现包的饺子煮多久?
现包的饺子煮15分钟左右即可，个头稍微大一点的可多煮2分钟。
一般自己包的饺子个头大小不太相同，当水沸腾以后下饺子，发现饺子飘上来后，再添加凉水后煮三分钟左右就可以了。在煮饺子的时候，可以先加入少许盐，这样饺子就不会粘在一起了。
煮饺子不破的技巧
技巧1：在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
技巧2：在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。
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