如何凉香肠 香肠怎么晾干好

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1、将灌好的香肠放在大盆中,在上面覆盖上一层塑料袋,要黑色的,保证香肠不要见到阳光,一天翻一次面,就这样盖上七天,这个时间内要记得翻面。
2、时间到后,将香肠取出来后,在干燥通风的地方挂上三天,然后用钢针扎一扎香肠,再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。
3、这样做出来的香肠很好吃,一般都会做的很多,那么就将香肠放在保鲜袋中,放在冰箱中冷冻,最好在半年内吃完!

这样晾晒出来的香肠很香很入味,那是因为刚灌好的香肠,是没有入味的,也不定型,要是进行暴晒,香肠可能会破裂会出油,那么香肠很难入味了,那么想要吃到好吃的香肠,就要这么晾晒。
记住进行晾晒的时候,要在香肠上面扎上小孔,这样香肠不会干瘪,经过晒制之后,还是爆满的圆形,成型后吃的时候,切的出来很漂亮。晒好的香肠要在冰箱中冷冻,而且六个月内吃完最好。

大家现在知道怎么晒香肠了吧?这样做,香肠又香又入味!就要这么做,先腌制再阴干,不能灌好之后晾晒,这样不对,做不出好吃入味香肠的朋友,赶紧学一学,每年吃香肠不再困难!灌好的香肠到底怎么晾晒?你要做对了,香肠又香又入味

刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本相同,这样能保证晾晒时间基本一致。

气温-1---8度,可以在前凉台上开窗晾晒。灌好的香肠先在凉台上开窗晾晒5—7天就可以拿去炕了,晾时间隔5厘米。每一段3—4节。炕好后一样晾5--7天。就可以拿到冰箱里面冻起了,如果不放到冰箱就会被风把香肠吹干就不好吃了。我以前没有把香肠放到冰箱就上当了,香肠吃起来是硬的,不好吃。

香肠灌扎好之后要历经晾干,一定要挑选自然通风好的地区把香肠挂起来使其渐渐地吹干,晾干时间半个月左右上下,详细情况以用手指捏试香肠后香肠不显著形变为度。切勿不可以吧香肠置放在强光照下暴晒,曝晒后的香肠里边白肉油会变味儿,里边的猪瘦肉色调会加重,影响香肠的颜色和服用。
香肠要晒多长时间
把香肠挂在有太阳光处曝晒两到三天,再挂在干躁阴凉处晒5~10天,香肠变深红色,猪肠衣起皱,能够服用。

1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段,每隔12厘米左右扎成一段,每段的长度可以低于12厘米,但尽量不要超过12厘米,因为香肠越短越容易晾干,晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀,让每段的长度基本相同,这样能保证晾晒时间基本一致。

  2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒,而是要挂在通风良好的背阴处,让其自然风干一天左右,让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。

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