元旦想做家宴，哪些家常菜是一定要做的？
元旦，辞旧迎新的时刻，每个中国人都会过这个节日。除了春节这个中国人的传统节日讲究阖家团圆之外，慢慢地元旦也成了中国人阖家团圆的时刻。既然全家人都聚在了一起，家宴肯定是少不了的，那元旦节日家宴应该准备哪些家常菜呢？下面就给大家分享一下我家的元旦家宴都做了哪些菜。
首先，必须要有两个凉菜，一荤一素。因为这么喜庆的日子，喝杯酒是再正常不过的事情了，男士喝点白酒，女士喝点红酒或者啤酒，这样会比较有气氛。我这个元旦家宴准备的是凉拌猪头肉和黄瓜拌皮蛋，这两个都是下酒的好菜，有了这两个凉菜，喝酒至少要多喝上二两。
其次，准备两个热炒。毕竟喝酒不能光吃凉菜，有两个热炒配着凉菜，会让喝酒更有感觉，我炒的两个热菜是韭黄炒鸡蛋和油焖大虾，孩子比较喜欢吃大虾，所以为孩子做了这道菜，虽然稍微有些油大，我放了点番茄酱中和了一下，感觉味道还是不错的。韭黄是我媳妇比较喜欢吃的一种蔬菜，我媳妇这段时间瘦身呢，所以用鸡蛋给她炒了这道素菜，结果是她还是比较满意的，最后这道菜都吃完了。
再其次肯定要做个炖菜。这也是家宴的压轴菜，我做的是土豆豆角炖排骨，排骨选的是新鲜的肋排，肉比较容易啃，稍微时间炖得长一些，这样家里有老人或者小孩子的话，随便一咬，肉就下来了。土豆切成滚刀块，炖得也稍微烂一些，这样比较入味，做得好的话，土豆都比肉还好吃。当然，这道菜也是绝对的下饭菜，来上两碗米饭，配上这个炖菜，妥妥的给消灭干净了。
最后这个家宴需要有一个汤来收尾。本来计划做一个排骨汤的，但是已经有了炖排骨，就简单做了一个西红柿鸡蛋汤，因为我们家一共是三个人，上面又准备了那么多菜，因此这个汤的量就没有做太多，用了一个小西红柿和两个鸡蛋来做的，酸酸的，很有味道，吃完饭再来上半碗汤，确实很舒坦！
以上就是我家元旦家宴准备的几道家常菜，虽然简简单单，但是一家人团聚在一起就是最幸福的事情。希望我家在新的虎年里每个人都能健健康康、开心快乐，这应该也是一个普通人最希望的吧！
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
家宴一定要照顾到老人家和小朋友，所以我推荐这道「鲈鱼蒸蛋」：味道咸鲜、口感嫩滑、还没有刺。
一.鱼的处理本来想简单推荐一下的，没想到要600字。那么没有办法了，只好祭出制作过程，鲈鱼蒸蛋这种做法，比平时做得鲈鲜嫩得多。
鲈鱼要是水产老板能帮忙处理，就可以请他代劳。
自己只需要把鱼清洗干净，然后把鱼头和鱼尾剁下来，两边的大骨也要提下来，然后破开把中间的龙骨踢出最好小心点，不要把手划破了。
中间这根龙骨剁小一点，切下来的两块鱼肉不要切断，片到鱼骨分离的位置就可以了，然后第二刀在切断就是切成这样，剔下来的鱼肉都切成这样，鱼骨和鱼肉要分开再清洗一下。
鱼肉就尽量把水挤干，分别放入姜去腥、一点盐加底味、一点胡椒去新增鲜，然后分别把香料搅匀。鱼肉作料和匀，稍微多抓一下，让上面沾到的水分吸收进去，抓到感觉肉有一点粘糊糊的时候，腌制十来分钟。
二、蒸制过程锅中放入猪油炒化，接着把腌好的鱼骨放下锅，炒到鱼肉变色即可。
加一大碗开水熬汤，再放两节大葱，水开后关到中小火熬10至20分钟，起锅前加点盐增加汤的底味，然后用细的漏勺捞起，避免鱼汤中的有鱼刺。
鱼汤凉倒不烫嘴，准备个蒸碗或大点的盘子，把鱼头和鱼尾放到两端，再把腌好的鱼肉裹起来放在中间。
打两三个鸡蛋，到碗里搅匀，把凉的差不多的鱼汤「大约是蛋的1.5到2倍」和蛋搅匀，如有较多的泡沫需要清理。
接着淋到鱼肉当中。热水上锅蒸水开计时大约8分钟。
三、起锅装盘葱叶、葱白、甜椒切丝后放到水里浸一下，可以去掉过于刺激的味道，形态更好看。小碗装一点冷开水加等量的蒸鱼豉油稀释一下就没有那么咸。
鱼蒸好后在上面铺上切好的三丝，蒸鱼豉油顺着边上淋入，最后用一勺热油呛出香味，一份味道咸鲜、嫩滑爽口的鲈鱼蒸蛋就做好了。
我是周幺姑家常菜，专注于解决你每天不知道吃什么的烦恼。
如果要说元旦做家宴那些家常菜，那得少不了地锅鸡啦，地锅鸡贴上地锅饼那叫一个香，还有水煮鱼，土豆丝，干煸豆腐皮，辣椒鸡蛋，芹菜炒肉，等等
这个是没有什么标准的，主要就是煮些家里人喜欢吃的菜就行，而且有鱼有肉有蔬菜有汤，营养均衡荤素齐全即可。
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