温卅考鸭怎么做法 如果想做考鸭，如何腌制鸭子？烤出来能好吃？
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\u914d\u6599\uff1a(\u4ee5\u4e3b\u6599\u91cd\u91cf\u8ba1\u7b97) (1) \u98df\u76d0: 1.5 (2) \u7ea2\u9152: 2 (3) \u5473\u7cbe: 0.2 (4) \u8471\u5934: 1.5 (5) \u7279\u9999 \u7075A: 0.15 (6) \u8d85\u9738 \u5473A: 0.1 (7) \u5bcc\u4e3d\u78f71#: 0.2 (8) \u201d\u84b2\u8fea\u201d\u8089\u5473\u7c89: 0.1 (9) \u201d\u84b2\u8fea\u201d\u7206\u70e4\u9e2d\u7cbe\u6cb9: 0.1 (10) \u814c \u5236\u9999 \u6599: 0.3
主料水鸭1只 土冰糖30g
生抽100ml 老抽50ml
加饭酒100ml 麻油200ml
水1000ml 盐15g
李锦记红烧汁100ml 香叶10片
干辣椒2颗 蒜瓣30g
八角1颗 姜20g
葱2根
温州麻油鸭的做法步骤
1. 水鸭去头、臭臭的地方（敏感词）、脖子上的淋巴。然后洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用（如果有明显的毛毛可以手工拔除）不晾的话等下过油会很麻烦。
2. 下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外皮会完美一点，不会皮开肉胀的。
3. 材料集合图，哎呀忘记放八角了！
4. 所有佐料放入锅中煮沸哦！
5. 把鸭子放入煮开的调料中，肚子朝下，佐料漫过8成差不多，大火烧开15分钟后转小火慢炖1.5小时-2小时（看用锅决定时间，我用铸铁锅是1.5小时）。为了味道均匀，中途可以翻面。
6. 1.5小时以后已经上色，挑了点肉试了下已经够味了
7. 把整只鸭子取出来放凉，凉了斩块、或整只撕着吃都可以哦！调料可以配酱油醋1:2比例再加点麻油粘着吃，绝对美味哦！
8. 剩下来的汤渣请过滤后放冰箱冷冻，下回再稍微加料就可以继续使用哦！
小贴士
挑选鸭子千万不要选肥肥的番鸭，水鸭就可以了，水鸭就是羽毛颜色比较难看的那种，推荐砂锅或铸铁锅制作这道美食！不同的锅时间需要的就不一样，大家做一两次就掌握好了。
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