羊杂的家常做法
羊杂的家常做法如下：
主料：羊杂300克。
辅料：葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。
1、将羊杂准备好。
2、用开水烫一下。
3、将羊杂放入锅中，加入适量的葱姜。
4、添加适量的水开始煮20分钟。
5、准备小葱，香菜。
6、将葱花丝切末。
7、盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，就做好了。
主料：羊杂300克。
辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。
步骤：
1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2、小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。
3、将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4、煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。
5、将羊杂和汤盛入碗中。
6、撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
答：一、做羊杂汤需要的食材：
羊杂500克、小葱2根、料酒1勺、盐少许、香菜2根、姜片3片、鸡精适量。
二、羊杂汤的做法：
1、羊杂清水冲洗几次。
2、洗干净备用。
3、锅中加凉水，同时把羊杂、葱、姜放里面加料酒焯一下，捞出备用。
4、锅中加少许油、干辣椒，油热倒入羊杂翻炒，炒出水分，加清水开始炖。
5、加适量盐。
6、炖40分钟。
7、出锅前加鸡精加香菜，羊杂汤就做好了。
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