烧饼的品种有多少？名字分别是什么？ 烧饼的品种及做法
\u4e2d\u56fd\u5317\u65b9\u54ea\u4e9b\u54c1\u79cd\u70e7\u997c\u6700\u6709\u540d\u6211\u4eec\u6cb3\u5357\u65b0\u4e61\u6bd4\u8f83\u6709\u540d\u7684\u662f\u725b\u5fe0\u559c\u70e7\u997c\uff0c\u662f\u4e00\u4e2a\u540d\u53eb\u725b\u5fe0\u559c\u53d1\u660e\u7684\uff0c\u4e0d\u8fc7\u6211\u4eec\u672c\u5730\u4eba\u89c9\u5f97\u4e00\u822c\uff0c\u6211\u4eec\u6700\u559c\u6b22\u7684\u662f\u660e\u6c0f\u70e7\u997c\uff0c\u6cb9\u9165\u7684\uff0c\u5c24\u5176\u662f\u521a\u505a\u597d\u7684\uff0c\u70ed\u4e4e\u4e4e\u7684\uff0c\u8d85\u9999\uff0c\u4e0d\u7528\u966a\u83dc\u5c31\u80fd\u5403\u4e00\u4e2a\u3002
\u7cd6\u9165\u70e7\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u7cbe\u54c1\u4e3b\u98df \u5b66\u9f84\u524d\u513f\u7ae5\u98df\u8c31 \u5b66\u9f84\u671f\u513f\u7ae5\u98df\u8c31 \u6d88\u5316\u4e0d\u826f\u98df\u8c31 \u5065\u813e\u5f00\u80c3\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u751c\u5473 \u5de5\u827a\uff1a\u660e\u7089\u70e4 \u7cd6\u9165\u70e7\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u4e3b\u6599\uff1a\u5c0f\u9ea6\u9762\u7c891000\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u5927\u8c46\u6cb920\u514b,\u767d\u7802\u7cd6125\u514b \u7cd6\u9165\u70e7\u997c\u7684\u7279\u8272\uff1a\u9165\u677e\u5c42\u6e05\uff0c\u751c\u9999\u9002\u53e3\u3002 \u6559\u60a8\u7cd6\u9165\u70e7\u997c\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u7cd6\u9165\u70e7\u997c\u624d\u597d\u5403\u5c06500\u514b\u9762\u7c89\u52a0\u51b7\u6c34\u8c03\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u518d\u5c06\u8c46\u6cb9\u548c\u5269\u4f59\u9762\u7c89\u548c\u6210\u9165\u56e2\uff0c\u9762\u56e2\u5305\u88f9\u9165\u56e2\u540e\uff0c\u64c0\u6210\u7247\uff0c\u5377\u6210\u7b52\u5f62\uff0c\u63ea\u9762\u5305\u5242\uff0c\u5305\u5165\u7cd6\u9985\uff0c\u64c0\u6210\u5706\u997c\uff0c\u653e\u5165\u70e4\u7089\u5185\uff0c\u70e4\u719f\u6210\u91d1\u9ec4\u8272\u3002 \u540a\u7089\u70e7\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u7cbe\u54c1\u4e3b\u98df \u813e\u8c03\u517b\u98df\u8c31 \u80c3\u8c03\u517b\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u539f\u672c\u5473 \u5de5\u827a\uff1a\u6697\u7089\u70e4 \u540a\u7089\u70e7\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u4e3b\u6599\uff1a\u5c0f\u9ea6\u9762\u7c89600\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u76d05\u514b,\u78b11\u514b,\u82b1\u751f\u6cb960\u514b \u540a\u7089\u70e7\u997c\u7684\u7279\u8272\uff1a\u6b64\u997c\u5916\u7126\u91cc\u8f6f\uff0c\u9999\u8106\u53ef\u53e3\u3002 \u6559\u60a8\u540a\u7089\u70e7\u997c\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u540a\u7089\u70e7\u997c\u624d\u597d\u5403 1.\u5c06\u9762\u7c89\u653e\u5165\u76c6\u5185\uff0c\u52a0\u5165\u6e29\u6c34\uff0c\u98df\u78b1\u548c\u7cbe\u76d0\uff0c\u62cc\u548c\u5747\u5300\uff0c\u76d6\u4e0a\u62e7\u5e72\u7684\u6e7f\u6d01\u5e03\uff0c\u9967\u7ea630\u5206\u949f\u3002
2.\u5c06\u9762\u56e2\u63c9\u5300\uff0c\u6413\u6210\u6761\uff0c\u5206\u6210\u91cd\u7ea650\u514b\u4e00\u4e2a\u7684\u5242\u5b50\uff0c\u64c0\u6210\u8584\u7247\uff0c\u5237\u4e00\u5c42\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u6298\u53e0\u64c0\u6210\u957f\u5706\u8584\u7247\uff0c\u7528\u624b\u62ff\u4f4f\u4e00\u8fb9\u5728\u6848\u677f\u4e0a\u4f7f\u52b2\u7529\u5f00\uff0c\u5982\u6b64\u53cd\u590d\u5012\u6362\u4f4d\u7f6e\u7529\u4e0a\u51e0\u6b21\uff0c\u7529\u5300\u4ee5\u540e\uff0c\u518d\u7528\u624b\u62bb\u8584\u4e00\u4e9b\uff0c\u518d\u5237\u4e00\u5c42\u82b1\u751f\u6cb9\uff0c\u4e24\u624b\u5404\u634f\u4f4f\u4e00\u5934\uff0c\u7531\u540e\u5411\u524d\u53cd\u590d\u6298\u53e0\u540e\uff0c\u5377\u6210\u5706\u6761\uff0c\u7a0d\u7a0d\u62bb\u957f\uff0c\u4ece\u4e00\u5934\u5411\u53e6\u4e00\u5934\u76d8\u5377\u6210\u5706\u5f62\uff0c\u6309\u6241\u64c0\u6210\u76f4\u5f846\u5398\u7c73\u7684\u997c\u576f\u3002
3.\u5c06\u997c\u576f\u653e\u5165\u70e7\u81f3\u4e03\u6210\u70ed\u7684\u540a\u7089\u997c\u94db\u4e0a\uff0c\u76d6\u4e0a\u70e7\u70ed\u7684\u7089\u76d6\uff0c\u70e4\u7ea68-10\u5206\u949f\uff0c\u81f3\u997c\u76ae\u91d1\u9ec4\u9165\u8106\uff0c\u91cc\u9762\u67d4\u8f6f\u719f\u900f\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002 \u829d\u9ebb\u70e7\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u897f\u5317\u83dc \u813e\u8c03\u517b\u98df\u8c31 \u80c3\u8c03\u517b\u98df\u8c31 \u8865\u865a\u517b\u8eab\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u539f\u672c\u5473 \u5de5\u827a\uff1a\u6697\u7089\u70e4 \u829d\u9ebb\u70e7\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u4e3b\u6599\uff1a\u5c0f\u9ea6\u9762\u7c89600\u514b
\u8f85\u6599\uff1a\u9175\u6bcd15\u514b,\u829d\u9ebb100\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u76d010\u514b,\u51b0\u7cd625\u514b,\u82b1\u69122\u514b,\u8334\u9999\u7c7d[\u5c0f\u8334\u9999\u7c7d]1\u514b,\u829d\u9ebb\u917160\u514b,\u78b11\u514b,\u82b1\u751f\u6cb950\u514b \u829d\u9ebb\u70e7\u997c\u7684\u7279\u8272\uff1a\u6b64\u997c\u5916\u8106\u5185\u8f6f\uff0c\u9999\u9c9c\u53ef\u53e3\u3002 \u6559\u60a8\u829d\u9ebb\u70e7\u997c\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u829d\u9ebb\u70e7\u997c\u624d\u597d\u5403 1.\u5c06\u9762\u7c89\u653e\u5165\u76c6\u5185\uff0c\u52a0\u5165\u9175\u6bcd\u548c\u6c34\uff0c\u62cc\u548c\u5747\u5300\uff0c\u8c03\u6210\u9762\u56e2\uff0c\u76d6\u4e0a\u62e7\u5e72\u7684\u6e7f\u6d01\u5e03\uff0c\u9759\u7f6e\u53d1\u9175\u81f3\u9762\u56e2\u7a0d\u7a0d\u53d1\u8d77\u6210\u5ae9\u9175\u9762\u3002
2.\u5c06\u82b1\u6912\uff0c\u5c0f\u8334\u9999\u7528\u9505\u7092\u9999\u3001\u78be\u788e\uff0c\u52a0\u5165\u829d\u9ebb\u9171\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u82b1\u751f\u6cb9\u6405\u5300\uff0c\u5907\u7528\u3002
3.\u5c06\u9762\u56e2\u653e\u5728\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u653e\u5165\u98df\u78b1\uff0c\u63c9\u5300\u63c9\u900f\uff0c\u5206\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u63c9\u6210\u957f\u65b9\u5f62\uff0c\u64c0\u5f00\uff0c\u7528\u624b\u7529\u6210\u957f\u7247\uff0c\u62b9\u4e0a\u7092\u8fc7\u7684\u829d\u9ebb\u9171\uff0c\u5377\u6210\u7b52\u5f62\uff0c\u6309\u6241\uff0c\u5237\u4e0a\u7cd6\u8272\uff0c\u6cbe\u4e0a\u829d\u9ebb\uff0c\u5373\u6210\u70e7\u997c\u751f\u576f\u3002
4.\u5c06\u70e7\u997c\u751f\u576f\u5747\u5300\u5730\u7801\u5165\u70e4\u76d8\u5185\uff0c\u653e\u8fdb\u70e4\u7089\u6216\u70e4\u7bb1\u4e2d\uff0c\u70e4\u81f3\u8868\u9762\u5448\u91d1\u9ec4\u8272\uff0c\u5185\u74e4\u67d4\u8f6f\u719f\u900f\u65f6\uff0c\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002 \u6cb9\u9165\u70e7\u997c\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u7cbe\u54c1\u4e3b\u98df
\u6cb9\u9165\u70e7\u997c\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a\u4e3b\u6599\uff1a\u53d1\u9175\u9762\u56e23\u676f,\u9165\u6cb92\u6c64\u5319,\u6cb910\u6c64\u5319,\u9e21\u86cb\u9ec43\u4e2a,\u767d\u829d\u9ebb1\u676f \u70eb\u9762\u6750\u6599\uff1a \u9762\u7c892\u676f,\u70ed\u6c343/4\u676f,\u76d01/2\u8336\u5319 \u6cb9\u9165\u6750\u6599\uff1a \u6cb91/4\u676f,\u9762\u7c893/4\u676f \u6559\u60a8\u6cb9\u9165\u70e7\u997c\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u6cb9\u9165\u70e7\u997c\u624d\u597d\u5403 1. \u70e4\u7089\u5f00350F\u3002 2. \u6cb9\u9165\uff1a1/4\u676f\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u5173\u5c0f\u706b\u3002 \u4e0b3/4\u676f\u9762\u7c89\u7ffb\u7092\u7ea65\u5206\u949f\uff0c\u76f4\u5230\u9762\u7c89\u5448\u82b1\u751f\u9171\u8272\u3002
3. \u70eb\u9762\uff1a1/2\u8336\u5319\u76d0\u653e\u51652\u676f\u9762\u7c89\u3002 \u628a3/4\u676f\u5f00\u6c34\u6162\u6162\u5012\u5165\u9762\u7c89\uff0c\u8fb9\u5012\u8fb9\u7528\u7b77\u5b50\u6405\u62cc\u3002 \u5f85\u7a0d\u51c9\uff0c\u628a\u9762\u7c89\u63c9\u6210\u8868\u9762\u5149\u6ed1\u7684\u9762\u56e2\u3002 \u76d6\u4e0a\u6e7f\u6bdb\u5dfe\u919230\u5206\u949f\u3002 4. \u5de5\u4f5c\u53f0\u6492\u6ee1\u9762\u7c89\uff0c\u628a\u70eb\u9762\u548c\u53d1\u9175\u9762\u56e2\u653e\u5728\u4e00\u8d77\u63c9\u6413\u5747\u5300\u3002 5. \u628a\u9762\u56e2\u64c0\u6210\u957f\u65b9\u5f62\u8584\u7247\u3002 \u4e0a\u9762\u5747\u5300\u5730\u94fa\u6ee1\u9165\u6cb9\uff0c\u518d\u6492\u6ee1\u6cb9\u9165\u3002 6. \u628a\u9762\u56e2\u5de6\u8fb9\uff0c\u53f3\u8fb9\uff0c\u4e0a\u8fb9\uff0c\u4e0b\u8fb9\u5404\u5411\u4e2d\u95f4\u62981/3\uff0c\u4e00\u51719\u5c42\u3002 \u628a\u9762\u56e2\u64c0\u8584\u3002 7. \u4ece\u4e00\u8fb9\u5f00\u59cb\u5377\u9762\u56e2\uff0c\u5377\u6210\u50cf\u65e7\u5f0f\u671b\u8fdc\u955c\u5f62\u72b6\u7684\u957f\u5706\u7b52\uff0c\u520610\u4efd\u3002 8. \u70e7\u997c\uff1a
\u3000\u3000==\u30091. \u628a\u767d\u829d\u9ebb\u5e73\u94fa\u5728\u76d8\u5e95\u3002
\u3000\u3000==\u30092. \u7528\u7b77\u5b50\u628a\u86cb\u9ec4\u6db2\u6405\u5300\u3002
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1、湖沟烧饼
湖沟烧饼，又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点。因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。
2、芝麻烧饼
芝麻烧饼，又叫高炉烧饼，是一种常见小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。
3、掉渣烧饼
掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。
4、缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
5、油酥烧饼
油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
参考资料来源：百度百科-烧饼
烧饼的制作方法：
一、材料
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
二、做法
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。
8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
9、捏好后，再静置松弛15分钟。
10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。
大饼、
烤饼、
缙云烧饼、
芝麻烧饼、
油酥烧饼、
起酥烧饼、
发面堆、
掉渣烧饼、
糖麻酱烧饼、
炉干烧饼、
缸炉烧饼、
罗丝转烧饼、
油酥肉火烧、
什锦烧饼、
炉粽子、
杜称奇火烧、
牛舌饼
等等...查看全文>>
2015-03-10 20:55 _漠深处 | 四级
历史典故刘伯温的「烧饼歌」是一首甚为准确的预言。这首预言可以 在中国传统的历书『通胜』中找得到。
它的名为何叫做「烧饼歌」呢?在其中也有提及，话说于公元1368年某一日的早上，明太祖在内殿里吃烧饼，只...查看全文>>
25 这是什么，怎么吃？好像是南方的特产。
1回答 2015-03-08 ✓
第一集她爷爷死了之后就宣布破产是因为她说美食里放了什么男主角是高级厨师，女主角是含着金汤匙出身的
1回答 2015-03-03 ✓
60 谁有丽人美食的下载视频啊？
掉渣烧饼
时下流行的“掉渣烧饼”，起源于武汉。05年武汉土家族女大学生晏琳发明的一种抹馅烧饼。是在土家族烧饼的基础上，利用了现代技术设备和经营理念，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，用独特的发酵过程、全天然馅料创制的一个崭新品牌。
建德烧饼
又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹黄色，芝麻撒面，和馅多壳薄。
吊炉烧饼
将面粉和成面团，加碱水，揉匀。将棉谈擀 成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。
肉末小烧饼
清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜 结合的结果。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。备料: 面粉、白糖、精猪肉、盐，胡椒粉，芝麻、植物油适量。
【陕西特色饼类】
(香酥牛肉饼) (鸡蛋灌饼) （山东杂粮煎饼) (葱油饼) (土家酱香饼) （麻团）
(手撕饼）(千层饼）(农家锅盔) (千层油酥锅盔) (金丝饼) (农家菜盒子）(葱花大饼)
(南瓜饼)(鸡蛋软饼)（黄桂柿子饼）(农家煎饼卷菜) (天津煎饼果子)（老面馒头、花卷）（牛肉锅贴）（秘制蒸饺）
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