品喝茶风俗
福建，这个历史悠久的茶乡，自宋代以来便以其独特的茶文化闻名于世。武夷山的茶早在那时便已声名远播，《闽小记》记载，建州的贡茶从蔡襄开始，便受到了极大的重视。宋代文豪苏东坡品饮武夷茶后，留下了“两腋清风起，我欲上蓬莱”的诗篇，范仲淹更是以“溪边奇茗冠全国，武夷仙人自古载”赞誉其为仙品。因此，历史上有“江南之茶，唐人首重阳羡，宋人最重建州”的说法，表明福建茶叶在宋代已受到极高的评价。明代时，福建的乌龙茶也开始成为贡品，如南靖每年贡茶量达到76斤。清代后，福建茶叶更是走向世界，尤其是英国人对闽茶的喜爱，可见于拜伦和爱德华·扬的诗作中。欧洲人的“茶”字发音与闽南方言中的“TAY”有直接关联，这也反映了福建茶叶在国际上的影响力。福建人对茶有着深厚的热爱，无论是闽南的“宁可百日无肉，不行一日无茶”，还是闽北的“宁可三日无粮，不行一日无茶”，都体现了茶在生活中的重要地位。
福建各地的饮茶习俗各具特色，闽南人偏爱乌龙茶，福州人则偏好花茶，闽北人则同时喝乌龙茶和绿茶，而闽东人则倾向于绿茶。这种地方特色的茶文化在福建各地流传，从茶具的选择、水质的要求，到品茶的每一个环节，都体现着福建人对茶艺的讲究。例如，唐宋时期的斗茶传统在福建各地依然可见，闽南的茶道和客家的擂茶技艺更是展现出了福建茶文化的独特魅力。
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