了，只要适量的食用，那么是完全不会让我们出现发胖情况的了，这是我们一定要注意的了哦。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对鹅肉有更多的了解了吧，想要让我们吃到美味可口的鹅肉，那么就要对于鹅肉的食用禁忌有所了解了，而且鹅肉这种食物我们经常吃也不会导致发胖了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
饮食与锻炼是决定身体健康状况与身材状况的决定条件，所以针对鹅肉会不会增胖是个很模糊的概念。单纯的来说家禽的脂肪含量相对于河海生动物来说是要偏高，所以人体吸收的脂肪量也相对较高，此时如果身体本身得不到一定的能量消耗这些脂肪就会在体内囤积也就是所谓的变胖。所以建议你不要在乎鹅肉是否会变胖，而是去投入到活动锻炼中，这样既能保证良好的体型，又能塑造健康的身躯。
吃鹅肉有可能会长胖的：鹅肉含有大量的蛋白质，也含有较多的油脂，但是吃东西还是有一个量，食用过多时，大量的蛋白质和油脂同时进入到肠胃内，不能及时被消耗代谢，便转化成脂肪，留在体内，引起肥胖。
鹅肉怎么吃才不会胖：1、鹅肉中含有最多的的是蛋白质，蛋白质是构成细胞的主要植物，适量的食用不会引起肥胖。
2、鹅肉的皮下存有大量的脂肪，因此，吃鹅肉的时候尽量不要吃皮下脂肪层。
鹅肉低脂肪，低胆固醇，食用利于身体健康，发胖的概率比较低
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