披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。 我想要学习一下披萨的做法，哪里可以学习到？
\u54ea\u91cc\u6709\u5b66\u505a\u62ab\u8428\u7684\u5730\u65b9\uff1f\u6211\u53ef\u4ee5\u975e\u5e38\u51c6\u786e\u7684\u544a\u8bc9\u4f60\uff0c\u54ea\u91cc\u6709\u5b66\u505a\u62ab\u8428\u7684\u5730\u65b9\uff1f\u90a3\u5c31\u662f\u5356\u62ab\u8428\u997c\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u5979\u4e00\u5b9a\u4f1a\u6709\u4e13\u95e8\u6559\u5982\u4f55\u53bb\u505a\u62ab\u8428\u7684\uff0c\u5c24\u5176\u662f\u5176\u662f\u9762\u70b9\u574a\uff0c\u4ed6\u4eec\u80af\u5b9a\u4f1a\u6709\u8fd9\u79cd\u6559\u5b66\u7684
\u5b66\u7684\u8bdd\uff0c\u4f60\u53ef\u4ee5\u53bb\u4e00\u4e9b\u5356\u62ab\u8428\u7684\u5e97\u91cc\u95ee\u95ee\uff0c\u7ed9\u4ed6\u4eec\u6253\u5de5\uff0c\u5de5\u8d44\u53ef\u4ee5\u4f4e\u70b9\u3002
\u6bd4\u8428\u997c
\u4e3b\u6599\uff1a\u9762\u7c89
\u8f85\u6599\uff1a\u9ec4\u6cb9\u3001\u5976\u7c89\u3001\u98df\u7528\u6cb9\u3001\u756a\u8304\u6c99\u53f8\u3001\u9999\u849c\u8fa3\u9171\u3001\u4e73\u916a\u4e1d\u3001\u9752\u6912\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u867e\u4ec1\u3001\u53e3\u8611
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001 \u5c06\u5976\u7c89\u3001\u9ec4\u6cb9\u653e\u8fdb\u9762\u7c89\u4e2d\u6d3b\u597d\uff0c\u77012\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff1b
2\u3001 \u5c06\u6d0b\u8471\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u5708\uff0c\u9752\u6912\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u4e01\uff0c\u53e3\u8611\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u7247\uff1b
3\u3001 \u5728\u714e\u76d8\u4e0a\u5012\u5c11\u8bb8\u6cb9\uff0c\u5c06\u9762\u56e2\u653e\u5165\u76d8\u4e2d\u6309\u6210\u4e00\u4e2a\u4e2d\u95f4\u8584\u8fb9\u7f18\u539a\u7684\u5706\u997c\uff0c\u7528\u53c9\u5b50\u5747\u5300\u7684\u5728\u997c\u4e0a\u624e\u6ee1\u5c0f\u5b54\uff0c\u7136\u540e\u94fa\u4e0a\u756a\u8304\u6c99\u53f8\u548c\u9999\u849c\u8fa3\u9171\uff0c\u52a0\u4e0a\u6d0b\u8471\u3001\u9752\u6912\u3001\u53e3\u8611\u3001\u867e\u4ec1\u3001\u4e73\u916a\u4e1d\uff1b
4\u3001 \u5c06\u653e\u597d\u8c03\u6599\u7684\u6bd4\u8428\u997c\u653e\u5165\u5fae\u6ce2\u7089\u4e2d10\u5206\u949f\uff0c\u518d\u6309\uff08\u70e4\u8106\uff09\u952e5\u5206\u949f\u540e\u5373\u53ef\u3002
\u4e0b\u9762\u8fd8\u6709\u4e00\u79cd\u505a\u6cd5\uff1a
\u51c6\u5907\u6750\u6599 \u6bd4\u8428\u9171\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u9ec4\u6cb9\u3001\u7c98\u5976\u916a\uff08\u8981\u4e13\u7528\u7684\uff0c\u5426\u5219\u62c9\u4e0d\u51fa\u4e1d\uff09\u3001\u6c34\u679c\u3001\u81ea\u53d1\u7c89\u3001\u9e21\u86cb\u3001\u725b\u5976\u3001\u9752\u6912\u3001\u57f9\u6839\u3001\u8c4c\u8c46\u3001\u7389\u7c73\u3001\u9999\u83c7\u3002
\u8c03\u6599 \u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u9178\u8fa3\u6c41\u3001\u6a44\u6984\u6cb9\u7b49
\u7b2c\u4e00\u6b65 \u548c\u9762\uff0c\u5c06\u5c11\u91cf\u9ec4\u6cb9\u52a0\u70ed\u641e\u5316\uff0c\u4e0e\u4e00\u4e2a\u9e21\u86cb\u548c\u5c11\u91cf\u81ea\u53d1\u7c89\u6df7\u5408\uff0c\u968f\u540e\u52a0\u5165\u725b\u5976\u548c\u9762\u7c89\uff0c\u4e0d\u65ad\u7684\u63c9\u554a\u63c9\uff0c\u8bb0\u4f4f\u9762\u7c89\u548c\u725b\u5976\u8981\u4e00\u70b9\u4e00\u70b9\u52a0\u3002\u5927\u7ea6250\u6beb\u5347\u725b\u5976\u7684\u91cf\u53ef\u4ee5\u505a\u4e24\u5f20\u6bd4\u8428\uff0c\u9762\u4e0d\u8981\u592a\u8f6f\uff0c\u6700\u540e\u5f04\u6210\u4e24\u4e2a\u9762\u56e2\uff0c\u653e\u7f6e20\u5206\u949f\u53d1\u9175\u3002
\u7b2c\u4e8c\u6b65 \u7b49\u9762\u53d1\u9175\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u53ef\u4ee5\u628a\u852c\u83dc\u6c34\u679c\u7b49\u52a0\u5de5\u4e00\u4e0b\uff0c\u5207\u6210\u5c0f\u5757?\u76d8\u91cc\u5747\u5300\u6d82\u4e0a\u5c11\u8bb8\u6a44\u6984\u6cb9\uff0c\u5c06\u9762\u56e2\u64c0\u5e73\u653e\u8fdb\u8003\u76d8\uff0c\u56e0\u4e3a\u6ca1\u6709\u5706\u76d8\uff0c\u53ea\u80fd\u505a\u6210\u65b9\u7684\u4e86\u3002\u6ce8\u610f\u4e2d\u95f4\u8584\uff0c\u8fb9\u7f18\u539a\uff0c\u8fd9\u6837\u6bd4\u8428\u624d\u6709\u8fb9\u3002
\u7b2c\u4e09\u6b65 \u62b9\u4e0a\u6bd4\u8428\u9171\uff0c\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u53e3\u5473\u518d\u52a0\u4e9b\u80e1\u6912\u6216\u662f\u76d0\u7b49\u8c03\u6599\u3002\u628a\u852c\u83dc\u6c34\u679c\u3001\u57f9\u6839\u7b49\u653e\u5728\u4e0a\u9762\uff0c\u642d\u914d\u53ef\u4ee5\u6309\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u3002
\u6211\u7684\u505a\u6cd5\u662f\uff1a\u852c\u83dc\u57f9\u6839\u7528\u6d0b\u8471\u3001\u9752\u6912\u3001\u8c4c\u8c46\u3001\u7389\u7c73\u3001\u57f9\u6839\u548c\u9999\u83c7\uff1b\u6c34\u679c\u57f9\u6839\u7528\u8349\u8393\u3001\u83e0\u841d\u3001\u57f9\u6839\u3002\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5728\u4e0a\u9762\u518d\u6492\u4e00\u4e9b\u9171\u6599\u3002
\u7b2c\u56db\u6b65 \u7528\u7ede\u4e1d\u5668\u5c06\u5976\u916a\u7ede\u6210\u4e1d\u6492\u5728\u6bd4\u8428\u4e0a\uff0c\u8981\u591a\u54e6\uff0c\u8fd9\u6837\u624d\u597d\u5403\u3002
\u7b2c\u4e94\u6b65 \u70e4\u7bb1\u9884\u70ed220\u5ea6\uff0c\u70e420\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u5e94\u8be5\u5728\u4e0a\u9762\u76d6\u4e00\u5c42\u9521\u7eb8\uff0c\u907f\u514d\u4e0a\u9762\u8fc7\u70ed\u628a\u5976\u916a\u70e4\u7cca \u3002
披萨通用做法(以三种披萨为例)的用料
面粉适量 马苏里拉奶酪碎227g(可做3个8寸披萨)
鸡肉披萨:鸡腿肉500克(一个腿) 水果披萨:草莓香蕉菠萝圣女果适量
培根披萨:香肠两种(适量) 和面:牛奶鸡蛋油盐适量
配料:彩椒(红黄绿色)各半个足够 配料:胡萝卜适量
圆葱0.25个 玉米粒适量
披萨通用做法(以三种披萨为例)的做法
步骤1
和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……
步骤2
制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意面饼要卷边，并且要用叉子扎眼，目的一是透热，二是防止面饼受热鼓包。
步骤3
涂披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替，要涂抹均匀。
步骤4
备料。应在面团发酵时备料，以节省时间。培根披萨:普通香肠切圆薄片，为了美观可选用两种不同截面的香肠；水果披萨:香蕉切片，菠萝切块，草莓圣女果对半切，还可用其他水果，我选的是当季常见水果；鸡肉披萨:鸡腿肉去骨切小块，腌制两小时以上。腌制方法参见本人第一弹教程-奥尔良鸡腿肉。所以如果是做鸡肉披萨，正确的工序应该是和面，腌肉，备料。配料:彩椒，紫色圆葱必须切圈，主要是美观考虑。胡萝卜切细丝，玉米剥粒。
步骤5
撒第一层奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必胜客拉丝效果，建议撒图示二倍的奶酪。
步骤6
培根披萨摆盘:随意摆盘。其实彩椒，圆葱在最后味道上没啥作用，个人觉得就是 起到色彩搭配的作用。
步骤7
鸡肉披萨摆盘:我做的是黑椒鸡肉，这些是一个鸡腿的肉，因为腌制的很好吃，所以感觉有些少，再做就用一个半鸡腿肉。摆盘均匀即可。
步骤8
水果披萨摆盘:随意摆，注意构图美观就行。我这张图上面还有一层草莓，不过忘照了。
步骤9
撒上层奶酪碎。主料摆完后，在最上层再撒一层奶酪碎。还是那句话，要想拉丝，料一定要足。建议图例两倍奶酪碎。玉米粒的话，我是在鸡肉和培根披萨里面各撒了一层，随意。
步骤10
烘焙:将托盘放入烤箱。温度200度，时间15-18分钟。时间自己掌握，不糊为准。如果制作鸡肉披萨，要先把腌好的肉微波10分钟，变成半熟状态再摆盘。有的朋友问能不能用微波炉或大勺代替烤箱，我没试过，网上说效果还是烤箱最好。
步骤11
大功告成！水果披萨成品。
步骤12
黑椒鸡肉披萨成品。
绛旓細鏈鍚庨摵涓婂垏鎴愯杽鐗囩殑濂堕叒锛岃繘鍏200鈩冪儰绠辨垨鏈夌儳鐑ゅ姛鑳界殑寰尝鐐夌儤鐑ゅ嚭鐐夛紝鍒囨垚灏忓潡鍗虫垚銆傘愬師鏂欍戦潰鍖呫200鍏嬬敤姗勬娌广3姹ゅ寵棣欒挏閰便85鍏/瑗挎磱鑿溿100鍏嬭蒋濂堕叒銆佷竴鎶婇粦姗勬 銆愬埗浣滄柟娉曘戯細1.灏嗛潰鍖呭鍗婂垏鎴愪袱涓渾褰㈡垨鑰呮潯褰姣旇惃楗笺傝荆妞掓帶娌癸紝骞朵繚鐣欐补銆傚彇1姹ゅ寵棣欒挏閰卞潎鍖娑傚湪姣旇惃楗肩殑涓や釜鍒囬潰涓娿2...
绛旓細鎴戜滑鏉ョ湅鐪鍋氭姭钀闇瑕佺殑椋熸潗锛氱函鐗涘ザ锛屾櫘閫氶潰绮锛岃繕鏈涓浜涘綋瀛ｈ彍銆傚彲浠ュ弬鑰冩垜鐨勫仛娉銆傚仛鎶惃澶畝鍗曚簡銆傛垚鍒嗗拰鎶宸у憡璇変綘锛30鍒嗛挓鍋氫竴涓緢缁忔祹 绗竴姝ワ細鍜岄潰 鍑嗗80鍏嬬函鐗涘ザ锛屽姞鍏3鍏嬮叺姣嶏紝鍊掑叆200鍏嬫櫘閫氶潰绮夛紝鎼呮媽鎴愰潰绲弶鎴愰潰鍥紝鍊掑叆2鍏嬬洂澧炲姞闈㈢瓔銆傞潰鍥笉瑕佸お纭傝皟鍜屽悗鐢ㄩ攨鐩栫洊浣忓彂閰点傚彂閰垫椂闂...
绛旓細璇濅笉澶氳鍜变滑寮濮嬪惂銆傛潗鏂欙細锛堢敤鏂欎竴瀹氳鍑嗙‘锛屾渶濂芥湁灏忕殑鐢靛瓙绉わ級楂樼瓔闈㈢矇100鍏 浣庣瓔闈㈢矇100鍏 鐧界硸10鍏 鐩3鍏嬮叺姣2鍏嬶紙鎴戠敤瀹夌惇鑰愰珮绯栧共閰垫瘝锛夌墰濂/姘120鍏 姗勬娌/妞嶇墿娌10鍏 鑺濆＋涓 鎶惃閰憋紙鑷繁鐨勬姭钀ㄩ叡鐣寗鍙ｅ懗鐨勶級楦¤兏鑲変竴鍧楅鑿 鍋氭硶锛1銆佹妸闄よ姖澹笣鍜屾姭钀ㄩ叡鐨勬墍鏈夋潗鏂欐斁杩涘帹甯堟満閲岋紙...
绛旓細4銆侀潰鍥㈡斁涓鏃佸彂閰典簡锛屽紑濮嬪噯澶PIZZA姹佸拰鍏朵粬鏉愭枡浜嗐侾IZZA姹佺殑鏉愭枡:娲嬭懕1/3涓紝钂滃ご4鐡 (娲嬭懕鍜岃挏澶村彲浠ユ牴鎹枩濂介傚綋澧炲噺)姗勬娌10鍏(鍙互鐢ㄩ粍娌规垨鑰呰壊鎷夋补浠ｆ浛)锛岀暘鑼勬矙鍙3澶у寵 姘4澶у寵 绯2/3澶у寵 鐩1/6灏忓寵 榛戣儭妞 1/3灏忓寵 鐗涜嚦鍙(PIZZA鑽)2/3灏忓寵 (娌℃湁灏变笉鍔犲惂锛屽姞浜嗗懗閬撴瘮杈冨ソ)5...
绛旓細鎶惃鐨勫仛娉 1鍒朵綔棣呮枡鐨勬潗鏂欍2灏嗛潚妞掋佺孩鐢滄銆侀粍鐢滄銆佹磱钁遍兘鍒囨垚缁嗕笣銆3鐏吙鑲犲拰鑵婅偁鍒囨垚鐗囥4濂堕叒鍒囨垚缁嗕笣銆5閰垫瘝鍔犳俯姘存憾瑙ｏ紝鍔犲叆鐧界硸鎼呮媽鍧囧寑銆6闈㈢矇300鍏嬪姞鍏ョ洂鎷屽寑锛屾妸瀹瑰ソ鐨勯叺姣嶆按鍊掕繘鍘绘弶鎴愬洟锛岀劧鍚庡姞鍏ラ粍娌规弶鍖銆7鎶婇潰绮夋弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟銆8闈㈠洟鍙戦叺鑷2鍊嶅ぇ鏃跺欍9鎶婇潰鍥㈡斁鍒版鏉夸笂鎿鎴愰暱...
绛旓細杩欐鍒嗕韩鐨勬槸瀹跺父鐗鐨勫仛娉,鏉愭枡閮芥槸姣旇緝鏅氱殑,浣嗘槸鍛抽亾鍗村緢濂姐傞ゼ鐨篃鏄嚜宸鍋氱殑,涓轰簡鑺傜渷鏃堕棿,涓鑸兘鏄噰鐢ㄥ崐鍙戦叺鐨勫仛娉,鍙ｆ劅浼氭洿閰ヨ剢涓鐐广傚枩娆㈠悆鎶惃鐨勬湅鍙嬩笉瑕侀敊杩囦粖澶╁垎浜殑杩欓亾鍋氭硶,绠鍗曟槗瀛,椴滅編濂藉悆,姣斾拱鐨勮繕濂藉悆銆傛劅鍏磋叮鐨勫氨鏀惰棌璧锋潵,涓嬮潰灏卞垎浜缁嗙殑鍒朵綔姝ラ銆 銆愭墍闇鏉愭枡銆 鎶惃閰:1涓磱钁,2涓タ绾...
绛旓細鍋氭硶锛姣旇惃閰便佹磱钁便侀粍娌广佺矘濂堕叒銆佹按鏋溿佽嚜鍙戠矇銆侀浮铔嬨佺墰濂躲侀潚妞掋佸煿鏍广佽睂璞嗐佺帀绫炽侀鑿囥傝皟鏂欑洂銆佸懗绮俱佽儭妞掔矇銆侀吀杈ｆ眮銆佹﹦姒勬补绛 绗竴姝ュ拰闈紝灏嗗皯閲忛粍娌瑰姞鐑悶鍖栵紝涓庝竴涓浮铔嬪拰灏戦噺鑷彂绮夋贩鍚堬紝闅忓悗鍔犲叆鐗涘ザ鍜岄潰绮夛紝涓嶆柇鐨勬弶鍟婃弶锛岃浣忛潰绮夊拰鐗涘ザ瑕佷竴鐐逛竴鐐瑰姞銆傚ぇ绾250姣崌鐗涘ザ鐨勯噺鍙互鍋氫袱寮...
绛旓細鍑嗗鎶惃涓婇潰鐨勬潗鏂:(鍙互鏍规嵁鑷繁鐨勫枩濂介夋嫨)鎴戠敤鐨勬槸鍩规牴2鐗囧垏灏忕墖锛堝煿鏍濡備綍瀛樻斁浣跨敤璧锋潵鏈鏂逛究锛夎厞鑲12鐗 褰╂20鍏 棣欒弴2鏈 涓婇潰鍋氬ソ鐨勬姭钀ㄩ叡鐨勪竴鍗婃姭钀ㄥザ閰150鍏嬶紙澶氫竴浜涘ソ鍚冩媺 涓濈殑鏁堟灉涔熷ソ锛夊垏鎴愪笣 榛戞按姗勬3涓垏鎴愯杽鐗 娉ㄦ剰锛氶鑿囩墖涓瀹氳鍒囩墖鐢ㄥ皯璁告补鍜岄粦鑳℃绮夌倰鐔燂紝杩欐牱棣欒弴鐨勫懗閬撴墠浼...
绛旓細(鐢ㄧ儰绠辩殑鍙戦叺鍔熻兘鍙戦叺!!!娌℃湁杩欎釜鍔熻兘灏辩櫨搴鎬庝箞鍙戦叺)鍐嶆寮鸿皟锛屾槸鐑ょ鐨勫彂閰靛姛鑳斤紝涓嶆槸鑷繁璋冩俯搴﹀彂閰碉紒8瀵哥函鎵嬪伐浠閿鎶惃鐨勫仛娉 姝ラ2鍒囪彍锛屾垜涓鑸斁 闈掔孩妞 鍙ｈ弴 娲嬭懕 (鑳¤悵鍗滀笉鎺ㄨ崘锛8瀵哥函鎵嬪伐浠閿︽姭钀ㄧ殑鍋氭硶 姝ラ3鎶婅倝鍒囧ソ锛岃厡鍒讹紝鐒跺悗鍙互鐑わ紝鍙互寰尝鐐夋墦锛屾讳箣寮勭啛銆(鍩规牴涓瀹氳瀹屽叏...
绛旓細3銆佹磱钁卞拰闈掓鍒嗗埆鍒囨垚缁嗕笣锛岄攨涓斁鍏ラ傞噺鐨勬补锛屾斁鍏ラ潚妞掑拰娲嬭懕锛岃皟鍏ラ傞噺鐨勭洂銆侀唻鍜岀櫧绯栵紝缈荤倰鍧囧寑鐩涜捣鏉ュ鐢ㄣ4銆鎶惃楗艰В鍐诲悗锛屽埛涓婁竴灞傜暘鑼勬矙鍙革紝鎾掍笂涓灏忓眰鐨勮姖澹5銆佹憜涓婃磱钁卞拰闈掓锛屽啀閾轰笂涓灞傝姖澹6銆佹憜涓婅厡濂界殑铏句粊锛屽啀鎾掍笂涓浜涜姖澹紝鍑嗗宸ヤ綔灏卞仛濂戒簡銆7銆佺儰绠200搴︿笂涓嬬棰勭儹10鍒嗛挓...
