太湖三白是哪三白
太湖三白指的是太湖地区的三种著名水产品，分别是白鱼、银鱼和白虾。这三样湖鲜因其独特的口感和营养价值，在吴郡太湖地区享有盛名。太湖三白的说法历史悠久，形象生动地描绘了这些食材的特点。首先，太湖银鱼体型修长，约为二寸，身体呈圆形，形态宛如玉簪。它的肉质细嫩透明，色泽如银，因此得名银鱼。
其次，太湖白鱼，亦称鲦，因其头尾向上弯曲而得名。这种鱼体形狭长且侧扁，骨骼和鳞片细小，银光闪闪，是一种食肉性的经济鱼类。
最后，太湖白虾，在《太湖备考》中就有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。这种虾壳薄、肉质鲜嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。
此外，太湖地区的挂面也是一种特色美食。这种手工面条长约二尺，细如发丝。虽然它不如现代市场上面条那般光洁白嫩，但口感和味道却远胜一筹。无论是蒸还是煮，都能散发出浓郁的香气，令人回味无穷。
对于喜爱臭豆腐的人来说，弥陀地区的臭豆渣也是不容错过的美味。
太湖豆粑，又称豆粑逗胡咐，是太湖地区历史悠久的名产。相传该食品起源于唐贞观年间，与太湖弥陀寺的历史有着密切联系。当时寺院规模宏大，僧尼众多，豆粑成为主食，并作为赠品送给香客，是太湖的传统美食之一。
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