和面机如何使用 和面机怎么用?
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使用和面机和面方法:
1、面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全,在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转。
2、把准备好的面粉和水等需要的*剂放入箱斗里面,动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。
和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的剂量大,要减少和面量。
和面机作用:
和面机主要适用于各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
以上内容参考:百度百科--和面机
你好,这种和面机还是比较简单的,先接好电试一下正反转,如果没接反电的话那就先把和面机用湿抹布清理一下,用疵点的面粉试一下机器,也当是清理和面机了。望采纳
可以下面看一下和面机的说明书,一般商用和面机的面水比例是1:0.4,可以先请专业的电工师傅把电接上,银鹰的和面机有不同的型号,都是整机发货
你这个挺简单的,接好电源,直接启动试运转一下就可以了,先用次品面试机,把相应量的面粉倒入面斗,然后启动,均匀的向里面加水,我去年买了一台银鹰和面机50公斤的,就是按说明书上写的这样操作的,慢慢就会熟练。
。
一、和面机安全操作规程
和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。
和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。
和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。
和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个
月更换一次机油。
每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进
行下一步操作。
如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。
二、使用说明:
接通电源,使运行无异常后,方可进行下一步。
把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内,将盖子盖好,到顺开关手柄扳在“顺”
上,搅拌器开始正转。
一般连续运转6-10
分钟,面团和好,停机(手柄扳在“停”上)
,再拉动翻斗手柄,将
面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。
若有剩余,停机后,用刀将面团切断,再扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。
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