凉拌菜一直都很受欢迎，哪种凉菜最好吃？
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凉菜是夏季非常受欢迎的菜品，凉菜摊子一直都是菜市场里人最多的地方，凉菜是否好吃，取决于辣椒油和调料的味道。家庭做凉菜相比凉菜摊简单的多，易做好吃的凉拌菜非常多，但我推荐一道凉拌拍青瓜，非常简单易做。凉菜看似简单，却大有学问。在餐饮界，凉菜俗称冷盘，特点是选料精细，口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，摆盘赏心悦目。因食用时数都是吃凉的，日常饮食中少见的碱性食品，具有清产解郁；开脾健骨的功效喔。
锅里倒入水，大火烧开，下入洗净的马齿笕焯水，捞出迅速放入冷水，凉后捞出，控干水份，装盘备用。锅热淋入花生油，下入花椒、蒜碎、香叶、葱，炸出香味，趁热淋入菜上要说简单易做的凉菜，当数拍黄瓜了凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌青笋，凉拌水萝卜，凉拌茼蒿。
我最喜欢的是凉拌马生菜 ，凉拌马生菜可以加上蒜泥，又是属于鲜嫩的野菜 ，吃马生菜可以帮助体内排毒去火 。
可以说凉拌木瓜就是比较好吃的，口感也是不错的，特别的有意思，这样的东西，就是超级营养又清脆。
凉拌土豆丝，凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
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