铁锅炖大鹅是东北有名的菜，炖鹅肉有什么好吃的做法？
一、老鹅汤
主料：老鹅1/4只，野生山药400克，海鲜菇，球盖菇
调味品：米酒，盐，鸡精，姜、葱
做法：
1、老鹅清洗，斩块，入冷水锅中，加上料酒，麻椒，少量盐，大火烧开，捞出鹅肉，清洗沥干水份
2．炖锅掺冷水煮沸，下鹅肉，拍破的生姜，小葱，炖2钟头
3、炖鹅时，另起炒菜锅，将海鲜菇，球盖菇用动物油炒过。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，淮山药块，泡萝卜块，添加炖盅中，烧煮30分钟至食物所有烂熟
4、出锅前添加适量的盐，白胡椒粉，味精，炖5分钟就可以
二、清炖鹅肉
主料：鹅肉500克
辅材：马铃薯(黄皮肤)300克,朝天椒(红,尖,干)100克,油菜心150克
调味品：盐5克,鸡精4克,生抽5克,麻椒10克,小葱5克,姜4克,动物油(提练)25克,白糖3克
做法：
1.将鹅肉切成块，用冷水泡浸5个钟头，再倒入开水锅中焯透捞起来;
2.土豆去皮切成滚刀块;
3.麻椒放碗内加小水泡制成花椒水预留;
4.尖朝天椒去蒂、籽切成斜刀块;
5.油菜心清洗;
6.将锅内放进动物油，烧至八完善，放进鹅肉块煸至浅黄色，加上汤底(800克)，加生抽、食盐、白砂糖、花椒水、葱段、生姜片，走红烧沸;
7.用文火炖1个钟头，放进土豆条炖至酥烂，再再加上油菜心、尖朝天椒块、鸡精，再炖一会儿就可以。
小贴士：
选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬
首先要将鹅肉洗干净，起锅烧油，加入葱，姜，蒜大料，八角，花椒爆出香味，把鹅肉放进去，之后加入土豆，豆角，木耳，茄子，然后倒入生姜的水，撒入盐，鸡精，味精，蚝油，生抽焖煮半个小时左右，最后可以在锅边贴上饼子。
将鹅切成段，然后处理干净，冷水下锅清洗干净。起锅烧油，放入生姜，花椒，干辣椒，白芷，八角，炒出香味后放一些豆瓣酱，然后放一些料酒放入鹅肉翻炒均匀。放在高压锅中炖煮15分钟，然后放入玉米，萝卜，盐，鸡精，加入一些蔬菜炖煮一段时间就可以了。
比较好吃的做法就是应该把鹅清洗干净之后，要把表面的毛发去除掉，然后再加入料酒和姜片，先去除腥味之后，放到锅里面加入清水八角，胡椒粉，食用盐，生抽，盖上锅盖煮40分钟，然后再撒上葱花。
绛旓細4銆佺劧鍚庢垜浠斁鍏ョ叜濂界殑澶ч箙锛屾斁鍏ラ傞噺鐨勭敓鎶斤紝鏂欓厭锛屾斁鍏ラ傞噺鐨勯吀鑿 5銆佹帴鐫鎴戜滑鍊掑叆閫傞噺鐨勭儹姘达紝渚濇嵁涓汉鍙ｅ懗鍔犲叆閫傞噺鐨勭洂锛岄浮绮撅紝鐩栦笂閿呯洊锛岀倴60鍒嗛挓 6銆佺倴濂戒互鍚庯紝娣嬪嚭閿呭墠锛屾垜浠拻涓鐐瑰懗绮 7銆佹渶鍚庡嚭閿呯洓鍏ュぇ纰椾腑锛屾拻涓浜涢鑿滃氨鍋氬ソ浜嗭紒鐪嬬潃鏄笉鏄緢鏈夐娆插憿锛熷伐鍏/鏉愭枡 涓绘枡锛氬ぇ楣 杈呮枡锛氳懕锛...
绛旓細閾侀攨鐐栧ぇ楣呮槸涓滃寳鍦板尯鐨勭壒鑹茬編椋熶箣涓,鍏跺埗浣滄柟娉曞涓: 鍑嗗椋熸潗:鍐滃鏁ｅ吇澶ч箙涓鍙(绾3250鍏)銆佸湡璞100鍏嬨佸ぇ鐧借彍500鍏嬨佸ぇ璞嗘补銆佺啛鐚补鍚100鍏嬨佹枡閰3鍕恒佸鐗5鐗囥佽懕缁1涓佸啺绯1鎶娿佸共杈ｆ5涓佽姳妞掗傞噺銆侀鍙2鐗囥佹鐨2鍧椼佺敓鎶2鍕恒佽佹娊鍗婂嫼銆佹枡閰2鍕恒佺洂1鍕恒佽儭妞掔矇1鍕恒 灏嗗ぇ楣呭鏉鍘绘瘺鍒跺噣,鍓佹垚...
绛旓細涓滃寳鑿溿傛嫈姣涚儳寮姘达紝閾侀攨鐐栧ぇ楣呮寚鐨鏄笢鍖楄彍閾侀攨鐐栧ぇ楣呯殑鍒朵綔姝ラ锛屼篃灏辨槸鍦ㄥ埗浣滃墠棣栧厛瑕佸湪閿呬腑鐑у紑姘达紝鐒跺悗鎶婇箙鏀惧埌閿呬腑锛屽皢姣涘叏閮ㄦ嫈鎺変箣鍚庡啀鐢ㄩ搧閿呯倴澶ч箙锛屽湪鍒朵綔杩囩▼褰撲腑涔熶細娣诲姞澶氱涓崏鑽互鍙婅皟鍛虫枡锛屽苟涓斾娇鐢ㄤ紶缁熼搧閿呰繘琛岀児楗锛岀倴鍑烘潵鐨楣呰倝鐨壊閲戦粍涓斿彛鎰熼潪甯哥函姝ｃ傝娉ㄦ剰鍦ㄥ埗浣滈搧閿呯倴澶ч箙鐨勬椂鍊...
绛旓細澶ч箙鏄绱犻鍔ㄧ墿锛岃倝涓濋矞瀚╋紝钀ュ吇浠峰奸珮锛岄搧閿呯倴澶ч箙鐨壊閲戦粍锛屽彛鎰熺函姝ｃ佽倝鐑傝劚楠ㄣ佽川鍦扮粏瀚┿侀鑰屼笉鑵汇佸洖鍛虫棤绌枫閾侀攨鐐栧ぇ楣呯殑鍋氭硶 宸ヨ壓鐐 鍙ｅ懗瀹跺父鍛 鏃堕棿60鍒嗛挓 闅惧害鏈煡 涓绘枡main 澶ч箙1300鍏3浜轰唤 杈呮枡others 娌1澶у嫼 鑰佹娊1姹ゅ寵 榛勮眴閰1姹ゅ寵 鐩4鍏 灏忚懕25鍏 鐢熷10鍏 骞茬孩杈ｆ1涓 鍏灏戣 ...
绛旓細涓鍙暎鍏荤殑澶ч箙锛屽氨杩欎箞鐐栦簡锛屽叧閿槸鏀句簡鑰佸啺绯栧懗閬撻矞缇庢棤姣旓紒閾侀攨鐐栧ぇ楣呯殑鍋氭硶 姝ラstep 1 澶ч箙鍓佹垚鍧楁斁鍦ㄦ按涓蹈娉℃礂鍘昏姘 姝ラstep 2 鏀惧叆寮姘撮攨涓叜 姝ラstep 3 姘村紑鍚庢拠鍘昏娌 姝ラstep 4 5鍒嗛挓鍚庢崬鍑 姝ラstep 5 鏀惧叆姘翠腑娓呮礂涓涓嬫帶姘 姝ラstep 6 鐐掗攨鏀惧叆搴曟补鍔犲叆涓鎶婅佸啺绯 姝ラstep ...
绛旓細浣嗘槸椋熺敤姣旇緝灏戯紝鍥犱负楣呰倝姣旈浮楦倝璐碉紝鑲夎川杈冪矖锛屽埗浣滈毦搴︿篃澶т竴鐐癸紝鍋氫笉濂藉彛鎰熷緢鏌淬備絾楣呬篃鏄瘮杈冧笂濂界殑椋熸潗锛屾瘮杈鏈夊悕鐨浠ｈ〃鑿滆偞鏈変笢鍖楅搧閿呯倴澶ч箙锛骞夸笢鐨勫箍寮忕儳楣咃紝鎵窞鐨勭洂姘撮箙绛夛紝鑰鐐栭箙鐨勭壒鐐规槸杞儌椴滈锛屽懗閬撻唶鍘氾紝涓鑸笌鍏朵粬閰嶈彍涓璧风倴锛屽悆瀹岃倝姹ゆ眮涔熷彲浠ョ敤鏉ユ懂鑿滐紝鍥犳鍒湁涓鐣鍛炽傚垎浜竴...
绛旓細閾侀攨鐐栧ぇ楣呮槸涓滃寳鍦板尯鐙叿鐗硅壊鐨勭編椋燂紝浠ュ叾娴撻儊鐨勫彛鎰熷拰鐙壒鐨勭児璋冨伐鑹洪椈鍚嶃傚鏋滀綘瀵硅繖閬撹彍鏈夊叴瓒ｏ紝鎯冲湪瀹朵腑灏濊瘯鍒朵綔锛岃繖閲屽垎浜竴浜涙瀹楀仛娉曞拰缇庡懗绉樿瘈銆傞鍏堬紝鍒朵綔閾侀攨鐐栧ぇ楣呯殑鍏抽敭鍦ㄤ簬閫夋潗鍜岀児楗柟娉曘傞夌敤鏂伴矞鐨勯箙鑲夛紝鎼厤娲嬭懕銆佸銆佽挏绛夎皟鏂欙紝浠ラ搧閿呯倴鐓紝璁╅箙鑲夊厖鍒嗗惛鏀惰皟鏂欑殑鍛抽亾銆傛瀹楃殑姝ラ鍖呮嫭锛...
绛旓細涓滃寳缇庨閾侀攨鐐栧ぇ楣呮槸涓閬撳叿鏈夋祿閮佸湴鏂圭壒鑹茬殑浼犵粺鑿滆偞锛浠ュ叾鐙壒鐨勭児楗柟娉曞拰椴滅編鐨勫彛鎰熻岄椈鍚嶃傝繖閬撹彍鐨勭壒鍒箣澶勪富瑕佷綋鐜板湪閫夋潗銆佺児楗柟寮忓拰璋冨懗涓娿傞鍏堬紝閫夋潗鏂归潰锛岄搧閿呯倴澶ч箙閫氬父閫夌敤鑲夎川椴滃銆佽偉鑰屼笉鑵荤殑澶ч箙銆備笢鍖楀湴鍖虹殑澶ч箙鍥犱负鐢熼暱鍦ㄥ瘨鍐风殑鐜涓紝鑲夎川绱у疄锛岃剛鑲垎甯冨潎鍖锛岄潪甯搁傚悎鐐栫叜銆傞夊彇鐨勫ぇ楣...
绛旓細涓嶈繃涓滃寳鐨勫啲澶╀笉鍏夊彧鏈夐箙姣涘ぇ闆彲浠ユ璧忥紝杩樻湁涓閬撳湴閬 缇庨 涔熶笉寰椾笉鍝佸皾锛岃繖閬鑿滅殑鍚嶅瓧鍙仛鈥滈搧閿呯倴澶ч箙鈥濓紝鏄笢鍖浜哄啲澶╁繀鍚冪殑 缇庨 涔嬩竴銆傛彁鍒扳滈搧閿呯倴澶ч箙鈥濓紝鐩稿繀鍗楁柟鐨勬湅鍙嬩篃鏈夊惉璇达紝閾侀攨鐐栧ぇ楣呮槸鍖楁柟璧但鏈夊悕鐨涓閬撶粡鍏鑿滐紝灏忔椂鍊欏彧瑕佷竴涓嬮洩濂跺ザ蹇呭仛閰歌彍鐐栧ぇ楣咃紝杩樻病鍑洪攨灏遍姘斿洓婧紝涓涓婃...
绛旓細閾侀攨鐐栧ぇ楣呮槸涓浗涓滃寳鍦板尯鐨勪竴绉嶄紶缁熺編椋燂紝瀹冧互鐙壒鐨勭児楗柟娉曘佷赴瀵岀殑鍙ｆ劅鍜屾祿閮佺殑椋庡懗鑰岄椈鍚嶃傝繖閬鑿滆偞閫氬父鍦ㄥ瘨鍐风殑鍐灏や负鍙楁杩庯紝鍥犱负瀹冧笉浠呰兘澶熸彁渚涗赴瀵岀殑钀ュ吇锛岃繕鑳界粰浜哄甫鏉ユ俯鏆栫殑鎰熻銆傞搧閿呯倴澶ч箙鐨勫埗浣滆繃绋嬬浉瀵瑰鏉傦紝闇瑕佺簿蹇冨噯澶囧拰鑰愬績鐑归オ銆傞鍏堬紝閫夌敤鐨勫ぇ楣呭繀椤绘槸鏂伴矞鐨勶紝鑲夎川椴滃锛岃偉鑰屼笉鑵汇傚皢...
