做好服务员有那些要求 做好一个服务员需要具备什么?
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一、服务意识
服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名餐厅服务员,要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是餐厅服务高度的服务自觉性的表现,是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下四项内容:
*预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题。
*对发生的各种情况,按规范化的服务程序解决。
*不发生不该发生的事故。
*遇到特殊情况,提供专门服务、超常服务,以满足客人的特殊需要。
二、“客人第一”观念
“客人第一”观念就是把客人放在第一位。在餐厅服务中,消费者是宾,餐厅服务是主;餐厅服务要把客人放在首位,一切为客人着想,一切使客只满意。尽量为客人提供优质服务是每个服务员应尽的责任和义务。
“客人第一”就是“客人至上”。这种思想就是以客人为核心开展工作,以满足客人需求,让客人满意为标准,时刻准备为客人提供优质服务。它要求餐厅服务员素质高、有涵养、宽宏大量,有时甚至忍气吞声,无条件尊重客人。
三、角色意识
餐厅服务员是餐厅的营业代表,服务员与客人之间的交往,就是餐厅与客人的交往,这就要求餐厅服务员;
*应具有较高的文化层次和素质,必须是一个善于表达意愿、具有良好社交能力的“交际家”。
*必须是了解客人心理并善于过用心理学知识达到优质服务效果的“心理学家”。
*必须了解本餐厅所出售的产品及服务的质量,并把最好的产品推荐介绍给客人,让客人乐意购买其所需的产品,是餐厅的一名推销员。
*应能向客人提供关于餐厅设施、服务等方面的知识,还必须是一个“百事通”。
*应时时使自己处于最佳的精神状态,与客人建立良好的宾主关系,要站在客人的角度,以心换心,为客人提供热情、快捷、高雅的服务。
首先要把微笑练好。因为微笑是打动客人的必杀武器。还有外表一定看起要有气质。话术也要多学习。员工之间的关系也一定要搞好,当然也有你的队长
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