酱牛肉很好吃，在家该怎么做？
其实酱牛肉的方法基本上大同小异。即使相同的配方，也会出现不同的味道。因为在选料选材上的差距。酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说酱牛肉是比较传统的一道菜，不管是直接切片还是当个配菜都完全可以酱牛肉跟卤牛肉的区别，在于牛肉味突出，卤药味几乎没有，越嚼越是牛肉香。其他做法和卤牛肉基本相同，熟了后的保管也一样，一次吃不完的可以放汤里泡着，也可以捞出来冻着，吃的时候拿出来自然解冻，
酱牛肉，深受群众喜爱的美味肉菜，也是熟食店里热卖的招牌，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。牛肉营养价值很高，它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少，适合大多数人群食用，酱牛肉配方～牛腱子肉十斤，五香粉20克，葱姜各150克，花椒25克，白扣20克，小茴香30克，草果4个，陈皮20克，丁香10克，桂皮20克，八角25克，干草10克，干辣椒30克，耗油80克，美极鲜100克，
酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
做酱牛肉要用牛腱子，金钱腱最好。金钱腱就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，筋肉纵横交错，层次分明，非常适合用来做酱牛肉酱牛肉炖好后要经过冷却风干，即将辞旧迎新，酱牛肉是年夜饭餐桌上很受大家喜欢的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲。
首先将牛肉去焯水。然后就是把牛肉放在高压锅里面，可以放一些冰糖，也可以放一些八角盐，鸡精，生姜，花椒，桂皮，最好是炖30分钟到35分钟左右。还可以淋上一些自己喜欢吃的酱汁。
首先可以买一些牛肉和自己所需要的酱料，然后回家把牛肉清理干净再切成块或者是片状的。然后下锅去做，等牛肉快要出锅的时候再放入一些酱料，然后再熬制10分钟左右，让酱料和牛肉全部都融入进去，这样做出来的酱牛肉是非常好吃的。
首先就是要提前把牛肉煮熟，然后在锅里加入花椒，大料，香叶，肉桂之类的材料，然后把大酱加进去翻炒一段时间，之后倒入一些酱油，然后把牛肉放进去，然后翻炒一段时间加入洋葱，倒入适量的水，而且这样也可以多一些，煮40分钟就可以了。
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