腊八节的由来究竟是什么？各地都有哪些风俗习惯呢？
腊八节是汉族传统节日，民间流传着吃腊八粥，泡腊八蒜的风俗。腊八节是农历腊月最重大的节日，古代称为腊日，俗称腊八节。腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。
腊八节的来历有：赤豆打鬼说、悼念饿死人说、岳飞的怀念说、杂粮粥说、纪念佛祖说、腊祭说等。腊八节风俗有：泡腊八蒜、煮腊八粥、吃腊八豆、吃喇叭面、酿腊八醋、吃腊八豆腐、吃冰、麦仁饭等,我认为在众多腊八节来历和风俗中值得一提有各有3个，下面就跟我一起看看吧:
一、💕腊八节的来历💕
🌷腊八节的来历之一：纪念佛祖说🌷
据今二千五百多年以前，释迦牟尼在成佛以前，弃位出家，经过了六年的苦修苦行，乃至日食一麻一麦，渐渐身体变得极度瘦弱。终于觉悟到：世间的人们追逐物欲，忱迷于声色犬马之中，过份享乐，固然无法达到解脱;而一味的执着于苦行，只是使肉体上受苦，也是徒增对于身的执著，也是没有办法证悟的;只有舍弃苦乐二边，才能进趋大彻大悟的菩提大道。于是，重新调整修行的方法，从苦行的座位上站起，走下尼连禅河，让长年清净的流水，洗去身上的垢秽。
尼连河边有两名牧牛女子，一名难陀，一名波罗，素日里看见释迦牟尼如此虔诚苦修，心中甚是感动敬佩。这时见释迦牟尼已愿受愿，忙选择肥壮的母牛，入河洗浴干净，挤取乳汁，蒸成乳糜，盛了满碗，捧到他面前，礼拜奉献。释迦牟尼接受了供养，发愿说：“今食饮食，得充气力，以保留智慧年寿，为度众生。”遂即服食。自此，释迦牟尼每日皆受牧女供献乳糜。一月之后，体力强健，已回复了昔日的壮实，他又去尼连河中沐浴洗衣，更觉得遍体清凉，光彩焕发。之后，来到了今名菩提伽耶的地方，在一株高大茂郁的毕波罗树(又译菩提树，即无花果树)下金刚座上，端坐思惟，发下誓愿：“我如果不圆成正等正觉的佛果，宁可碎此身，终不起此座!”
如此，释迦牟尼在菩提树下趺坐四十八天，时至腊月初七日。这天晚上，天朗气清，惠风和畅。释迦牟尼默坐金刚座上，示现种种禅定境界，遍观十方无量世界和过去世、现在世、未来世一切事情，洞见三界因果。腊月初八日凌晨，明星出现天上，他豁然大悟，得无上大道，成为圆满正等正觉的佛陀。
佛教传入中国后，为了纪念释迦牟尼成佛，表达像佛祖那样艰苦修行的决心，各地佛寺在腊月初八举行浴佛会诵经，并用谷物果实等熬粥供佛，赠予门徒和信众以纪念佛祖。这就是腊八节的由来。
🌷腊八节的来历之二：来自“赤豆打鬼”说🌷
有人说，腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。赤小豆，又称赤豆、红豆、红小豆，性平，味甘、酸，具有利尿除温、消肿解毒等作用。
古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，最怕赤小豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。故赤小豆被认为是有驱鬼避疫的神通，民间有“赤豆打鬼”的说法。
传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
🌷腊八节的来历之三：来自朱元璋命名说🌷
据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西熬成了粥，美美地享受了一顿。因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
二、💕腊八节腊八节各地的风俗💕
🌷腊八节的风俗之一：东北腊八冰🌷
腊八节吃冰是东北地区的风俗，有一句俗语叫做“腊八冰，吃不坏人”，说的就是腊八节吃冰的习俗，由于冬季寒冷，吃的食物大多数都是热燥上火的食物，人们容易出现各种上火症状，而吃冰能达到润燥、降火的功效。在腊八节这一天，适当的吃些冰，不仅能享受反季节的乐趣，还能凑一凑节日的热闹。
俗话说：“腊七腊八，冻死叫花。”众所周知，腊八节最普遍的风俗就是喝腊八粥，不过，吃腊八冰也是传统习俗中腊八节的重要组成部分。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰”。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。据说腊八冰能治百病，这一天打来的冰，要放很长时间，好让孩子们有一段吃冰的快乐。当然，大人们也会吃。有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。
在腊月初七的时候，用盆装水，等到腊八的时候，水盆里的水就结冰了，然后把冰块敲碎了食用，有一种说法就是在腊八节这天吃冰，接下来的一年都不会肚子痛。 吃腊八冰也是腊八节的重要组成部分。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。
🌷腊八节的习俗之二：甘肃腊八粥🌷
腊八这天甘肃人有喝腊八粥的风俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑， 所以贫穷人家称它“佛粥”。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗。
🌷腊八节的风俗之三：安徽腊八豆腐🌷
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，也是节日风俗食物。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
腊八豆腐据说古代一对夫妇过着恩爱的生活，男人出去做生意，女人在家做女红。一天刚买豆腐准备回家做饭的妻子，接到远亲的邀请，帮人做嫁衣。离开前把豆腐放在门前的石磨上。结果，要两三个月才能回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下来品尝，发现味道很好，并用同样的方法，加盐给外出经商的丈夫用做长途跋涉的食物。同龄人的朋友吃豆腐都觉得好吃又干，容易携带，连连称好，而他们的丈夫则高兴地称他们为老婆豆腐。黟县的老婆字音很像腊八。久而久之，这种豆腐也被称为腊八豆腐。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
三九寒冬，御寒之物一定有那一碗最暖胃的那一碗腊八粥。一年到头，每个人的记忆里都有一碗属于自己味道的腊八粥 。不管它是甜的、咸的，又或含有怎样的独特食材，总之腊八当天，无论多忙，也别忘了喝粥。
腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。下面我就介绍一下腊八节的由来和腊八节各地的风俗吧。
腊八节的由来
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据传说当年还没有成为皇帝的朱元璋落难，在牢监里受尽苦痛，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋无奈之下竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等等很多种五谷杂粮。
朱元璋便把这些东西用水煮了煮熬成了一大碗“五谷粥”，恰好那天又是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅“五谷粥”为“腊八粥”。
后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为了纪念在监牢中那个艰苦又特殊的日子，于是他把那一天定为“腊八节”，又把自己那天吃的“五谷粥”正式命名为“腊八粥”。
腊八节各地的习俗
1、甘肃腊八节习俗：腊八粥祭神
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。
2、安徽腊八节习俗：腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多。
3、山东腊八节习俗：腊八蒸排骨
腊八蒸排骨，腊八排骨是山东地区的吃法，排骨本身就是肉食里的贵菜，用腊八豆，糯米，红豆，花生等和排骨一起蒸着吃，吃起来别有一番风味，过了腊八就是春节，每年腊八节炖排骨，也预示着新的一年蒸蒸日上财源滚滚。
4、陕西腊八节习俗：腊八面
在陕西省渭北一带的地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。俗语说：“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八吃上一碗热气腾腾的腊八面，岂是一个香字了得，腊八面的做法和普通的家常做法区别在于，面汤里加入了腊八醋和腊八豆，再加上香喷喷的腊肠，就这腊八蒜，吃起来特别爽口开胃，腊八节吃腊八面，预示着新的一年五谷丰登，衣食不愁。
以上就是腊八节的由来和各地的习俗了，小伙伴们，你们还了解哪些呢？
腊八节在每年农历的十二月初八，是中国的传统节日，本来是佛教纪念释迦牟尼佛成到，随后演变成民间节日，每个地区也每个地区制作腊八粥的方法不一样，例如有些地区喝腊八粥，有些地方还去祭祀。
当年朱元璋落难挨饿时，正赶上腊月初八。他在一个老鼠洞里面找到几种五谷杂粮，于是就熬成粥吃度过了难关。后来他成了大明王朝的开国皇帝，想起了落难的那个日子，于是就把那一天作为了节日叫做腊八节，那碗粥就叫做腊八粥了。直到现在腊八节的主要风俗依旧是吃腊八粥。
据说是因为佛祖释迦摩尼进山修行，在腊八节这一天因饥饿昏倒。被牧羊女发现用大米粥救活，所以便有了腊八节。而在这一天最常见的风俗习惯就是喝腊八粥和祭祀。
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