顺德生滚粥的肉料是用什么方法做得又滑又嫩的？
顺德生滚粥顺德的 美食 真的很多，生滚粥算是其中的一种，顺德人喜欢在早餐喝上一碗生滚粥再搭配一杯红米酒，这早已形成一种习惯一种特色。而顺德的生滚粥很讲究，一定要搭配新鲜的食材才能吃出它的味道， 新鲜的食材再搭配秘制的粥底，煮出来的生滚粥味道堪称一流 。顺德很多粥店凌晨就已经开始营业，为的就是吃到新鲜食材做的生滚粥。
肉料怎样做的又滑又嫩？
肉料怎样做的又滑又嫩？很多人第一时间想到的就是用生粉腌制的肉料是最嫩滑的，但是对于制作生滚粥来说这样的做法是错误的，生滚粥的肉料根本不需要用生粉腌制，多此一举。
生滚粥肉料 腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油 ， 反复抓匀腌制入味 就可以。而 真正使肉料嫩滑的在于粥底 。粥底可不是像家庭制作的那么简单，搭配相应的药材和两种大米混合熬制，这样熬出来的粥底才 味道鲜、香、爽滑、浓稠 。制作生滚粥煮开加入肉料那一刻爽滑的粥底把肉料包裹住，再加上新鲜的食材，这样的生滚粥怎能不滑嫩？
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正宗顺德生滚粥制作方法
【所需材料】：香米500g、东北珍珠米100g、陈皮少许、瑶柱15g、红枣8个（去核）、花生油。
>>>>【生滚粥 粥底制作方法】【生滚粥制作过程】
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